Torta aperta francese Kish Lauren: ti conquisterà con gusto e facilità di preparazione

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• Ciotola da 1-1,5 L per impastare;
• setaccio fine;
• ciotola profonda o ciotola;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• coltello da cucina;
• involucro alimentare: per consumo;
• teglia con il lato inferiore (diam. 22-24 cm);
• mattarello da cucina;
• forchetta da tavola;
• foglio pergamena (30x30 cm);
• un forno;
• tagliere;
• grattugia grossa;
• frusta per montare;
• piatto da portata (24-26 cm).

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Setacciare 190-200 g di farina attraverso un setaccio in una ciotola per impastare la pasta.
   
2. Tagliare il burro freddo (90 g) a cubetti.
   
3. Aggiungi 0,5 cucchiaini alla farina. sale, burro tritato, strofina rapidamente le mani in piccole briciole.
   
4. Nella ciotola, agita l'uovo con una forchetta o una frusta (1 pz.), Aggiungi alla ciotola con le briciole, impasta accuratamente con le mani, se necessario aggiungi 1 cucchiaio. l. acqua bollita, impastare fino a quando l'impasto è uniforme. Stringere l'impasto con pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero per 60 minuti.
   
5. Togliamo l'impasto dal frigorifero, lo liberiamo dal film. Cospargere un tagliere o qualsiasi superficie piana con farina, stendere la pasta con un mattarello fino a uno spessore di 5 mm.
   
6. Confronta l'impasto con la dimensione del modulo: il diametro dell'impasto dovrebbe essere uguale al diametro del fondo del modulo in totale con l'altezza del lato. Lubrificare il modulo con il burro, spostare l'impasto con un mattarello, tagliare delicatamente, con un mattarello tagliare la pasta in eccesso dalla parte superiore del modulo.
   
7. Pungiamo il fondo della "piastra" risultante dall'impasto con una forchetta, rimuoviamo il modulo in frigorifero per 10 minuti.
   
8. Accendi il forno per riscaldare fino a 170 gradi. Dopo un po ', estraiamo il modulo dal frigorifero e lo copriamo con un foglio di pergamena. Per evitare che l'impasto si alzi durante la cottura, versare 600 g di fagioli o lenticchie sulla pergamena come carico. Inviamo il modulo con l'impasto nel forno per 15 minuti. Rimuoviamo la pergamena dallo stampo con il carico, cuociamo altri 10 minuti, quindi rimuoviamo dal forno (non spegnere il forno).
   

Ripieno di cottura

1. Tagliare 100 g di pancetta a cubetti, grattugiare il formaggio 70 g su una grattugia grossa, tritare finemente le cipolle verdi, 6-8 pezzi. tagliare a metà i pomodorini.
   
2. Nella ciotola, sbatti l'uovo con una frusta (1 pz.), Aggiungi l'aglio secco (1 cucchiaino), versa la panna (200 ml), mescola accuratamente.
   

Facciamo una torta

1. Distribuiamo la pancetta e le cipolle verdi (1/3 della cipolla) sull'impasto, versiamo il formaggio grattugiato, allarghiamo i pomodori con le fette.
   
2. Versare la torta con la miscela di crema di uova preparata.
   
3. Lo mandiamo a cuocere in forno per 30 minuti, quindi togliamo la torta e lasciamo raffreddare leggermente in forma.
   
4. Spostiamo la torta sul piatto.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Il video spiega chiaramente come impastare correttamente l'impasto, come metterlo in uno stampo e come preparare il ripieno. Il materiale proposto ti aiuterà a preparare facilmente questa meravigliosa torta.

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