Braciole di maiale in una padella secondo una ricetta passo-passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

bilance da cucina;
stufa;
una padella;
padella con coperchio;
tagliere;
un coltello;
martello per costolette;
pellicola trasparente;
piatto grande;
2 ciotole;
frusta;
pala;
un cucchiaio;
piatto da portata;
salsiera o scodella.

Gli ingredienti

lonza di maiale - 500-700 g
cipolle - 1 pz.
aglio - 2 chiodi di garofano
olio vegetale - per friggere
burro - 100 g
Parmigiano - 80-100 g
pangrattato - 500-600 g
uovo - 2 pezzi
latte - 70 ml
farina - 2-3 cucchiai. l.
sale qb
riso al vapore - 200 g
vermicelli - 250 g
brodo di manzo - 100 ml
senape - 2 cucchiai. l.
prezzemolo - per la decorazione

Cucinare a passo

Prima di iniziare a cucinare le costolette, puoi preparare un contorno per loro in anticipo. Per fare questo, è necessario risciacquare 200 g di riso al vapore e metterlo in una padella, leggermente salata. Non è necessario versare immediatamente il riso con acqua. I vermicelli fini devono essere fritti in padella. Versare abbastanza olio vegetale inodore in modo da coprire quasi completamente i vermicelli e scaldarlo bene. Versa i vermicelli nell'olio bollente e friggi fino a dorarli, mescolando continuamente.
Getta i vermicelli fritti in uno scolapasta in modo che tutto il burro da esso sia di vetro, quindi aggiungilo alla padella di riso. Versa il riso con i vermicelli con acqua in modo che copra un po 'gli ingredienti e lascia cuocere sotto il coperchio fino a quando il riso è pronto.
Successivamente, devi preparare cipolle e aglio, con cui ingrasserai le costolette. Per fare questo, 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio devono essere sbucciati e grattugiati.
Prendi 500-700 g di lombata di maiale, tagliarla in porzioni e sbattere la carne con un martello speciale attraverso una pellicola. In modo che la braciola non si attacchi alla tavola, la tavola può essere leggermente inumidita con acqua.
Spalmare la prima braciola su entrambi i lati con una miscela di cipolla grattugiata e aglio, salare un po 'e mettere su un piatto. Lubrificare i restanti pezzi di carne e sale solo su un lato, disponendo le costolette l'una sopra l'altra.
Lasciare fermentare la carne per 20-30 minuti.
Quindi grattugiare 80-100 g di parmigiano su una grattugia fine, cospargere con un po 'di braciola cruda su entrambi i lati e sbattere il formaggio con movimenti pacchi.
Ora puoi iniziare a preparare le braciole. Versare 70 ml di latte in una ciotola profonda, sbattere 2 uova e salare leggermente gli ingredienti.
Alla fine, aggiungi 2 cucchiai. l. farina e mescolare il composto con una frusta.
Metti una padella sul fuoco e scaldala, metti 100 g di burro in una padella e sciogliila, quindi versa 30 ml di burro fuso in una tazza (sarà necessario un po 'più tardi).
Aggiungi l'olio vegetale all'olio rimanente nella padella e friggi le braciole fino a dorarle. Per questo, la braciola deve essere immersa nella pastella, quindi arrotolare il pangrattato.
quindi metti le braciole nella padella e friggetele su entrambi i lati.
Dopo aver fritto le costolette, versare tutto l'olio dalla padella, versarvi 30 ml di burro fuso, aggiungere 1 pizzico di farina, 100 ml di brodo di carne e 2 cucchiai. l. senape, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e attendere fino a quando la salsa si addensa.
La salsa pronta può essere versata in una ciotola e servita su un piatto largo insieme a un contorno e costolette.

Ricetta video

Una ricetta video viene presentata alla tua attenzione, in cui l'autore racconta come cucina le costolette di maiale con il formaggio, impanato.Imparerai ciò che un contorno insolito può essere preparato per tali costolette, che ungere la carne per dargli piccantezza, quale salsa cucinare per esso.

Cari cuochi e mangiatori di carne, vi è piaciuta questa ricetta per cucinare le braciole di maiale? Da quale carne preferisci fare le costolette e quali sono le tue ricette preferite? Quale contorno cucini di solito per le costolette?