Come imparare a cucinare deliziose costolette di fegato di maiale 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bilance da cucina;
• dispositivo di misurazione;
• un coltello;
• un cucchiaio;
• spatola di legno;
• martello da cucina;
• tagliere;
• pellicola trasparente;
• piatti profondi;
• 2 padelle;
• piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Laviamo il fegato del peso di 500 g, rimuoviamo il film da esso e lo tagliamo a fette di 0,5 cm di spessore.
   
2. Stendiamo il fegato tagliato su una tavola, copriamo con pellicola trasparente e battiamo con un martello da cucina su entrambi i lati.
   
3. Pezzi tritati sale e pepe qb.
   
4. Guidare 1 uovo di gallina in una ciotola profonda e mescolarlo con una forchetta.
   
5. Immergi le fette di fegato in 3 cucchiai. l. farina, quindi immergere nell'uovo e cospargere di nuovo con la farina.
   
6. Versare 70 ml di olio vegetale in una padella ben riscaldata, distribuire le costolette e friggerle su entrambi i lati.
   
7. Tagliamo 1 testa di cipolla a semianelli e la friggiamo in una padella con l'aggiunta di 50 ml di olio vegetale.
   
8. Distribuiamo le cipolle e le costolette di fegato finite su un piatto a strati. Il piatto è pronto!
   

Le costolette di fegato secondo questa ricetta sono molto succose, tenere e morbide. Si tagliano facilmente con un coltello e hanno un gusto gradevole, soprattutto in combinazione con cipolle fritte. Tu e la tua famiglia sarete sicuramente soddisfatti.

Consigli Utili

Molte casalinghe si rifiutano di cucinare piatti di fegato di maiale, poiché questo prodotto ha la proprietà di essere amaro e spesso diventa secco. Per evitare ciò, dovresti conoscere alcune sfumature e sottigliezze della cottura del fegato:

• Presta attenzione all'odore del fegato e al suo colore. La superficie del prodotto deve essere liscia, elastica e non presentare macchie sospette.
• Assicurati di rimuovere lo strato di pellicola dal fegato, che gli conferisce ulteriore rigidità.
• Rimuovere eventuali strisce e vasi di grandi dimensioni, se presenti. Da loro nel piatto appare un'amarezza sgradevole.
• Se immergi pezzi di fegato nel latte per 30 minuti, il piatto finito si rivelerà più tenero e succoso.
• Per rendere le costolette più morbide e ariose durante il processo di frittura, tagliare il fegato in piccole porzioni.
• Friggere il fegato per non più di 5 minuti su ciascun lato, altrimenti diventerà troppo rigido.

Ricetta video

Ti invitiamo a guardare un video dal quale imparerai il segreto per preparare costolette di fegato di maiale tenero e gustoso.