Frittata con pomodori e prosciutto: ricette classiche e originali

Il prosciutto è un delizioso prodotto a base di carne affumicata o affumicata che viene ampiamente utilizzato nella preparazione di piatti veloci: sandwich, tartine, nonché antipasti e insalate. Le uova fritte con prosciutto e pomodori sono un "classico del genere", che è sempre popolare in cucina, se hai bisogno di cucinare rapidamente qualcosa di sostanzioso e gustoso. Soprattutto spesso il piatto si trova nella cucina del celibe.

Il prosciutto più sano è cucinato in casa. Un piatto con un tale prodotto aiuta ad aumentare la massa muscolare, aumenta l'appetito ed energizza tutto il giorno. La quantità di grasso di maiale consumata dalla quantità di sostanze utili (vitamina A, acido linoleico) è leggermente inferiore al burro e contiene solo 80 mg di colesterolo. Tuttavia, il prosciutto industriale dovrebbe essere usato con cautela: i suoi nitriti e conservanti, se consumati eccessivamente, possono provocare malattie polmonari.

Le sottigliezze della cucina

• Scegli il prosciutto di qualità. Il prodotto fresco ha una consistenza succosa con fibre di carne sulle fette e non si sbriciola quando viene affettato. L'abbondanza di esaltatori di sapidità e spezie indica la sua bassa qualità.
• Il prosciutto può essere sostituito con lingua di maiale o pollo. Gli ingredienti devono essere bolliti in acqua salata.
• Se il prosciutto ha un sapore salato, non salare la frittata. Quindi il gusto del piatto sarà equilibrato.
• Non cucinare uova strapazzate con prosciutto per bambini di età inferiore a 3 anni. Il prodotto affumicato è poco utile per un bambino. Il prosciutto del negozio contiene un'abbondanza di agenti antimicrobici, nitriti e conservanti che influiscono negativamente sulla salute del bambino.
• Copri la frittata con un coperchio. Un piatto ben cotto proteggerà dalla comune malattia delle "uova crude": la salmonellosi.

Ricette classiche

In padella

Tradizionalmente, una frittata con prosciutto viene cotta in padella: cosa può essere più veloce? Il prodotto a base di carne viene tagliato a cubetti o strisce e fritto con l'aggiunta di olio vegetale. Le uova frittate o strapazzate con prosciutto e formaggio, ma senza olio, sono meno caloriche, ma non è consigliabile includerle nella dieta delle persone che stanno guardando la loro figura.

Avrai bisogno di:

• prosciutto - 2 fette;
• uova - 3 pezzi;
• latte - mezzo bicchiere;
• pomodoro - 1 pezzo;
• sale, pepe;
• verdure fresche.

preparazione

1. Tagliare il prosciutto a strisce sottili. Friggere in una padella senza olio per 2-3 minuti.
2. Unisci sale, uova, latte e pepe.
3. Versare il composto nel prosciutto e cuocere, coperto con un coperchio, a fuoco basso per 7-8 minuti.
4. Tagliare il pomodoro in anelli sottili e, stendendolo sulla frittata, portare il piatto a portata di mano (da un minuto e mezzo a due minuti). Cospargere con erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo, aneto).

Il piatto è universale: i funghi e gli additivi vegetali (broccoli, sedano, pechinese, cavolo bianco) lo renderanno solo più gustoso.

Nel forno

La frittata in forno impiega 15-20 minuti in più per cuocere rispetto alla padella, ma ne vale la pena! La frittata al forno con prosciutto e formaggio è destinata alle persone con digestione delicata: è più ariosa e tenera, sebbene non possa vantare un basso contenuto calorico. La frittata in forno, che languisce a basse temperature, immagazzina più nutrienti e calcio.

Avrai bisogno di:

• latte - 1 tazza;
• prosciutto - 200 g;
• uova - 4 pezzi;
• pomodori - 200 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• farina - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• il sale.

preparazione

1. Tagliare i pomodori e il prosciutto (julienne) in piccoli pezzi, tritare la cipolla. Spremi la cipolla fino a quando il colore non cambia e, dopo aver attaccato il prosciutto, rosola per 2-3 minuti.
2. Metti una miscela di cipolla e prosciutto sul fondo della teglia e uno strato di pomodori sopra.
3. Mescolare le uova con sale e farina. Aggiungi il latte e mescola di nuovo bene.
4. Versare il ripieno con uova strapazzate e mettere in forno per 20-25 minuti a fuoco medio (200 °).

La combinazione di tenera consistenza di frittata con pomodori succosi e fette di carne affumicata darà al piatto uno speciale appetitoso. Per rendere il piatto più denso, il latte può essere sostituito con crema a basso contenuto di grassi o utilizzare la capra al posto del prodotto a base di latte vaccino.

Ricette originali

Rotolo di frittata di frittata al prosciutto

Un piatto bellissimo e appetitoso che può essere servito in sicurezza sul tavolo festivo come spuntino. Può essere cotto sul fornello, nel forno e nel multicucina in modalità "Cottura" (5-7 minuti) - in ogni caso, il rotolo si rivelerà aromatico e gustoso. La frittata di ricetta con prosciutto e formaggio sotto forma di un rotolo può essere variata con pomodori, peperoni ed erbe fresche (acetosa, prezzemolo). Avendo mostrato immaginazione, puoi cucinare un piatto originale, riempendolo di baccalà affumicato, gamberi o (nella versione dolce) frutta e marmellata.

Avrai bisogno di:

• uova - 4 pezzi;
• latte - 2 cucchiai;
• cipolle verdi qb;
• burro - 3 cucchiai;
• prosciutto (affettato) - 80 g;
• formaggio (grattugiato) - 40 g;
• formaggio (a fette) - 100 g;
• sale, pepe

preparazione

1. Mescolare le uova con latte, sale, cipolle verdi tritate finemente, pepe e formaggio grattugiato.
2. Metti la carta da forno unta di burro in una teglia. Versare il composto su di esso e cuocere in forno, preriscaldato a 180 °, 10 minuti.
3. Rimuovere la frittata con la carta. Metti prosciutto e formaggio su strati sottili sulla sua superficie.
4. Gira la frittata con un rotolo e fissala. Metti il ​​piatto nel forno per altri 10 minuti, quindi mettilo su un piatto, rimuovi la carta e tagliala in porzioni.

Quando si cucina il rotolo di frittata con prosciutto e formaggio, è possibile aggiungere un ripieno tritato finemente direttamente al composto di uova. Il rotolo, non appena i piatti sono pronti, deve essere piegato a destra durante la frittura sul fornello, riempiendo la massa sul bordo della padella fino a quando non si esaurisce. Per evitare che il ripieno cada dal rotolo quando si taglia in fette porzionate, si consiglia di avvolgerlo in una pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Insalata di frittata al prosciutto

Un'insalata originale e leggera a base di ingredienti semplici e convenienti, che sarà appropriata sia tra gli ospiti che nella cerchia di casa. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, parte della maionese per condire può essere mescolata con panna acida - questo non influirà sul gusto dell'insalata. Come tavola festiva (per ricevimenti, banchetti), l'insalata può essere originariamente presentata in bicchieri di vetro porzionato decorati con un rametto di aneto e un cerchio di cetriolo.

Avrai bisogno di:

• uova - 6 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• prosciutto - 300 g;
• mais in scatola - una lattina;
• burro - 3-4 cucchiai;
• maionese, sale qb.

preparazione

1. Mescolare le uova con il sale fino a che liscio.
2. Versare il contenuto in una padella e friggere nel burro per alcuni minuti in modo che la frittata sia leggermente rosolata sotto. Giralo e fai lo stesso con il retro.
3. Tagliare il prosciutto a strisce.
4. Il rotolo freddo trita anche le cannucce.
5. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, copri con mais e condisci con maionese e aglio attraverso una pressa.Sale se necessario.

La carota aggiunta all'insalata di frittate con prosciutto, fritta con cipolle, renderà il piatto ancora più appetitoso e soddisfacente. Inoltre nell'insalata puoi aggiungere pomodori a dadini, cetrioli freschi, formaggio grattugiato ed erbe. Il mais in scatola nella ricetta viene facilmente sostituito con piselli.

Se aggiungi fantasia e diversifichi la ricetta della frittata con prosciutto, puoi cucinare non solo piatti ordinari per una colazione fatta in casa, ma anche prelibatezze originali per la tavola festiva. In ogni caso, un gusto eccellente e una sensazione di sazietà ti sono garantiti!

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