Ricetta frittata con ricotta: 5 varianti di un piatto delizioso e salutare

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato con molte proprietà utili. Contiene proteine, un set completo di aminoacidi essenziali. In termini di contenuto di calcio (80 mg per 100 g), il prodotto è tra i latticini ed è la scelta ideale per l'alimentazione dietetica e terapeutica. Le uova fritte con la ricotta per colazione energizzeranno e daranno una sensazione di pienezza. Molte persone amano friggere l'omelette sul siero di latte, ci sono molte ricette, un giro. A te la scelta!

I segreti della scelta degli ingredienti

Scegli la ricotta

Al momento dell'acquisto della ricotta, tenere conto delle seguenti caratteristiche.

Colore. Ricotta fresca - colore bianco o leggermente cremoso. Una tinta gialla indica che il prodotto non è la prima freschezza.
Odore. L'aroma del latte con una leggera acidità significa che la ricotta è fresca.
Il gusto. Una caratteristica distintiva del prodotto fresco è un gusto leggermente aspro. Un gusto dolce suggerisce l'aggiunta di zucchero per nascondere lo stantio. Insapore: scarsa qualità.
Coerenza. Acquista un prodotto con una consistenza uniforme, leggermente oleosa. Ricotta granulare - troppo secca, troppo liquida - scaduta.

Conservare la ricotta in una ciotola di smalto o avvolta in pergamena in frigorifero per non più di tre giorni. Dopo questo periodo, il prodotto deve essere sottoposto a trattamento termico. Non congelare La bassa temperatura influisce negativamente sulla sua consistenza.

Scegli le uova

Usa le uova fresche fatte in casa per preparare la ricotta di frittata. Controllare la loro freschezza è semplice: basta usare uno dei metodi:

immergi l'uovo in acqua salata. Fresco - affonda sul fondo, stantio - galleggia in superficie;
tremare. Se ritieni che il contenuto dell'uovo sia sospeso, non è fresco;
ispezionare il guscio. Dovrebbe essere liscio senza crepe e rugosità. A proposito, il colore del guscio, contrariamente alla credenza popolare, non influisce sulle proprietà nutrizionali dell'uovo.

Le sottigliezze della cucina

Una deliziosa frittata di ricotta e uova aiuterà a preparare le seguenti regole.

Pulisci la ricotta con un setaccio. Ciò raggiungerà una consistenza uniforme e ammorbidirà il gusto del piatto.
Scalda bene la padella. Altrimenti, la massa si attaccherà sul fondo e brucerà.
Non friggere in una fiamma intensa. Cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti, quindi cuocere sotto il coperchio per diversi minuti fino a cottura.
Non aprire immediatamente il coperchio. Lasciare fermentare il piatto e ottenere un gusto ricco e cremoso.
In una pentola a cottura lenta è più utile. Un piatto preparato in questo modo risulterà ben cotto senza agenti cancerogeni e grassi in eccesso. Un'opzione nel forno è anche più sana di quella fritta.

Ricette semplici con foto

Le uova e la ricotta sono un buon tandem. Frittata di cagliata calorica - 133 kcal.

Ricetta classica

Avrai bisogno di:

uova di gallina - 3 pezzi;
ricotta - 2/3 bicchieri;
burro - 3 cucchiaini da tè;
il sale.

preparazione

Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Aggiungi uova e burro, sale. Sbatti con un frullatore.
Metti la massa in una padella preriscaldata.
Cuocere sotto il coperchio a fuoco basso fino a doratura.
Girati e friggi sul retro.

Servi un piatto nutriente leggero con panna acida ed erbe tritate.

Con cipolle ed erbe

Come fare una dieta con una frittata molto gustosa e soddisfacente che può essere consumata con la pp? Frittata con ricotta, erbe e cipolle - un piatto pieno di vitamine e minerali. L'alto contenuto di proteine e calcio lo rende una parte indispensabile della dieta degli atleti, nonché di coloro che aderiscono alle basi di una dieta sana.

Avrai bisogno di:

albumi d'uovo - da 3 uova;
ricotta con contenuto di grassi dell'1% - 200 g;
cipolle verdi - 4-5 piume;
aneto e prezzemolo - 2 rami ciascuno;
spezie.

preparazione

Separare i bianchi dai tuorli. Raduna i bianchi con la frusta.
Aggiungi la ricotta e le spezie, mescola bene.
Tritare la cipolla. Aggiungi alla massa proteica.
Versare il composto in una padella ben riscaldata. Cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 7-8 minuti.
Immergi il piatto sotto il coperchio dopo aver spento la fiamma per altri 2 minuti.
Cospargere con erbe tritate. Buon appetito!

Il contenuto calorico del piatto è di soli 148 kcal.

Con formaggio e pomodori

La versione luminosa e gustosa della frittata con ricotta e formaggio farà appello a bambini e adulti. Cucinalo per colazione o cena.

Avrai bisogno di:

uova di gallina - 3 pezzi;
latte - 2 cucchiai;
ricotta - 100 g;
pomodoro grande;
formaggio a pasta dura - 70 g;
burro - 2 cucchiaini da tè;
verdure all'aneto - 3 rami;
spezie.

preparazione

Sbattere le uova con una forchetta. Aggiungi il latte, sale e mescola bene.
Mescolare la ricotta con uova e latte.
Tritare i pomodori a cubetti. Mescolare nel burro per dare il succo.
Grattugiare il formaggio con patatine grosse. Tritare finemente le verdure.
Metti i pomodori in una padella preriscaldata. Distribuire l'uovo e la massa di latte in cima. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe.
Cuocere sotto il coperchio per 15 minuti a fuoco medio.

Servire la frittata tagliata a fette porzionate con toast integrale. Se lo si desidera, il formaggio può essere sostituito con formaggio. Gli appassionati di note speziate apprezzeranno l'opzione con il formaggio Dor Blue.

Frittate complesse

Nel forno con cavolo

Preparare una frittata abbondante originale con ricotta al forno con l'aggiunta di cavolo. Il gusto piccante di questo piatto si sposa bene con la panna acida.

Avrai bisogno di:

uova di gallina - 6 pezzi;
ricotta - 100 g;
cavolo bianco - 400 g;
latte? vetro;
burro - un cucchiaio;
spezie.

preparazione

Riempi le uova con una frusta. Aggiungi latte e spezie.
Aggiungi la ricotta alla massa di uova. Mescola bene.
Tritare il cavolo a strisce e metterlo in una teglia unta in uno strato uniforme.
Distribuire la massa di latte all'uovo sulla superficie.
Cuocere in forno per mezz'ora a 2000.

Versare il piatto finito prima di servire con burro fuso.

Dietetico in una pentola a cottura lenta

È possibile cucinare una frittata con ricotta in una pentola a cottura lenta? Certo e molto semplice! Questa frittata è buona per la colazione, soprattutto quando non hai tempo di cucinare. Il piatto finito è simile a una casseruola. Può essere salato o dolce.

Avrai bisogno di:

uova di gallina - 4 pezzi;
ricotta - 120 g;
latte - un bicchiere;
spezie.

preparazione

Separare i tuorli e gli scoiattoli. Schiuma i bianchi in una schiuma forte, aggiungi i tuorli, il latte e il sale.
Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Aggiungi alla massa di uova. Mescolare con un frullatore.
Metti la massa nella ciotola unta del multicucina. Cuocere in modalità Cottura per mezz'ora.
Raffreddare in una pentola a cottura lenta senza aprire il coperchio. Servire tagliandolo in porzioni.

Una tale frittata fa bene agli alimenti per bambini. Per i bambini da uno a tre anni, il piatto deve essere preparato nella modalità "Cottura a vapore", per i bambini di età superiore ai tre anni - nella modalità "Cottura".

Frittata nel microonde

Fried controindicato per te? Preparare una frittata con ricotta nel microonde senza agenti cancerogeni dannosi. Fai attenzione, segui le regole per cucinare nel microonde: