Colazione sana e nutriente: preparare la frittata con broccoli e cavolfiore

Broccoli Di Cucina

I broccoli sono un tipo di cavolo che ci è venuto dall'antica Roma. Il cavolo è verde saturo a forma di ombrello con un gambo carnoso, su cui si trova un'infiorescenza sferica, ha molte proprietà utili. Oligoelementi vitali, vitamine del gruppo B, PP, E, A, beta-carotene, potassio, calcio, fosforo, selenio contenuti nella verdura sono necessari per il normale funzionamento dei sistemi cardiovascolare e nervoso. Il cavolo aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti e protegge anche dalle radiazioni.

Un piccolo numero di calorie (circa 30 kcal) e l'assenza di controindicazioni per l'uso, ad eccezione dell'intolleranza individuale, trasformano la verdura in un'aggiunta universale a qualsiasi piatto.

Per cucinare utilizzare esclusivamente infiorescenze. Il loro sapore è delicato e allo stesso tempo speziato, in qualche modo simile a quello del cavolfiore. Le uova frittate o strapazzate con i broccoli sono una buona opzione per una colazione nutriente e leggera!

Segreti di scelta

I negozi vendono broccoli freschi e congelati. Come scegliere correttamente un cavolo?

• Durezza. Dare la preferenza a un vegetale con una gamba stretta e infiorescenze. I germogli sulle infiorescenze dovrebbero essere ben chiusi.
• Colore. Il cavolo fresco è di colore verde scuro. Una tonalità viola chiaro di infiorescenze indica la presenza di una grande quantità di beta-carotene (durante il processo di cottura, il cavolo diventa verde). Il fatto che la verdura sia troppo matura è indicato da gemme gialle su infiorescenze.
• Odore. Scegli il cavolo con un aroma gradevole. L'odore pungente e la presenza di macchie scure indicano che la verdura non è la prima freschezza.

Conservare i broccoli in frigorifero in un contenitore per alimenti ben chiuso per non più di 10 giorni. Prima del congelamento, non è necessario bollire il cavolo.

Ricette Broccoli Classici

In padella

La ricetta più semplice per la frittata con broccoli e salsiccia è in padella. Il suo contenuto calorico è di 677,2 kcal. Usa solo uova fresche per cucinare. Puoi verificare la qualità dell'uovo con un semplice test. Scuotilo. Se senti che il tuorlo è appeso, l'uovo è stantio, è meglio non usarlo.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 6 pezzi;
• broccoli per infiorescenza - 180 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• formaggio - 100 g;
• spezie.

preparazione

1. Friggere le infiorescenze in olio per 3 minuti.
2. Versare l'acqua per riempire a metà il cavolo, aumentare il calore, cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido bolle via.
3. Mescola le uova con una forchetta senza sbattere.
4. Schiaccia l'aglio, aggiungilo al composto di aglio insieme alle spezie.
5. Versare la miscela di broccoli risultante.
6. Friggere sotto il coperchio fino a quando saranno teneri a fuoco basso.
7. Cospargere il formaggio grattugiato sul piatto finito.

In una pentola a cottura lenta

Prova a cucinare deliziose uova strapazzate con broccoli e pomodori in una pentola a cottura lenta. Il cavolo al vapore manterrà al massimo le sue proprietà benefiche e la sua struttura. La combinazione di pomodori e spezie aggiungerà note di piccantezza.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 5 pezzi;
• infiorescenze di broccoli - 200 g;
• pomodoro - 2 pezzi;
• cipolla piccola - 1 scherzo;
• crema - 60 ml;
• maionese - 1 cucchiaio;
• noce moscata, origano, sale, pepe.

preparazione

1. Bollire il cavolo in acqua bollente salata per 4 minuti.
2. Raffreddare, dividere le infiorescenze in più parti ciascuna.
3. Taglia i pomodori a dadini.
4. Tritare la cipolla. Friggerlo in una pentola a cottura lenta selezionando la funzione "Friggere - Verdure".
5. Aggiungi cavolo, pomodoro e origano. Rimuovere il coperchio, cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Sbattere le uova con panna, noce moscata, spezie, versare il cavolo con questo composto.
7. Cuocere in modalità Cottura per mezz'ora. Tagliare il piatto finito in porzioni, cospargere con erbe tritate. Servire con maionese o panna acida.

Nel forno

La frittata in forno impiega più tempo a cuocere rispetto alla padella. Un piatto così preparato conserva splendore, una struttura delicata ma densa. Non ha liquidi in eccesso e sostanze cancerogene che si formano durante la frittura. Nel forno, la frittata viene cotta più uniformemente che in una padella.

Offriamo cucinare la frittata con broccoli e formaggio. In combinazione con erbe e formaggio a pasta dura, le uova saranno una buona aggiunta a una dieta.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• formaggio - 130 g;
• latte - 50 ml;
• infiorescenze di broccoli - 200 g;
• aglio - 1 spicchio;
• verdure al prezzemolo;
• spezie.

preparazione

1. Bollire il cavolo fino a metà cottura, dividerlo in 2-3 parti per infiorescenza.
2. Dimezza l'aglio. Strofinali in una teglia e disponi il cavolo.
3. Separare i tuorli e i bianchi, sbattere i bianchi e il sale in una schiuma e mescolare i tuorli con il latte.
4. Unire i bianchi e i tuorli, mescolare accuratamente.
5. Grattugiare il formaggio, dividere la massa risultante in due parti. Aggiungi 2/3 della massa di formaggio ed erbe al composto di uova.
6. Versare il composto con verdure e cospargere con il formaggio rimanente.
7. Coprire lo stampo con un foglio. Cuocere per mezz'ora a 160 °. Servire dopo il taglio in porzioni porzionate.

Se la frittata è destinata a un menu per bambini, usa il formaggio con un leggero sapore cremoso. Per gli adulti, puoi scegliere varietà con aromi piccanti e piccanti.

Ricette con cavolfiore come in foto

Il cavolfiore è un deposito di vitamine e minerali. In termini di composizione chimica, contenuto proteico e proprietà nutrizionali, supera tutti i tipi noti di cavolo. La frittata con cavolfiore cotta nel forno è un'opzione eccellente per una colazione leggera e ricca. Il piatto ha una consistenza delicata e un gusto gradevole.

Utilizzare esclusivamente verdure fresche. La qualità del prodotto è indicata da:

• infiorescenze elastiche bianche senza macchie e punti scuri;
• foglie dense di colore verde brillante;
• leggero odore gradevole.

Tenere i cavoli nel frigorifero dovrebbe essere in un sacchetto con fori, pre-avvolgendoli con la carta. Sostituire la carta in quanto assorbe l'umidità. Prima di congelare, è meglio far bollire il cavolo in acqua per 3-5 minuti, quindi raffreddare.

Ricetta tradizionale

Prova a cuocere una tenera frittata con il cavolfiore al forno. Leggero e nutriente, ottimo per colazione o cena.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 5 pezzi;
• latte - 110 ml;
• cavolfiore - ½ forchetta media;
• burro - 20 g;
• spezie.

preparazione

1. Smonta il cavolo per le infiorescenze, fai bollire con sale fino a quando diventa tenero.
2. Separare i bianchi e i tuorli. Sbattere le proteine ​​in schiuma, unirle ai tuorli, continuare a sbattere.
3. Aggiungi latte, spezie. Mescola bene.
4. Metti le infiorescenze in una teglia da forno, riempile con il composto di uova.
5. Distribuire le fette di burro sulla superficie.
6. Cuocere per 25 minuti a 200 °. Servire con panna acida o maionese.

Frittata, cucinata in modo tradizionale in forno - un classico piatto dietetico. Il suo contenuto calorico è di 586,8 kcal.

Con i broccoli in una pentola a cottura lenta

La frittata con broccoli e cavolfiore in una pentola a cottura lenta risulta essere gustosa e tenera. Si abbina bene con panna acida o maionese.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• latte - 2/3 bicchieri;
• infiorescenze di broccoli - 100 g;
• infiorescenze di cavolfiore - 100 g;
• acqua - 1 l;
• burro - 20 g;
• verdure, spezie.

preparazione

1. Metti il ​​cavolo nella forma fumante, attiva la modalità "Cottura a vapore" per 10 minuti. Quindi trasferire il cavolo in una teglia unta.
2. Sbattere le uova con latte, erbe e spezie tritate.
3. Versare il cavolo con una miscela di latte e uova.
4. Cuocere usando la funzione Cuocere per 20 minuti.
5. Servire tagliandolo in porzioni.

La ricetta può essere utilizzata nella nutrizione degli atleti. Un pasto leggero ricco di vitamine, proteine ​​e oligoelementi ti darà una sferzata di energia prima di un intenso allenamento. Adatto a colazione e cena.

Ora sai come cucinare una deliziosa frittata con cavolfiore e broccoli in modo rapido e corretto. Usa queste ricette per preparare piatti originali per i tuoi cari.

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