Frittata senza latte in una pentola a cottura lenta posso cucinare da uova sull'acqua, ricetta in padella, in forno

Storia del piatto

La frittata è un piatto di uova familiare a ciascuno di noi. Le opinioni degli storici sull'origine della frittata sono divise. Alcuni credono che ci sia venuto dall'Antica Roma, mentre altri vi attribuiscono radici francesi. Esistono molte varianti di frittata. Gli italiani preparano la frittatu, in Giappone, il piatto si chiama omorseta e in Spagna la tortilla. I francesi cucinano la frittata solo con uova ed erbe, senza l'aggiunta di latte, acqua o farina. I nostri antenati dell'antica Russia hanno anche preparato un piatto simile chiamato drachan.

La classica ricetta della frittata prevede l'uso del latte. Ma è possibile ottenere un piatto magnifico e tenero senza di esso e aggiungere acqua invece di latte ?? Dopotutto, alcune persone soffrono di intolleranza al lattosio o allo zucchero dominante nel latte. Per loro, la ricetta per una frittata senza latte in una pentola a cottura lenta, in una padella o in un forno con erbe piccanti, formaggio, strutto, verdure, prosciutto, sarà rilevante.

I segreti della cucina. Come preparare una frittata senza latte

Come rendere la frittata senza latte gustosa e magnifica? Raggiungere il risultato desiderato aiuterà semplici regole.

• Solo ingredienti freschi. Scegli le uova con un guscio glassato non danneggiato senza rugosità. Dubiti della freschezza delle uova? Fai un semplice test. Immergi l'uovo in acqua salata. Un uovo fresco affonderà e un uovo stantio galleggerà in superficie.
• Batti a mano. Il miglior risultato può essere ottenuto sbattendo le uova con una forchetta o sbattendo manualmente. Usa il mixer solo per la frittata di soufflé.
• Meno fluido. L'eccesso di liquido porta al fatto che il piatto finito si deposita e rilascia acqua.
• Utensili adeguati. Per risultati ottimali, cuoci una frittata senza latte in una padella di ghisa con un fondo spesso, uniforme e liscio. Riempilo con 1/3 di massa preparata. Nel processo di cottura, aumenterà.
• Usa una copertina. Preferibilmente con un foro per rimuovere l'umidità. Per rendere il piatto soffice e roseo, ungere il coperchio con burro all'interno.
• Frittura uniforme. Inizia a cuocere il piatto a fuoco alto, non appena inizia a salire, riduci la fiamma e scuotilo periodicamente.
• Aggiungi semola o farina. Aggiungeranno splendore al piatto. Tuttavia, va ricordato: il loro eccesso può portare al risultato opposto e trasformarlo in una torta piatta e stretta.
• Aggiungi verdure e altri ingredienti alla massa montata. Ciò contribuirà a mantenere la leggerezza del piatto.

Ricette semplici

Frittata in padella con acqua

Una frittata senza latte in padella secondo la ricetta classica è un'ottima opzione per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio, nonché per coloro che seguono la figura. La mancanza di latte o di latte fermentato al forno riduce il contenuto calorico del piatto finito.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• acqua bollita - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale, pepe

preparazione

1. Separare i tuorli e gli scoiattoli.
2. Metti la frusta con una frusta e versala nei tuorli, senza smettere di montare.
3. Aggiungi acqua, continua a sbattere.
4. Salare, aggiungere pepe.
5. Versare il composto in una padella riscaldata e oliata. Coprire, massimizzare il fuoco.
6. Ridurre al minimo il calore dopo l'innalzamento della miscela. Friggere per altri 2 minuti.

Servire con un'insalata di verdure leggera, formaggio e pane integrale.

Al forno con verdure

La frittata senza latte è più magnifica, con una forma chiara. Il piatto è cotto in modo non uniforme nella padella; questo può essere evitato in forno. Una tale frittata sarà una buona aggiunta alla dieta per tutta la famiglia. Puoi cuocerlo con l'aggiunta di formaggio, funghi, verdure, erbe, carne macinata.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 5 pezzi;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• pomodoro medio - 1 pezzo;
• peperone - 1 pezzo;
• farina - 1 cucchiaino;
• spezie.

preparazione

1. Separare i tuorli e gli scoiattoli.
2. Sbatti i bianchi con la frusta, aggiungi i tuorli, continua a sbattere.
3. Aggiungi panna acida, farina, spezie montando continuamente la massa.
4. Taglia a dadini il pomodoro e il pepe, uniscili alla massa di uova.
5. Versare il composto in una teglia pre-oliata.
6. Cuocere per 30 minuti. trenta minuti.

Nel forno, le uova fritte senza latte acquisiscono una crosta dorata appetitosa. Il piatto finito può essere decorato con erbe tritate, servito con maionese o panna acida. Cucinare un piatto del genere è semplice e veloce.

In una pentola a cottura lenta

Un piatto cotto in una pentola a cottura lenta è considerato dietetico, risulta uniformemente cotto, aromatico, succoso e senza liquidi in eccesso. Un piatto preparato in questo modo è un analogo di una frittata senza latte per una coppia.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 5 pezzi;
  acqua bollita - ½ tazza;
  formaggio - 100 g;
  sale, pepe

preparazione

1. Mescolare le uova con una forchetta.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Aggiungi acqua, formaggio grattugiato, sale, pepe alla massa di uova.
4. Versare il composto nella teglia, posizionarlo nel cestello per cottura a vapore.
5. Cuocere per 30 minuti in modalità cottura a vapore.

In modo che la frittata non perda splendore, raffreddala in una pentola a cottura lenta senza aprire il coperchio, 10 minuti. Servire con verdure e toast di segale fritti in olio d'oliva.

Ricette originali

Frittata colorata

Offriamo di preparare una versione a colori originale del piatto. La frittata luminosa e gustosa senza latte per i bambini sarà un buon sostituto della solita colazione.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• semola - 1 cucchiaino;
• cremoso piccolo - 10 g;
• peperone di colore rosso e giallo - 2 pezzi;
• cipolla - 1 testa piccola;
• pomodoro grande - 1 pezzo;
• verdure all'aneto;
• il sale.

preparazione

1. Tritare il peperone a cubetti, la cipolla a semianelli.
2. Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti.
3. Sbattere le uova.
4. Versare la semola, lasciare gonfiare per 10 minuti.
5. Sbatti di nuovo il composto, aggiungi sale.
6. Saltare le verdure con l'aggiunta di burro.
7. Versare la massa di uova nello stampo, coprire, cuocere in forno a una temperatura media di 15 minuti.
8. Cospargere il piatto con erbe tritate. Servire sul tavolo.

Secondo questa ricetta, puoi cuocere una frittata senza latte nel microonde.

"Aristocrat" nel forno

La frittata originale con tuorli al forno ha un gusto morbido e cremoso. Preparare un piatto nel forno. Prima di iniziare a cucinare, non dimenticare di preriscaldare il forno ad almeno 1600. Friggere in olio vegetale.

Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• formaggio Gouda - 50 g;
• burro - 40 g;
• sale, pepe

preparazione

1. Separare i tuorli e gli scoiattoli, montare la schiuma fino a formare una schiuma compatta. Usa un mixer.
2. Aggiungi le spezie.
3. Grattugiare il formaggio.
4. Versare la schiuma proteica in una teglia unta, lisciare la superficie con una spatola di legno immersa in acqua fredda.
5. Stendere i tuorli interi sulla superficie della schiuma proteica, coprire con il formaggio, escludendo la superficie dei tuorli.
6. Cuocere per 20-25 minuti a 160-180 °.

Il piatto risulta magnifico con una consistenza densa, ma non solida. Il formaggio Gouda può essere sostituito con qualsiasi altro con una consistenza solida. Un sapore speciale del piatto darà un pizzico di noce moscata o curcuma.La frittata senza latte con maionese all'uovo di quaglia ha un sapore gradevole.

Come puoi vedere, la classica ricetta della frittata senza latte acido non è difficile da preparare. Vari ingredienti e metodi di cottura offrono grandi opportunità di improvvisazione. Prova a creare la tua versione di questo piatto che decorerà qualsiasi tavolo!

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