Frittelle su panna acida secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

piano cottura;
una padella;
una ciotola per impastare;
frusta o forchetta;
pala;
un cucchiaio e un cucchiaino;
setaccio per farina;
grande piatto da portata piatto.

Gli ingredienti

Farina di grano tenero - 250 g
Uovo - 2 pezzi
Panna acida densa (20% o più) - 100 g
Zucchero - 80 g
Soda - 0,5 cucchiaini.
Sale: un pizzico
Olio vegetale per friggere - 1 pila.

Cucinare a passo

Uova (2 pezzi) Sono rotte in una ciotola. Batterli bene con una frusta o una forchetta fino a che liscio.
Aggiungi 80 g di zucchero, un pizzico di sale e 0,5 cucchiaini. soda. Ancora una volta, batti bene con una frusta. La soda può essere sostituita con un lievito, solo 1,5 cucchiaini dovrebbero essere presi.
Distribuiremo 100 g di panna acida grassa nel futuro impasto e mescoleremo di nuovo. La panna acida grassa ha un ruolo nella morbidezza dei pancake, quindi prendi un prodotto con un contenuto di grassi del 20% o più). Il criterio per l'uniformità richiesta del test è la completa dissoluzione dello zucchero.
Setacciare 250 g di farina di grano attraverso un setaccio per saturare la farina con l'ossigeno e eliminare i grumi. Aggiungi farina ad altri prodotti in più fasi. Dopo ogni porzione, mescolare l'impasto e osservarne la consistenza. La densità corretta è quando l'impasto si scarica lentamente dalla frusta senza diffondersi immediatamente sulla superficie. Se c'è troppa farina e l'impasto è diventato troppo denso, aggiungi un po 'di panna acida nella ciotola e mescola.
Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio per friggere. Una quantità sufficiente di olio è la chiave dello splendore dei pancake. Gli oli vengono versati con uno strato di circa 3 mm. Nonostante uno spesso strato di olio, i pancake sono asciutti. Metti i pancake ovali in un olio riscaldato con un cucchiaio e cuoci per 1,5-2 minuti su un lato.
Quindi girare e cuocere per 1-1,5 minuti sull'altro lato. Non è necessario coprire la padella. Le frittelle cuociono rapidamente, si alzano e arrossiscono proprio davanti ai nostri occhi.
Distribuiamo le frittelle finite con uno scivolo su un piatto piano e serviamo calde sul tavolo. In aggiunta a frittelle, sono adatti miele, latte condensato, pasta di noci, frutti di bosco freschi, panna, marmellata, cioccolato fuso.

Lo sai Per rendere i pancake esattamente magnifici, le casalinghe esperte prendono in anticipo le uova e la panna acida dal frigorifero: in un ambiente caldo, la soda mostrerà meglio il suo effetto nell'impasto. Durante la frusta, aggiungi un pizzico di sale alle uova e solo successivamente getta il resto degli ingredienti.

Ricetta video

Per non perdere nulla nella tecnologia di cottura, guarda la ricetta video. Quindi i pancake diventeranno sicuramente lussureggianti e gustosi la prima volta.

Le frittelle calde e profumate appena sfornate creano un'atmosfera accogliente come nessun altro piatto. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita per i pancake. Prova a cucinare questo piatto secondo il metodo di oggi. Forse questa ricetta diventerà una delle preferite per la tua famiglia. Raccontaci come cucini i pancake? Cosa ti piace di più mangiare i pancake a casa?