Hash browns secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

fornelli,
una padella
frusta,
spatola da cucina
cucchiaio
una ciotola per impastare,
asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Latte o acqua - 250 ml
Lievito Pressato - 8 g
Zucchero - 2-3 cucchiaini.
Farina di grano tenero - 240-250 g
Olio vegetale - 200 ml
Sale - 0,5 cucchiaini.

Cucinare a passo

Versare 250 ml di acqua calda in una ciotola profonda, preriscaldandola sul fornello. Aggiungi 8 grammi di lievito pressato nel serbatoio dell'acqua. Prima dell'uso, impastare il lievito con la mano per tritare. Versa due cucchiaini di zucchero semolato qui. Prendi una frusta e mescola bene gli ingredienti fino a quando non sono completamente sciolti.
Setacciare attraverso un setaccio 250 grammi di farina di grano. Aggiungi la farina setacciata nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Aggiungi non tutto in una volta, ma in parti, mescola l'impasto, assicurati di ottenere la consistenza corretta.
Versa mezzo cucchiaino di sale nella farina. Impastare la pasta con un cucchiaio. Dobbiamo ottenere una massa omogenea senza grumi. Impastare a lungo l'impasto per sviluppare il glutine. Quando l'impasto inizia a riunirsi in un grosso grumo uniforme, non si diffonderà immediatamente sui piatti, quindi puoi smettere di impastarlo.
Puliamo l'impasto lungo i bordi della ciotola in modo che non si asciughi, copriamo con pellicola trasparente e lo mandiamo a riposare in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte. Dopo 40 minuti, aprendo il film, vediamo che l'impasto è diventato poroso, aumentato.
Lo impastiamo con una spatola da cucina su tutti i lati. Sbrigati a usarlo immediatamente non dovrebbe. Ancora una volta, copriamo la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e ci avviciniamo alla seconda volta. Dopo mezz'ora, l'impasto è arrivato una seconda volta. Friggeremo i pancake sul fuoco meno della media. Mettiamo la padella sul fornello, la riscaldiamo, versiamo l'olio vegetale in modo che copra leggermente il fondo della padella, la riscaldiamo.
Puoi mettere i pancake sulla padella con un cucchiaio, ma è meglio farlo con le mani, immergendoli in acqua in modo che siano bagnati. Questo è più conveniente, i pancake sono più rotondi.
Quando i pancake occupano la padella, coprila con un coperchio e friggili per 2-2,5 minuti su un lato. Quindi apri la padella, gira le frittelle dall'altra parte e friggi allo stesso tempo.
Distribuiamo i pancake preparati su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Aggiungi olio vegetale nella padella e continua a friggere le frittelle in questo modo fino a quando l'impasto non sarà completamente utilizzato.

I pancake finiti si sono rivelati alti, rigogliosi, anche dopo il completo raffreddamento, non si sono depositati, il che significa che l'impasto è impastato correttamente e il tempo impostato è sopravvissuto.

Consigli Utili

Secondo questa ricetta, in precedenza venivano preparate frittelle nelle mense, aggiungendo secondo la ricetta GOST 13 grammi di uova per il numero proposto di componenti. Ma è meglio cucinare frittelle senza uova: l'impasto sarà leggero, non prolungato, più magnifico.
Se ti piacciono i pancake dolci, puoi regolare la quantità di zucchero.
La quantità di liquido, latte o acqua dovrebbe essere uguale alla quantità di farina utilizzata.
Presta attenzione alla consistenza dell'impasto: non dovrebbe essere liquido, ma non troppo denso. Se l'impasto è troppo sottile, i pancake si depositano.
Con un impasto più lungo dell'impasto, diventa elastico, si allunga, senza alzare lo sguardo da un cucchiaio o da una scapola.
Se è inaccettabile per te mettere le frittelle con la mano in una padella, puoi farlo con un cucchiaio.
Si consiglia di mangiare tali prodotti con marmellata di mele, panna acida, miele, latte condensato.

Ricetta video

Sarai in grado di familiarizzare con il processo completo di produzione di frittelle di pasta lievitata, vedrai un tale processo nella cucina di casa. Ottieni una serie di consigli utili per prepararli correttamente, apprendi le proporzioni degli ingredienti necessari.

Cari lettori, tra voi ci saranno ammiratori e amanti delle frittelle cotte sulla pasta lievitata. E come possono le persone anziane dimenticare il gusto delle frittelle nelle mense degli studenti? Prova a cucinare questo piatto per la tua famiglia. Dicci, hai fatto prodotti prima? Condividi la tua ricetta per l'impasto di lievito per frittelle. Come si sentono i tuoi cari, i bambini riguardo a questo piatto?