Okroshka deliziosa: ricette con foto ed esperimenti di chef professionisti!

Il piatto è stato chiamato per la semplicità della sua preparazione. I prodotti devono solo sbriciolarsi, mescolare e aggiungere liquido. La composizione di okroshka è quasi sempre la stessa, ma ci possono essere molte opzioni per il rifornimento di carburante. Nella ricetta classica, viene utilizzato solo kvas e acido, con una percentuale minima di zucchero. Nelle interpretazioni moderne, puoi trovare l'okroshka sul succo di pomodoro, una ricetta con kefir e altri prodotti caseari, persino succhi di frutta.

Versione classica del piatto

Una tale zuppa sarà appropriata in estate, al caldo. Viene servito non solo freddo, ma ghiaccio. E la maggior parte dei suoi ingredienti sono di origine vegetale, quindi in questa forma il piatto può essere considerato un vero okroshka dietetico per la perdita di peso, perché è estremamente insignificante nel contenuto calorico.

Naturalmente, i classici del genere richiedono l'uso di carne (manzo magro o petto di pollo) e kvas bianco fatto in casa. Ma quando questi prodotti non sono a portata di mano e non vuoi preoccuparti del kvas, puoi cucinare un okroshka classico semplificato, una ricetta con salsiccia e comprati al negozio, ma solo kvas salato, che offriamo di seguito.

Avrai bisogno di:

• kvas - 1,5 l;
• salsiccia cotta - 300 g;
• cetriolo - 4 pezzi .;
• patate - 4 pezzi .;
• uova - 4 pezzi .;
• cipolle verdi, aneto, prezzemolo - 1 mazzo ciascuno;
• panna acida - 2 bicchieri;
• sale - ½ cucchiaino da tè;
• zucchero - un quarto di cucchiaino;
• Senape pronta - ½ cucchiaino.

preparazione

1. Lessare patate e uova, raffreddare, sbucciare.
2. Tritare finemente la salsiccia.
3. Pre-ammollo le verdure, asciugare e tritare finemente.
4. Taglia i cetrioli a dadini.
5. Tritare le cipolle verdi, aggiungere un po 'di sale e macinare fino a quando le verdure lasciano andare il succo.
6. Sbucciare le uova, separare i tuorli. Taglio di proteine.
7. Taglia le patate a dadini.
8. Unisci patate, proteine, salsiccia, cetrioli e cipolle verdi.
9. Macinare i tuorli con senape, aggiungere lo zucchero e la panna acida.
10. Metti la medicazione alla rinfusa, mescola.
11. Versare in kvas, aggiungere verdure tritate, provare. Se non c'è abbastanza acidità, versa il succo di mezzo limone. Raffreddare e servire!

Ecco come viene preparata una classica okroshka, la ricetta con la foto è molto semplice. Ma non dovresti limitarti a una sola opzione di piatto, perché rende facile sperimentare i gusti. Ad esempio, aggiungi maionese o caccia alle salsicce!

Ricette okroshka facili e veloci

Per aggiungere spezie al piatto, puoi aggiungere ravanello o ravanello, dare succo di limone acido o aceto. Si consiglia di modellare il gusto del piatto prima di riempirlo con succo di kvas, kefir o pomodoro. Questo viene fatto con un condimento in cui i tuorli d'uovo sono generalmente mescolati con componenti che formano l'aroma. Dopo aver collegato il condimento con la maggior parte del piatto, viene versato con liquido e inviato a raffreddare per 30 minuti.

Okroshka di pomodoro - ricetta

Questo piatto è anche chiamato okroshka con sottaceti, quindi puoi cucinarlo non solo in estate, ma anche dopo la fine della stagione vegetale. Sarà ammirato dagli intenditori di pomodori in tutte le loro manifestazioni!

Avrai bisogno di:

• succo di pomodoro - 800 ml;
• sottaceto di cetriolo - 200 ml;
• pepe rosso macinato o salsa tabasco;
• panna acida - 100 ml;
• senape - 1 cucchiaino;
• carote - 2 pezzi .;
• patate - 4 pezzi .;
• uovo - 2 pezzi .;
• cetriolo fresco - 1 pz .;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi .;
• cipolle verdi - un mazzo;
• carne bollita - 200 g;
• succo di limone

preparazione

1. Bollire le uova, le patate, le carote.
2. Trita la cipolla, aggiungi un po 'di sale e grattala un po'.
3. Taglia i cetrioli a dadini.
4. Macinare carne, albumi, tritare patate e carote.
5. Mescola tutti gli ingredienti.
6. Prepara il condimento: mescola i tuorli con la senape, la panna acida, aggiungi un paio di gocce di succo di limone, sale. Versare un po 'di succo di pomodoro, mescolare.
7. Trasferire il condimento sugli ingredienti, mescolare bene, versare il succo di pomodoro rimanente e la salamoia. Raffreddare e servire.

Ricetta okroshka per maionese

Rispondendo alla domanda su come cucinare okroshka con maionese, diciamo: è ancora più facile! I prodotti di base, come carne, cetrioli, patate, sono mescolati con salsa fatta in casa o salsa in negozio. Invece di carne, puoi aggiungere salsicce. Ad esempio, l'okroshka con salsicce di caccia è molto gustoso. Ed ecco la ricetta più veloce.

Avrai bisogno di:

• salsiccia o carne bollita - 300 g;
• patate - 3 pezzi .;
• cetriolo - 3 pezzi .;
• uova - 4 pezzi .;
• cipolle verdi e altre verdure - in un mazzo;
• limone - 1 pz .;
• maionese - 200 g.

preparazione

1. Bollire le uova e le patate. Pulito.
2. Tagliare la salsiccia (carne), patate, uova, tritare i cetrioli, cipolle verdi e altre erbe. Mescola tutto, aggiungi sale.
3. Condire con maionese.
4. Aggiungi acqua minerale gradualmente fino ad ottenere la zuppa di consistenza desiderata. Metti in frigorifero per raffreddare.

Okroshka al freddo è anche cibo

Okroshka ordinaria, la ricetta di cui hai trovato sopra, è un'eccellente zuppa estiva. È leggero e nutriente, sebbene non gravoso per lo stomaco. Ma c'è un okroshka invernale, che i tuoi parenti mangeranno volentieri al freddo. Agli uomini piacerà sicuramente, poiché contiene amarezza piccante.

La cosa principale in questo piatto è un condimento, che può essere preparato in estate. E poi aggiungilo alla miscela di ingredienti come carne, patate, sottaceti, cipolle verdi, uova.

Per fare rifornimento dovrai:

• cetrioli freschi - 400 g;
• rafano - 200 g;
• gambi duri di aneto - 300 g;
• sale - 150 g.

preparazione

1. Sbucciare i cetrioli, grattugiare su una grattugia grossa.
2. Macina la radice di rafano in un tritacarne.
3. Trita finemente l'aneto.
4. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il sale.

Conservare la ricarica in frigorifero e utilizzare secondo necessità. Sarà brava a okroshka con kvas.

Ora decidi tu stesso che tipo di okroshka ti piacerà: le ricette con foto sul nostro sito web ti daranno informazioni dettagliate su come cucinare ogni piatto!

Raccomandiamo anche articoli sull'argomento di okroshka:

• Okroshka di acqua minerale (classico, con kefir, con aceto, panna acida)
• Ricetta classica okroshka con kvas - 5 segreti del piatto
• Kefir okroshka ricettesiero e tane
• Dieta okrosha per dimagrire (su kefir, secondo Dukan, con pollo)

Altre ricette di zuppa