Sembra piuttosto strano, ma i primi piatti possono essere cotti sull'acqua e servirli freddi. Un esempio di questo è okroshka, i cui ingredienti vengono miscelati e versati con acqua ghiacciata. È possibile utilizzare un'acqua minerale con e senza gas e persino normale acqua bollita. Secondo molte casalinghe, questa versione del piatto non è peggiore del solito e più comune okroshka su kvas. Ma risulta ancora più semplice, dietetico e, naturalmente, delizioso! E come preparare questa meravigliosa minestra leggera: guardiamo nelle nostre ricette con foto!
Alcune regole per un buon okroshka
- Usa molta verdura ed erbe fresche. Okroshka sull'acqua è un piatto estivo. E devi cucinarlo da ciò che è cresciuto in giardino o è apparso in gran numero sul mercato. Cetrioli e ravanelli sono sempre usati per questo; le patate vengono aggiunte per sazietà. Puoi anche mettere un pomodoro, se ti piacciono i pomodori. Non stare in cerimonia con i verdi. Metti tutto a portata di mano. Cipolle verdi obbligatorie, nella stessa quantità, mettono prezzemolo e aneto. Come coriandolo, basilico, origano? In questo piatto saranno molto utili!
- Usa le spezie. Spesso nella prima coppia le hostess si preoccupano di rendere la zuppa eccessivamente tagliente, usando solo verdure, sale e panna acida. Ma in questo modo è impossibile ottenere un piatto gustoso, poiché sarà fresco. Per aggiungere gusto, si consiglia di mescolare la maionese con la panna acida. Non voglio appesantire lo stomaco con la maionese nel caldo, quindi usare senape, rafano, aceto, succo di limone. La leggerezza e l'amarezza renderanno il piatto speziato, interessante.
- Versare in acqua solo dopo che le verdure sono state condite. È importante preparare una massa spessa: mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie a piacere. E solo allora versare acqua, altrimenti il gusto non sarà pronunciato.
- Utilizzare solo acqua ghiacciata o conservare in frigorifero per 30 minuti prima dell'uso. Ciò renderà perfetta la ricetta dell'okroshka sull'acqua.
- Se si cucina un grande volume per la prima volta, non versare tutte le verdure in una volta. Mettere da parte in una ciotola separata, condire e aggiungere acqua. Quindi provare sale, spezie. Forse qualcosa deve essere aggiunto. Se risulta liquido, metti più verdure. E improvvisamente il piatto non piace affatto, c'è sempre la possibilità di aggiungere maionese alle verdure e fare una deliziosa insalata. Anche se è improbabile che ciò accada!
Ricetta classica per piatti d'acqua
Un pasto abbondante che nutrirà tutta la famiglia.
Avrai bisogno di:
- patate bollite - 0,5 kg;
- uova sode - 5 pezzi .;
- manzo bollito - 400 g,
- aneto, cipolle verdi, prezzemolo - 1 mazzo ciascuno;
- cetrioli grandi - 2 pezzi .;
- acqua - 1-1,5 l;
- maionese - 150 g;
- senape - 2-3 cucchiaini;
- grande limone - metà.
preparazione
- Bollire l'acqua, raffreddare, conservare in frigorifero.
- Tritare patate, carne, cetrioli a cubetti di dimensioni convenienti. Rimuovere i tuorli dalle uova, tagliare solo i bianchi.
- Schiaccia i tuorli con una forchetta, mescola con senape, sale e succo di mezzo limone. Aggiungi acqua ghiacciata, mescola.
- La massa risultante condisce gli ingredienti, aggiungi maionese, erbe. Mix.
- Versare l'acqua rimanente e mescolare. Puoi servirlo al tavolo!
Sperimentando con okroshka!
Oggi le casalinghe usano spesso non acqua normale, ma acqua minerale. Okroshka con acqua minerale è ancora più facile da preparare, perché non è necessario bollire e raffreddare la "medicazione" per molto tempo. Ti offriamo 3 ricette per un tale piatto.
Okroshka su acqua minerale e kefir
Avrai bisogno di:
- patate - 0,5 kg;
- uova di gallina bollite - 5 pezzi .;
- ravanello - 200 g;
- cetrioli - 300 g;
- prezzemolo, cipolla verde, aneto - 1 mazzo ciascuno;
- kefir grasso - 200 ml;
- senape - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero macinato - ¼ cucchiaino;
- acqua minerale - 1 l.
preparazione
- Lessare patate e uova, fresche.
- Lavare ravanelli e cetrioli. Per i vecchi frutti, è meglio staccare la pelle in modo che non diventi amara.
- Taglia tutti gli ingredienti a dadini. I ravanelli possono essere tagliati in cerchi.
- Tritare le verdure senza usare steli rigidi.
- Prepara una salsa: mescola sale e pepe, senape e kefir.
- Aggiungi agli ingredienti e mescola accuratamente. Riempi il piatto 30 minuti prima del consumo. Dopodiché, versa acqua e manda la zuppa per mezz'ora in frigorifero.
Okroshka sull'acqua con aceto
Avrai bisogno di:
- acqua fredda - 8 bicchieri;
- panna acida - 1/3 di tazza;
- aceto - 2,5 cucchiai. l .;
- sale - 2 cucchiaini;
- aneto e cipolle verdi - 1 mazzo;
- tè o salsiccia del medico - 450 g;
- patate bollite - 4 tuberi;
- uova sode - 3 pezzi .;
- cetrioli - 3-4 pezzi
preparazione
- Raffreddare patate e uova, buccia. Sbucciare i cetrioli.
- Taglia tutti gli ingredienti a dadini.
- Unisci acqua ghiacciata, panna acida, sale e aceto in una ciotola capiente. Aggiungi aneto tritato e cipolle verdi.
- Versa tutti gli ingredienti e mescola. Puoi servire!
Ricetta Okroshka per panna acida
Avrai bisogno di:
- patate - 5 pezzi .;
- uova - 5 pezzi .;
- ravanelli e cetrioli - 200 g ciascuno;
- prezzemolo, cipolle verdi e aneto - 30 g ciascuno (o 1 mazzo);
- sale e pepe;
- acqua minerale refrigerata - 1 l.
preparazione
- Bollire le patate e le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
- Risciacquare verdure e verdure, asciugare, tagliare.
- Mescolare la panna acida con senape, aggiungere sale e pepe.
- Mescola il condimento con altri ingredienti, versa l'acqua minerale e lascia fermentare per 30 minuti in frigorifero.
È così facile cucinare okroshka su un'acqua minerale. La ricetta può essere adattata ai tuoi gusti aggiungendo succo di limone, rafano, senape e tutti i tipi di erbe!
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