Il nome "okroshka" deriva dalla parola "crumble", che rivela pienamente l'essenza del piatto. Basta tagliare e mescolare tutto finemente in una casseruola, ed è pronto! Con semplicità esterna, la zuppa risulta essere gustosa e molto leggera. Proprio come è adatto per il pranzo nella calura estiva. Per questo motivo, così come l'ampia distribuzione dei suoi ingredienti, il piatto è sempre stato popolare nelle cucine di Russia e Ucraina. E non lascia la sua posizione oggi!
Cuciniamo okroshka correttamente
Come condire okroshka? La versione classica della zuppa fredda utilizza il kvas. Tuttavia, il kefir non sarà superfluo in esso. Il fatto è che sono le bevande a base di latte fermentato che rendono il piatto non solo nutriente e salutare, ma anche veramente salutare.
Giudicate voi stessi: il kefir accelera la digestione, migliora i processi di pulizia dell'intestino. Anche se cucini una tale zuppa senza risparmiare carne, non causerai alcun danno alla figura. Infatti, per l'okroshka su kefir, il contenuto calorico non supera i 60-70 Kcal per 100 grammi di peso. Un gran numero di verdure ed erbe integra gli effetti benefici sul corpo, dotandolo di innumerevoli vitamine e minerali. In generale, solidi benefici per la salute. E quanto è gustoso e piacevole al caldo!
È solo importante sapere come cucinare correttamente okroshka su kefir. Ecco i principali consigli.
- Usa kefir magro. Una bevanda ricca di grassi è densa, il che può trasformare la zuppa in porridge. Anche se ti imbatti in uno yogurt grasso, puoi semplicemente diluire il piatto in una ciotola con acqua minerale fino alla consistenza desiderata.
- Immergi le verdure in acqua. Questo vale per cetrioli, ravanelli e erbe. In primo luogo, aiuterà i frutti e le foglie leggermente appassiti a tornare di nuovo stretti e belli. E in secondo luogo, ti permetterà di sbarazzarti dei nitrati che contengono al fine di eliminare il rischio di avvelenamento.
- Usa carne magra. La ricetta dell'okroshka su siero di latte, kefir e altri prodotti caseari è un modello di benefici per la salute. Non rovinarlo con maiale grasso o manzo. Faranno vitello bollito, petto di pollo, tacchino e persino coniglio. Se il piatto viene cotto in fretta, puoi trovare salsicce cotte o salsicce nel frigorifero per questo.
- Mescolare gli ingredienti tritati con il condimento e solo allora aggiungere il kefir. Questo dovrebbe essere fatto in modo che le verdure siano sature con i sapori del condimento, che può essere acido o pungente. Quindi la versione classica del condimento nella ricetta, come fare okroshka su kefir, può essere considerata tuorli bolliti, schiacciati con senape. Aggiungono un po 'di pepe e zucchero, un po' di panna acida o lo stesso kefir.
- Riempi il piatto mezz'ora prima di servire - non prima, non più tardi. Il fatto è che una lunga attesa per un okroshka finito può stratificare la sua struttura. E riempi il piatto con kefir e servilo immediatamente, il che significa che il piatto non ha abbastanza sapori.
La ricetta okroshka più semplice per kefir
Avrai bisogno di:
- cetriolo fresco - 3 pezzi .;
- verdure e cipolla verde - 1 mazzo ciascuno;
- patate lesse - 4 pezzi .;
- uova sode - 3 pezzi .;
- salsiccia cotta - 300 g;
- succo di limone o aceto - 2 cucchiai;
- kefir - 1 litro;
- acqua: per coerenza;
- il sale.
Cucinare passo dopo passo
- Inizia con cipolle verdi. Dovrebbe essere tagliato a rondelle, versato in una casseruola e grattugiato con sale in una cotta.
- Aggiungi ravanelli e cetrioli alla julienne.
- Trita 3 patate in un cubo e inviale alla massa. Schiacciarne uno con una forchetta e versare lo stesso per densità.
- Tagliare a dadini uova e salsiccia, aggiungere ad altri ingredienti.
- Versare il kefir.Si consiglia di aggiungere acqua, in modo che l'okroshka sul kefir e l'acqua minerale non siano troppo spessi.
- Aggiungi un po 'più di sale e aggiungi aceto o succo di limone. Conservare in frigorifero per 20-30 minuti e servire.
Gustoso e salutare: un piatto con prodotti lattiero-caseari
Non solo la ricetta dell'okroshka su kefir sarà appropriata nella calura estiva. Ci sono molte opzioni per i piatti con prodotti altrettanto sani di latte acido. Ad esempio, puoi provare a preparare okroshka con siero: la ricetta è molto semplice! Oppure usa le bevande popolari della cucina caucasica.
Siero okroshka
Avrai bisogno di:
- siero - 2 l;
- patate lesse - 4 pezzi .;
- panna acida - 0,5 l;
- aneto e cipolle verdi - in un mazzo;
- cetriolo fresco - 2 pezzi .;
- uova - 5 pezzi .;
- carne bollita o salsiccia a piacere - 300 g;
- acido citrico, senape, sale.
preparazione
- Taglia tutti gli ingredienti a dadini.
- Preparare il ripieno: mescolare siero di latte e panna acida in un contenitore. Sciogliere accuratamente. Aggiungi 2/3 cucchiaino di sale, circa la stessa quantità di acido citrico.
- Versare il composto con gli ingredienti e raffreddare. Puoi aggiungere la senape alle verdure stesse, quindi il sapore sarà amaro-amaro.
Okroshka in Tan
Con questo piatto dietetico acido puoi gustarti e divertirti a perdere peso!
Avrai bisogno di:
- patate - 200 g;
- filetto di pollo - 200 g;
- cetrioli - 200 g;
- uova - 4 pezzi .;
- ravanello - 150 g;
- senape - 2 cucchiaini;
- cipolle verdi e aneto - 30 g ciascuno;
- sale - mezzo cucchiaino;
- abbronzatura non gassata - litro.
preparazione
- Lessare patate, uova e pollo, sbucciare. Rimuovi i tuorli dalle uova.
- Tritare finemente scoiattoli, patate, pollo, cetrioli e ravanelli.
- Schiaccia i tuorli con la senape e le verdure tritate con il sale.
- Unisci tutti i componenti, puoi aggiungere un po 'di panna acida.
- Versare l'abbronzatura, raffreddare e servire.
Ora, la domanda su come cucinare okroshka con kefir, non ci sono segreti per te! Provalo - sarà delizioso!
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