Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, grattugia, 2 ciotole o teglie profonde, mestolo, piatti profondi porzionati per i primi piatti.
Gli ingredienti
| Carne di pollame | 200 g |
| uova | 2 pezzi |
| patate | 3 pezzi di medie dimensioni |
| Cetriolo fresco | 4 pz di medie dimensioni |
| ravanello | 5 pezzi di medie dimensioni |
| Cipolle verdi | 1 mazzo |
| Prezzemolo (opzionale) | ½ raggio |
| aneto | 1 mazzo |
| kefir | 0,5 l |
| aerazione | 0,25 L |
| sale | da gustare |
Cucinare a passo
Fase preparatoria
- Bollire in anticipo 3 patate medie, 2 uova e 200 g di carne di pollame.
- Puliamo uova e patate.
- 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 mazzetto di aneto e 1/2 mazzetto di prezzemolo, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e lasciare asciugare su un asciugamano.
- Lavare di fresco il cetriolo e il ravanello sotto l'acqua corrente, tagliare le code e lasciarlo asciugare su un asciugamano.
- Kefir e acqua gassata per raffreddare in frigorifero.
Okroshka di cottura
- Tagliare la carne bollita a cubetti di medie dimensioni e versare in una ciotola o padella profonda.
- Tagliare tutte le patate sbucciate a cubetti di medie dimensioni e aggiungerle alla carne.
- Tagliamo un uovo a cubetti di medie dimensioni e strofiniamo il secondo uovo su una grattugia fine. Aggiungi le uova alla carne con le patate.
- 2 cetrioli tagliati a cubetti di medie dimensioni e 2 - strofinare su una grattugia fine. Aggiungi i cetrioli agli ingredienti tritati.
- Tagliare il ravanello a cubetti e aggiungere anche tutti gli ingredienti sbriciolati.
- Tritare finemente tutte le verdure preparate e inviarle alla massa totale.
- Salare tutto a piacere e mescolare bene. La risultante miscela di ingredienti è divisa in 4 parti e disposta in piastre profonde porzionate per i primi piatti. In una ciotola profonda separata, mescola 0,5 litri di kefir e 0,25 litri di acqua frizzante. Il riempimento risultante viene condito con una miscela di ingredienti in piastre porzionate. La quantità di riempimento individualmente. Se lo desideri, puoi aggiungere molto riempimento, ma puoi farlo un po '.
- Al servizio, okroshka può essere decorato con cubetti di ghiaccio.
Oggi ci sono molte opzioni per l'okroshka, ma tutte le opzioni hanno una cosa in comune: la composizione degli ingredienti è invariata: patate, cetrioli freschi, ravanelli, uova, molte verdure e un componente proteico (carne bollita di qualsiasi tipo, pesce o salsiccia bollita). Ma il versamento può essere diverso: kvas, kefir (acido), siero di latte, latte, birra, kvas di betulla, infuso di funghi di tè, decotto di ribes, prezzemolo, aneto, acetosa, barbabietola marinata, maionese, panna acida.
Lo sai Okroshka apparve nel XVIII secolo e nella versione classica consisteva di cipolle, ravanelli, pane e veniva condito con kvas. Nel 19 ° secolo, l'elenco degli ingredienti iniziò ad aumentare. Sono stati aggiunti componenti proteici: pezzi di carne bollita, carne in scatola, pesce, uova e anche panna acida venivano serviti separatamente. A metà del 20 ° secolo, la ricetta dell'okroshka assomigliava già a quella che usavamo.
Ricetta video
L'autrice del video, Olga Matvey, racconta in dettaglio come cucinare okroshka e mostra come lo fa. Il video parla anche di opzioni per sostituire ingredienti e servire.
Come puoi vedere dalla ricetta, cucinare l'okroshka è abbastanza semplice: devi solo tagliare tutti gli ingredienti, mescolarli e condire con il ripieno. Se ti piace consumare piatti molto freddi, puoi raffreddare l'okroshka dopo aver cucinato in frigorifero per 2-3 ore.
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