Il cetriolo non è uno dei prodotti esotici, quindi ci sembra che ne sappiamo tutto. Ma non è così semplice. Ha molte proprietà utili.
- Aiuta a perdere peso. La composizione del cetriolo include acido tartronico. Questi componenti sono in grado di neutralizzare gli effetti dei carboidrati in eccesso. Pertanto, impediscono la deposizione di cellule adipose, contribuiscono alla perdita di peso.
- Rafforza il cuore. Nelle verdure verdi ci sono magnesio, potassio, che sono semplicemente necessari per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare.
- Rimuove le tossine. Il prodotto frizzante è composto per circa il 95% di acqua. A causa di ciò, contribuisce all'efficace purificazione degli organi interni dalle tossine.
- Combattere il cancro. Nel vegetale sono stati trovati tre composti che sono in grado di resistere allo sviluppo di alcuni tipi di oncologia. In particolare, il prodotto protegge dal cancro delle ovaie, della prostata, dell'utero e delle ghiandole mammarie.
4 consigli per conservare il tuo pezzo
Non importa come preferisci la ricetta per preparare i cetrioli nel pomodoro: segui sempre le quattro regole. Quindi la conservazione diventerà sicuramente deliziosa.
- Selezione di cetrioli. Per la preparazione del pezzo, puoi usare qualsiasi cetriolo. Molto spesso, dopo l'inscatolamento, per il quale vengono selezionati solo cetriolini, rimangono verdure abbastanza grandi. Dove mettere tali "crescite"? Possono essere usati per preparare lo spin in un pomodoro. Ma se c'è una scelta, allora è meglio preferire piccoli cetriolini. Di questi, la salatura sarà più tenera.
- Cetrioli Ammollati. Prima di iniziare la conservazione, è necessario preparare le verdure. Lavare inizialmente i cetrioli. Quindi immergili in una bacinella di acqua fredda per 3-6 ore. Ricorda solo che le verdure dovrebbero essere in acqua fredda. Il liquido riscaldato deve essere scaricato immediatamente e le verdure versano di nuovo fredde. Un simile trucco renderà i cetrioli resistenti e croccanti.
- Selezione di pomodori. Puoi usare pasta o salsa pronta. E se il tempo lo consente, prendi i pomodori freschi. Sono adatti pomodori leggermente rovinati o schiacciati che non sono adatti per la conservazione separata. Dai la preferenza ai voti dolci. Fanno un delizioso riempimento.
- Conservazione del campione. Non abbiate fretta di passare completamente a nuove ricette. Ricorda che i gusti sono diversi. Pertanto, chiudere solo alcune lattine di esempio. E assicurandoti che questa ricetta ti si adatti, puoi tranquillamente preparare un intero arsenale.
ricette
Gli appassionati di snack dolci e delicati apprezzeranno la versione classica, chiamata "Fantastica". E per chi ama conservare "con un luccichio", la versione tagliente del piatto è adatta. Scegli la tua ricetta.
"Funky"
lineamenti. Una deliziosa preparazione preparata secondo la ricetta classica diventerà un piatto originale durante le vacanze. È appropriato nel menu del giorno (con eventuali cereali, patate). Il piatto ha un sapore delicato e delicato. Il pezzo non è esigente per la conservazione.Può stare sia in cantina che nell'appartamento a temperatura normale.
Calcolatore degli ingredienti:
- olio di semi di girasole - 55 ml;
- aglio giovane - da sette a nove chiodi di garofano;
- zucchero - 115 g;
- cetrioli troppo maturi - 4,8 kg
- salgemma - 65 g;
- acqua - 1,35 l;
- foglia di alloro - due pezzi;
- aceto - 110 ml;
- aneto (solo ombrelli) - nove pezzi;
- salsa di pomodoro - 220 ml;
- cipolle - tre teste;
- pepe nero
Azioni culinarie
- Cetrioli puri in acqua fredda.
- Prenditi cura delle banche, lavale e sterilizza.
- Risciacqua gli ombrelli di aneto, disponili in barattoli.
- Risciacquare accuratamente le verdure inzuppate sotto l'acqua corrente.
- Se hai preso frutti di grandi dimensioni, tagliali a pezzi, alti circa 2-4 cm.
- Metti i cetrioli in barattoli, non dimenticare di scuotere accuratamente il contenitore per la pigiatura.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle.
- In ogni ciotola, sulle verdure, metti alcuni anelli di cipolla e uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Bollire l'acqua per preparare il riempimento.
- Diluire la salsa di pomodoro con acqua in una ciotola separata.
- Versa la miscela risultante in una padella.
- Aggiungi olio di girasole al riempimento futuro, versa condimenti, spezie.
- Quando il versamento bolle, fai bollire per 13-15 minuti a fuoco basso.
- Versare i vasetti con la marinata calda al pomodoro.
- Copri gli spazi vuoti, ma non arrotolarli ancora.
- Metti un asciugamano in una grande casseruola, posiziona i barattoli con gli spazi vuoti sopra.
- Versare l'acqua in modo che raggiunga il collo stesso delle lattine.
- Sterilizzare la conservazione per 15 minuti (per contenitori da 0,5 L).
- Prendi le lattine, arrotola.
- Posizionare i pezzi con le coperture verso il basso. Calda con un plaid o una vecchia giacca. Lasciare "raggiungere".
Con Chile Ketchup
lineamenti. Per la ricetta, si consiglia il ketchup cileno. Dà un sapore leggero dell'isola. Se preferisci colpi di scena più morbidi, usa il ketchup di pomodoro o delicato.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetriolini - 2,8 kg;
- sale - 55 g;
- aceto - 190 ml;
- zucchero - 210 g;
- aglio - tre chiodi di garofano;
- ketchup "Cile" - otto cucchiai;
- ombrelli di aneto - in base al numero di lattine;
- acqua - 1,95 l;
- garofano - tre infiorescenze;
- prezzemolo;
- pepe.
Azioni culinarie
- Immergi i cetriolini accuratamente lavati nell'acqua.
- Lava i vasetti, non puoi perdere tempo a sterilizzare i contenitori vuoti.
- Assicurati di riempire i coperchi con acqua bollente, lasciarli per cinque minuti.
- Metti spezie ed erbe pulite in barattoli.
- Posare i cetriolini, cercando di riempire tutti i vuoti.
- Per preparare la marinata, metti dell'acqua sul fuoco.
- Quando il liquido inizia a bollire, aggiungi sale, aggiungi gradualmente lo zucchero.
- Mescolare il ketchup in un contenitore separato fino a che liscio, solo poi aggiungere nella padella.
- Far bollire per circa cinque minuti, aggiungere l'aceto.
- Versare immediatamente la marinata in barattoli.
- Chiudere i contenitori con coperchi, sterilizzare per 15-20 minuti.
- Arrotolare.
Con peperone e cipolla
lineamenti. Delicious è un pezzo in cui i cetrioli sono integrati con peperone. Una tale combinazione si diversificherà sicuramente con un riempimento acre-nitido. È la combinazione di verdure tenere e marinata calda che fornisce il sapore piccante.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetrioli - 3,1 kg;
- pomodori freschi (è meglio prendere maturi) - 2,5 kg;
- peperone - 1,1 kg;
- aglio - tre o quattro teste;
- cipolle - 0,9 kg;
- zucchero - 225 g;
- sale - 55 g;
- aceto - 75 ml;
- olio vegetale - 110 ml;
- ombrelli di aneto;
- prezzemolo.
Azioni culinarie
- Da pomodori freschi e cipolle, cuoci la massa di pomodoro passando i prodotti attraverso un tritacarne.
- Versare la miscela risultante in un calderone.
- Quindi aggiungere olio vegetale.
- Metti il composto sul fuoco, fai bollire per dieci minuti.
- Inserisci l'aglio tritato in un calderone.
- Tagliare il peperone a cubetti, abbassare il pezzo in un calderone con il pomodoro.
- Taglia i cetrioli in cerchi.
- Versarli nel calderone, aggiungere lo zucchero, salare la billetta.
- Versare l'aceto, mescolare accuratamente.
- Copri il calderone, fai sobbollire la miscela per dieci minuti.
- Abbassa il fuoco, ma non spegnere.
- Prova l'insalata a piacere, aggiungi sale e pepe se necessario.
- Disporre la pirofila in barattoli sterilizzati, arrotolare immediatamente la conservazione.
Nessuna sterilizzazione
lineamenti. Non si ottengono cetrioli meno gustosi senza sterilizzazione. Naturalmente, sarà necessario più tempo per preparare un tale pezzo. Infatti, affinché resistano tutto l'inverno, è necessario riempire le materie prime più volte.
Calcolatore degli ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 450 g;
- garofano - otto infiorescenze;
- acqua - 2 l;
- aglio - una testa;
- aceto - 110 ml;
- sale - 55 g;
- prezzemolo - un mazzo;
- cetrioli - 4,5 kg;
- aneto - otto ombrelli;
- zucchero - 110 g.
Azioni culinarie
- Lasciare i cetrioli pieni d'acqua per 3-4 ore.
- In barattoli puliti e sterilizzati, lascia cadere l'aneto sull'infiorescenza, uno spicchio, su un ramo di prezzemolo.
- Risciacquare le verdure con acqua corrente, tagliarle in più parti.
- Riempi i barattoli con cetrioli tritati, impilandoli il più strettamente possibile.
- Bollire l'acqua. Versare i cetrioli.
- Immergere il pezzo per 15 minuti. Adesso scarica.
- Bollire nuova acqua, riempire le lattine.
- Dopo 15 minuti, scaricare il liquido.
- Preparare la marinata sulla base dell'ultima acqua, basta tenere presente che tutti gli ingredienti indicati nella ricetta sono progettati per 2 litri di liquido.
- Mescola il concentrato di pomodoro in una ciotola separata con un po 'd'acqua bollente.
- Versare la salsa risultante nella padella.
- Versare zucchero e sale dopo.
- Bollire la marinata per 12 minuti a fuoco basso.
- Quindi aggiungere l'aceto.
- Versare le lattine con il composto di pomodoro, arrotolare immediatamente.
Niente aceto
lineamenti. Questa conservazione di appetito e piccantezza non è inferiore ai piatti sopra descritti. Allo stesso tempo, a causa dell'assenza di aceto, è consentito utilizzarlo anche con problemi di stomaco.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetrioli - 1,6 kg;
- aglio - due chiodi di garofano;
- aneto - due ombrelli;
- rafano: due fogli;
- pimento: sette piselli;
- concentrato di pomodoro - 300 ml;
- cannella in polvere - un cucchiaino da tè;
- zucchero - 60 g;
- sale - 30 g;
- cipolle - due teste.
Azioni culinarie
- Risciacquare le verdure fresche, immergere in acqua per 2-3 ore.
- Sbucciare la cipolla, tritarla con gli anelli.
- Sterilizzare accuratamente i vasetti.
- In ogni contenitore, rilascia un foglio di rafano, ombrello di aneto.
- Metti sopra gli anelli di cipolla per le spezie.
- Risciacqua i cetrioli con acqua pulita.
- Immergili in un barattolo intero o tritato (se hai preso verdure troppo mature).
- Fai bollire l'acqua, versaci sopra i cetrioli.
- Lasciare riposare il pezzo per dieci minuti, scaricare il liquido.
- Ripetere il riempimento con nuova acqua bollente.
- Dieci minuti dopo, drenare di nuovo l'acqua, sulla base della quale far bollire la marinata.
- In una ciotola separata, mescolare il concentrato di pomodoro con acqua.
- Versare la salsa nell'acqua di cetriolo, aggiungere sale, cannella, zucchero.
- Mescolare la marinata, lessarla.
- Versare il riempimento bollente nei barattoli.
- Sterilizzare i giri per 15-20 minuti, quindi arrotolare.
"Juicy"
lineamenti. Il "punto forte" della ricetta non è solo nei cetrioli croccanti, ma anche nel succo di pomodoro. Una bevanda fatta senza aceto diventerà la base per la salsa fatta in casa, la zuppa di pomodoro. Un'altra caratteristica del pezzo è la mancanza di sterilizzazione obbligatoria.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetriolini - 1 kg;
- zucchero - 150 g;
- sale - 50 g;
- succo di pomodoro (puoi prenderlo pronto o cotto a casa) - 1 l;
- peperoncino - metà del baccello;
- aglio - una testa;
- acido citrico - 9 g;
- foglie di rafano, ciliegia, ribes;
- chiodi di garofano;
- prezzemolo, aneto;
- grani di pepe.
Azioni culinarie
- Inizia immergendo i cetriolini.
- Finché le verdure diventano "standard", sciacquare a fondo i vasetti, sterilizzarli.
- Lavare accuratamente tutte le foglie, le verdure.
- Distribuire metà delle spezie sui contenitori preparati.
- In ogni contenitore, fai cadere un piccolo anello di peperoncino cileno caldo.
- Quindi posare i cetrioli, cercando di impilarli più densi.
- Metti uno spicchio d'aglio sbucciato sopra le verdure.
- Disporre la metà rimanente delle foglie e del verde.
- Versare il bianco con acqua bollente.
- Mettere a bagno per circa 15 minuti, scaricare il liquido.
- Versare il succo di pomodoro in una casseruola, dare fuoco.
- Versa il sale nella bevanda, aggiungi zucchero, pepe.
- Fai bollire la marinata per 5-7 minuti.
- Versare mezzo cucchiaino di acido citrico in ogni barattolo (per 1 litro).
- Versare le verdure con aglio e peperoncino, marinare il pomodoro, arrotolare, avvolgere con cura.
Torsione dolce e speziata
Caratteristiche. Il pezzo unisce la nitidezza del cileno e la tenerezza dei peperoni. L'aglio conferisce un aroma e un'appetibilità speciali. Se non sei un fan degli snack "caldi", riduci la quantità di peperoncino.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetrioli - 1,5 kg;
- succo di pomodoro - 1 l;
- zucchero - 155 g;
- sale - 60 g;
- peperone - tre frutti;
- peperoncino - mezzo baccello;
- aglio - quattro o cinque chiodi di garofano;
- verdure, foglie di rafano;
- piselli al pepe.
Azioni culinarie
- Metti le verdure in acqua fredda per circa 2-4 ore.
- Risciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, disporre in banche.
- In ogni contenitore, metti un pezzetto di peperoncino.
- Tagliare grandi verdure a pezzi.
- Mettili in banca, costantemente pigiando.
- Versa dell'acqua bollente sopra i cetrioli.
- Per preparare il versamento, versare il succo di pomodoro nel calderone.
- Sbucciate i peperoni dai semi, girateli attraverso un tritacarne, versateli in un pomodoro.
- Sbucciare l'aglio, spremerlo con una pressa, aggiungere alla massa di pomodoro.
- Metti il calderone sul fuoco, porta a ebollizione.
- Versare zucchero e sale.
- Far bollire per circa 5-7 minuti.
- Dieci minuti dopo il versamento, scola l'acqua dai cetrioli.
- Getta alcuni piselli di nero e pimento in ogni contenitore.
- Ora versa la marinata finita.
- Sterilizzare gli spin per 20 minuti se in scatola in un contenitore da mezzo litro e 30-40 minuti se si decapano i cetrioli in barattoli da litri.
- Dopo la sterilizzazione del pezzo, arrotolarlo immediatamente e avvolgerlo.
Se non sterilizzate le lattine, attaccate un piccolo pezzo di senape di farmacia sotto il coperchio. Chef esperti sostengono che una procedura così semplice salverà il pezzo dallo stampo.
Recensioni
Faccio questi cetrioli da molto tempo e li adoro moltissimo! Ti dirò un segreto: se hai dei cetrioli in scatola (forse hanno aperto un barattolo di cetrioli, ma non è buono, non gustosi cetrioli), scola il loro sottaceto e versali con qualsiasi succo di pomodoro (tua preparazione, deposito, concentrato di pomodoro diluito) e dai loro rimani in frigo per 2 giorni, il gusto dei cetrioli ti sorprenderà piacevolmente! Ma il succo di pomodoro dovrebbe essere salato secondo i tuoi gusti (cioè aggiungere sale e zucchero).
Elena http://forum.say7.info/topic47071.html
L'anno scorso, mio marito è tornato a casa dal lavoro con un taccuino, e lì la ricetta del cetriolo al pomodoro dice: "Prepara un'insalata del genere per l'inverno, mi è davvero piaciuta". Bene, io, come moglie esemplare, ho deciso di accontentare, ho letto la ricetta ed ero scettica, ma ancora arrotolata.
Oh, ragazze, si scopre molto bruscamente e i cetrioli non sono bolliti, si può anche dire croccanti, in inverno questa insalata è scoppiata prima di tutto.
RS Un'insalata molto conveniente nel senso che i cetrioli crescono leggermente e non sono adatti per il decapaggio.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Ho torturato i cetrioli in Cile con il ketchup per il secondo anno (l'ho provato in passato, poiché il mio ha detto che non traduco i prodotti, chiudi quello che ti serve per l'insalata e il resto con il peperoncino) Per la seconda settimana in un giorno li sto facendo, solo nel mio la ricetta era un altro 1 cucchiaio. l. senape sul fondo del barattolo, asciugare.
Non taglio cetrioli, perché per questo tipo di spin uso cetrioli da 7 di lunghezza (questi sono i più grandi) a 3 cm. Di solito li chiudo in barattoli da litri.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
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