Cetrioli coreani (istantanei e per il futuro): ricette con verdure e carne

Non è difficile cucinare cetrioli in coreano, ma dovrai dedicare del tempo alla sterilizzazione. Tuttavia, se hai fretta, le verdure possono essere fatte senza di essa - sia in modo caldo che freddo.

4 regole per una raccolta riuscita

Lo spin orientale si differenzia dall'altra conservazione domestica con spezie profumate. Un'insolita combinazione di dolce, acido e piccante conferisce al pezzo un tocco piccante. Ma per diventare veramente "coreano", considera quattro punti.

1. Condimento. Se non hai trovato un condimento coreano in vendita, fallo da solo. Combina tre tipi di pepe macinato, coriandolo, aglio tritato, paprika e sale a piacere.
2. Cetrioli. Affinché i frutti non mordano, immergili per diverse ore in acqua fredda. Inoltre, l'ammollo renderà il frutto più croccante. Per l'insalata, prendi solo una porzione solida di verdure: i semi rovinano l'aspetto e il gusto della centrifuga. Alcuni usano persino i cetrioli congelati (vengono messi in un congelatore con cannucce tritate). Ma questo approccio è rilevante quando uno spuntino viene preparato "per ora" nel bel mezzo dell'inverno. Per i giri estivi, non ha senso in tali manipolazioni.
3. Banche. Sterilizzare i sottaceti di cetrioli coreani per l'inverno per uno dei tre metodi: microonde, vapore o al vapore.
4. Bagagli. Rimuovi lo spin finito per l'inverno nella dispensa, nel sottosuolo o sul balcone. Nel caldo, le lattine possono "esplodere".

Ricetta coreana invernale del cetriolo senza sterilizzazione

Caratteristiche. Preparazione invernale semplice. Il clou è che i componenti principali devono essere grattugiati.

In cosa consiste:

• cetrioli - 3 kg;
• carote - 0,5 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• zucchero - 170 g;
• sale - 100 g;
• aceto 6% ―100 ml;
• olio d'oliva - 80 ml;
• Condimento caldo coreano - imballaggio;
• aglio - testa.

procedura azione

1. Grattugiare i cetrioli e le carote sbucciate su una speciale grattugia coreana in un contenitore separato.
2. Tritare le cipolle a semianelli, tritare l'aglio. Mescola gli ingredienti.
3. Aggiungi il composto vegetale, aggiungi lo zucchero, il condimento.
4. Versare l'olio vegetale con l'aceto. Mescolare di nuovo, lasciare per due ore, in modo che tutti gli ingredienti siano uniformemente immersi.
5. Quindi mettere il pezzo futuro in una casseruola per 15 minuti.
6. Quindi adagiare i cetrioli in barattoli pre-sterilizzati e chiudere.
7. Metti i coperchi durante la notte, quindi mettili in un luogo fresco per la conservazione.

Altri modi per fare uno spuntino salato

Cetrioli piccanti coreani: uno spuntino incredibile per le vacanze "cento grammi". I piatti di carne e pesce con loro brilleranno di nuovi colori. Ci sono molte opzioni per preparare la conservazione: con carne, pomodori, semi di sesamo, senape. Questi ingredienti rendono il gusto della raccolta invernale luminoso e saturo. Se stai pensando a come riciclare una scatola di colture verdi, presta attenzione a quanto segue.

Con Le Carote

Caratteristiche. Cetrioli coreani con carote per l'inverno - un piatto profumato e gustoso. La rotazione è tenera e speziata allo stesso tempo. Puoi usare i cetrioli troppo cresciuti: grattugiali o tagliati in barrette, cannucce e cerchi. Porta via i frutti senza macchie di marciume e aree ingiallite.

In cosa consiste:

• cetrioli - 1 kg;
• carote - due pezzi;
• zucchero - 40 g;
• aceto 9% - 50 ml;
• olio vegetale ―50 ml;
• sale - 20 g;
• condimento per carote coreane - imballaggio;
• aglio - sette chiodi di garofano.

procedura azione

1. Taglia l'ingrediente principale in pezzi grandi.
2. Grattugiate le carote su una grattugia coreana.
3. Schiaccia gli spicchi d'aglio alle verdure, aggiungi sale e pepe a piacere. Condisci il composto con aceto, zucchero e burro.
4. Mescolare bene gli ingredienti, mettere la miscela di verdure per tre ore in frigorifero per l'impregnazione.
5. Quindi ram l'insalata su vasetti preparati, versare la marinata.
6. Metti i contenitori in una pentola d'acqua, sterilizza per dieci minuti.
7. Estrarre, arrotolare i coperchi, mettere nella dispensa per la conservazione.

Con senape

Caratteristiche. La ricetta della senape coreana con senape è stata creata per gli amanti del cibo "con uno scintillio". L'antipasto è particolarmente indicato per patatine, carne e pesce.

In cosa consiste:

• cetrioli - 3 kg;
• aceto 9% - 150 ml;
• aglio - testa;
• sale - 30 g;
• zucchero - 40 g;
• olio vegetale - 70 ml;
• senape granulare - 60 g;
• pepe nero macinato - un cucchiaino;
• coriandolo - 10 g.

procedura azione

1. Cetrioli tagliati a barrette.
2. Versa le verdure tritate in un contenitore, aggiungi qualche cucchiaio di senape, zucchero e chicchi di coriandolo. Salare e pepare gli ingredienti di uno spuntino futuro.
3. Versare aceto e olio nella miscela di verdure, mescolare.
4. Metti la padella in frigorifero per due ore. Questa volta è sufficiente per gli ingredienti per dare il succo e immergere nelle spezie.
5. Quindi adagiare i cetrioli in contenitori puliti. Sterilizzare le lattine riempite per 15 minuti.
6. Arrotolare i coperchi quando le lattine si sono raffreddate, mettere il pezzo in lavorazione nel magazzino.

Con carne

Caratteristiche. Zelentsy con carne - deliziosa conservazione, che sostituisce un pasto completo. Altrimenti, un'insalata di cetrioli in stile coreano per l'inverno si chiama "vecha".

In cosa consiste:

• cetrioli - due pezzi;
• maiale - 500 g;
• cipolle: una cosa;
• Pepe bulgaro - un pezzo;
• aglio - tre chiodi di garofano;
• salsa di peperoncino - un cucchiaio;
• zucchero - 15 g;
• sale - 10 g;
• coriandolo macinato - due pizzichi;
• salsa di soia - 30 ml;
• 5% aceto - 20 ml;
• olio vegetale - per friggere.

procedura azione

1. Tritare i cetrioli su piatti sottili, lunghi circa 5 cm.
2. Lasciare le verdure per 20 minuti per dare il succo.
3. Rimuovere i semi dal peperone, tagliare la frutta a strisce. Tritare le cipolle a semianelli.
4. Tagliare la carne in strisce oblunghe. Friggere i pezzi in olio. Quando tutto il liquido è evaporato, getta la cipolla, friggi per tre minuti.
5. Versare la salsa di soia, mescolare gli ingredienti, tenere la carne e le cipolle sul fuoco per un altro minuto, spegnere la stufa.
6. Spremi i cetrioli, adagia su di essi il coriandolo, la salsa di peperoncino, lo zucchero e l'aglio schiacciato.
7. Versa il maiale caldo con le cipolle in un contenitore con i cetrioli, metti il ​​pepe a strisce, aggiungi l'aceto. Lasciare lo spuntino per cinque minuti in ammollo.
8. Quindi mescolare l'insalata, servire.

Con semi di sesamo

Caratteristiche. Le verdure in marinata di sesamo sono croccanti e piccanti. Un piatto con un sottile granello di paprika e peperoncino.

In cosa consiste:

• cetrioli - 1 kg;
• semi di sesamo - un cucchiaio;
• salsa di soia - quattro cucchiai;
• aceto - due cucchiai;
• sale - 20 g;
• peperoncino macinato - un cucchiaino;
• aglio - sei chiodi di garofano;
• olio di semi di girasole - 70 ml;
• zucchero - 40 g;
• paprika - 10 g.

procedura azione

1. Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta.
2. Tagliare i cetrioli a fette. Metterli in un contenitore separato, salare, lasciare fermentare per 30 minuti.
3. Quindi scaricare il liquido in eccesso dai cetrioli.
4. Spremi l'aglio sul prodotto principale, condisci con salsa di soia, aceto, zucchero e mescola accuratamente.
5. Aggiungi semi di sesamo, pepe e paprika. Mescola di nuovo la massa.
6. Scaldare l'olio in una casseruola, versarlo alle verdure piccanti.
7. Mescolare gli ingredienti misti in barattoli, sterilizzarli per 20 minuti, arrotolarli.
8. Coprire con una coperta, partire per una notte.

Con Peperone

Caratteristiche. In questa ricetta per i cetrioli in coreano, i peperoni freschi forniscono alla raccolta un retrogusto dolce, riducendone la nitidezza tradizionale.

In cosa consiste:

• cetrioli - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 300 g;
• carote - 300 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• aceto 9% - 60 ml
• zucchero - 50 g;
• sale - 30 g;
• Condimento coreano di carote - imballaggio;
• peperoncino - un quarto del baccello.

procedura azione

1. Tritare i cetrioli in cerchi sottili. Trasferire in una ciotola separata.
2. Pepe chiaro di semi, tagliato a strisce.
3. Macina le carote su una grattugia coreana.
4. Aggiungi condimento, aglio tritato, zucchero semolato alla miscela di verdure.
5. Condire con aceto, mescolare e lasciare l'antipasto per tre ore.
6. Tamp la massa speziata su barattoli sterilizzati, metterli sulle spalle in un serbatoio d'acqua, coprire ogni contenitore con un coperchio.
7. Sterilizzare il contenitore per 20 minuti.
8. Rotolare i contenitori con i coperchi, capovolgere, avvolgere in una coperta fino a completo raffreddamento.

Ora sai come preparare cetrioli coreani istantanei senza trattamento termico e con esso, con diverse verdure, carne. Ciascuna delle opzioni differisce dall'elenco degli ingredienti e dal metodo di preparazione, ma il gusto dell'antipasto orientale rimane invariabilmente sorprendente.

Recensioni: "Cucinerò subito"

Mi è stato insegnato da un amico coreano. Tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza, versarli con il sale e lasciarli riposare, mescolare di tanto in tanto per un migliore ritorno del succo, versare il succo attraverso uno scolapasta e di nuovo versare sopra il sale, daranno di nuovo il succo, questa procedura deve essere ripetuta tre volte, non dovresti aver paura che ci sia molto sale quando versi il succo l'ultima volta , di nuovo, versare il sale e mettere tutto in una garza e appendere sopra il contenitore, in modo che possano abbassarsi per diverse ore. Fatto quando la garza al tatto non sarà bagnata. Lo metti in barattoli e saranno verdi e profumati per tutto l'inverno come solo dal giardino. Buon appetito!

plover, https://forum.sakh.com/?sub=851630

C'erano così tante recensioni entusiaste, ho deciso di non scrivere che non mi piacevano quelle in scatola, ma oggi nel mezzo della notte due scoppiettii scoppiettanti si sono svegliati uno per uno, le restanti 2 lattine con i cetrioli "sono esplose" (((((è accaduto che li ho tirati fuori dal frigorifero e riorganizzato per il resto della conservazione e invano !!!! era necessario andarsene, ma non c'era più posto ... ecco un'esperienza così triste che posso dire una cosa con certezza al 100% che le cucinerò una volta sola per mangiare! perché in forma grezza Mi sono appena innamorato di loro.

Julia, http://forum.say7.info/topic16001-25.html

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