Patatine senza sterilizzazione 🥒

Preparazione degli ingredienti

1. Lavare bene 5 kg di cetrioli. Riempili con acqua, lascia per 2 ore.
2. Lavare bene tutte le verdure: foglie di ciliegio, foglie di rafano, ombrelli e rametti di aneto. Dividi in parti 2 grandi fogli di rafano. Puoi tagliarlo a quadrati. Dividi 2-3 spicchi d'aglio in spicchi.

Preparare le lattine per la conservazione

1. Lavare bene 9 lattine da 1 litro e 9 coperchi. Puoi usare le banche che hai. Le banche non devono essere sterilizzate. In ogni barattolo mettiamo 3-4 foglie di ciliegia. Se non c'è ciliegia, puoi usare le foglie di ribes.
2. Metti 3-4 fette di foglia di rafano. Se lo hai, puoi mettere più pezzi di radice di rafano. Mettiamo 1 ombrello e 2-3 rami di aneto, 3-4 spicchi d'aglio. Aggiungi 1 grande o 2 piccole foglie di alloro, 2 piselli di pimento e 8-10 piselli di pepe nero.
3. Puoi mettere 2 chiodi di garofano. Puoi aggiungerlo solo se lo ami, perché ha un gusto specifico.

Cucinare i cetrioli in scatola

1. Dai cetrioli imbevuti, scola tutta l'acqua. Riempi bene i barattoli con i cetrioli. Se i tuoi cetrioli migliori non si adattano, puoi tagliarli a metà. In cima mettiamo rametti di aneto verde.
2. Bollire i coperchi per la conservazione per 2-3 minuti.
3. Inserisci un cucchiaio di ferro in ogni barattolo. Ciò è necessario affinché il barattolo non esploda quando versiamo acqua bollente. In una casseruola, bollire 4-5 litri di acqua. In ogni barattolo, versa lentamente acqua bollente fino in cima. Copriamo le banche con i coperchi. Lasciare agire per 15 minuti.
4. Rimuoviamo i coperchi, chiudiamo ogni barattolo con un coperchio con fori. Versa tutta l'acqua nella padella.
5. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione. Versare i cetrioli 2 volte con acqua bollente. Lasciare agire per 5 minuti. Versa l'acqua nella padella. Misuriamo quanti litri d'acqua ottieni da tutte le lattine riempite. Abbiamo 3,5 litri. Per rendere più comodo il conteggio, aggiungere acqua a 4 litri. Per ogni litro d'acqua, versare 1 cucchiaio. l. sale con una collina, 3 cucchiai. l. senza una collina di zucchero.
6. Mescolare bene fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono. Accendiamo il fuoco, portiamo a ebollizione. Versare i cetrioli con la marinata bollente. In ogni barattolo versiamo 2 cucchiai. l. aceto.
7. Chiudi il coperchio Arrotoliamo con una chiave rotolante. Quindi chiudi tutte le banche. Girare le lattine arrotolate con i cetrioli, avvolgerle con una coperta, lasciarle finché non si raffreddano completamente.