Olivello spinoso con zucchero senza cottura: ricette su come preservare i benefici delle bacche di ambra per l'inverno

L'olivello spinoso, grattugiato con zucchero, funge da vero complesso vitaminico. Fai scorta di questa preparazione per l'inverno e puoi risparmiare sulle medicine antivirali e fredde.

Proprietà medicinali

Le bacche di arancio brillante, chiamate olivello spinoso, crescono su un arbusto spinoso che può raggiungere un'altezza di 10 M. Il nome è molto simbolico. Tutti i rami sembrano essere coperti di bacche luminose, che sono richieste in quasi tutti i rami della medicina. Gli amanti della conservazione hanno sviluppato una varietà di ricette per l'olivello spinoso con zucchero senza cottura per l'inverno.

Si distinguono i seguenti effetti benefici:

• aumentare l'immunità;
• normalizzazione della circolazione sanguigna;
• rafforzamento del cuore;
• prevenzione della carenza vitaminica;
• riduzione della pressione;
• fornendo azione anti-sclerotica;
• maggiore potenza;
• miglioramento del sonno;
• profilassi della trombosi;
• rafforzamento vascolare;
• guarigione di lesioni ulcerative.

5 regole di acquisizione

Preparare l'olivello spinoso con lo zucchero è un gioco da ragazzi. Anche uno scolaretto farà fronte a tale compito. Ma affinché la preparazione si concluda con successo, devi seguire le cinque regole delle casalinghe esperte.

1. Scegli il tempo. Il primo olivello spinoso matura a metà estate. Tuttavia, non correre alla raccolta. Queste bacche non sono ancora maturate e hanno un sapore molto acido. L'olivello spinoso matura a fine agosto. Durante questo periodo, è già possibile raccogliere. Ma è meglio aspettare il primo gelo. È dopo di loro che i frutti diventano morbidi e dolci.
2. Massima protezione. Prima di andare a raccogliere bacche, assicurati di indossare i guanti. L'olivello spinoso è punteggiato da molte spine, che sono facili da ferire le mani. È auspicabile che tutto il corpo sia nascosto sotto i vestiti.
3. Tecnica di raccolta. Le bacche mature diventano morbide. Pertanto, dovrebbero essere raccolti con grande cura in modo da non danneggiare i delicati frutti. La polvere e la sporcizia penetrano facilmente nelle bacche scoppiate, che in futuro possono provocare danni al pezzo.
4. Macinazione di materie prime. Prima di macinare l'olivello spinoso con lo zucchero per l'inverno, assicurati di selezionare le materie prime, eliminare tutta la spazzatura, scartare i frutti viziati. Quindi lavare le bacche, asciugarle all'ombra. Piegare le materie prime in un contenitore di grandi dimensioni e macinare il pezzo con le mani. Scegli un luogo di lavoro protetto dalla luce solare diretta. Altrimenti, le tue materie prime utili perderanno alcune delle sostanze utili. Alcuni componenti sono in grado di collassare sotto i raggi di luce.
5. Conservazione del prodotto. Il pezzo finito è disposto su barattoli sterili. La parte superiore è sigillata con tappi a vite o in plastica. È necessario conservare l'olivello spinoso con lo zucchero in condizioni fresche: in cantina o in frigorifero.

Olivello spinoso con zucchero senza cottura per l'inverno e altre 7 varianti di marmellata "cruda"

Per quale motivo, le hostess, senza paura di sporgere tutte le dita, raccolgono e arrotolano l'olivello spinoso per l'inverno, ovviamente. Resta da capire come conservare questo dono della natura. Ci sono molte ricette che ti permettono di fare l'olivello spinoso con lo zucchero per l'inverno. I più riusciti sono presentati di seguito.

classico

descrizione. La ricetta classica richiede solo bacche di ambra e zucchero. Non complicare il piatto con vari additivi se stai preparando la marmellata per la prima volta. Questo olivello spinoso schiacciato con zucchero conserva non solo un sapore agrodolce, ma anche tutte le sostanze utili.

È necessario:

• bacche di olivello spinoso - 1,2 kg;
• zucchero - 1,8 kg.

Cosa fare

1. Lavare e asciugare le bacche in una casseruola.
2. Versare lo zucchero.
3. Macina le bacche con uno speciale pestello di legno o mani pulite.
4. Per facilitare il processo, puoi usare un tritacarne o un frullatore, ma in questo caso lo zucchero viene aggiunto dopo la macinazione delle materie prime.
5. Mescolare accuratamente la purea di arance.
6. Coprire il contenitore con un asciugamano pulito, trasferire il pezzo in un luogo buio.
7. Lascia che lo zucchero si dissolva completamente entro due o tre ore.
8. Sterilizzare i vasetti.
9. Metti la marmellata nei barattoli.
10. Assicurati di coprire il pezzo con uno strato di zucchero, circa 2 cm.
11. Ora copri il contenitore con pergamena e chiudi il coperchio.

senza semi

descrizione. La ricetta dell'olivello spinoso senza semi è adatta a chi non piace quando la preparazione contiene qualcosa di diverso dalla polpa. Ma non arrotolare l'intera conservazione in questo modo. La pietra non è meno utile della carne dell'olivello spinoso. Contiene acidi grassi insaturi essenziali. Ed è dai semi che producono olio di olivello spinoso, che è valutato dai medici. Il processo di macinazione può essere facilitato ricorrendo a uno spremiagrumi.

È necessario:

• bacche di olivello spinoso - 1,3 kg;
• zucchero - 2,6 kg.

Cosa fare

1. Strofina le bacche ambrate con un pestello o le mani.
2. Le bacche mature morbide non produrranno succo pelato, ma una bevanda con un alto contenuto di polpa.
3. Se hai lavorato a mano, la massa risultante, in parti, passa attraverso un setaccio, eliminando ossa e pelli.
4. Coloro che hanno usato la "tecnica dei miracoli" devono macinare la torta attraverso un setaccio, perché rimane molta polpa succosa che deve essere aggiunta al succo.
5. Versare lo zucchero nella purea di arancia sbucciata, mescolare.
6. Immergiti nel buio per due ore.
7. Quindi mettili in barattoli e chiudili per l'inverno.

interamente

Descrizione. Puoi salvare l'olivello spinoso nel suo insieme e anche senza cucinare. A volte si consiglia di tagliare un cerchio in tessuto delle dimensioni della lattina. Deve essere completamente saturo di cognac o vodka. Tale cerchio è posto in un barattolo sopra, su uno strato di zucchero. E quindi il pezzo viene chiuso con coperchi. Come risultato di tale fermentazione, si ottiene un agente più terapeutico. Se vuoi solo goderti una deliziosa conservazione, puoi rifiutare questa procedura.

È necessario:

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero - 2,25 kg.

Cosa fare

1. Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzare, preparare i coperchi.
2. Inizia a posare l'olivello spinoso in barattoli.
3. Cospargi ogni strato di zucchero.
4. Finisci il barattolo con lo zucchero, non risparmiarlo.
5. Chiudere il contenitore con i coperchi.
6. Metti in frigorifero.
7. Dopo un mese o due, le bacche inizieranno il succo e otterrai un raccolto di olivello spinoso nel suo stesso succo.

Con miele

descrizione. Un tale dessert è una vera bomba contro virali e raffreddori. Grazie al miele, che funge da eccellente conservante, la raccolta resisterà con dignità all'inverno.

È necessario:

• olivello spinoso - 1,1 kg;
• miele di fiori (esclusivamente liquido) - 2,6 kg.

Cosa fare

1. Preparare lattine, coperchi in anticipo.
2. Macina le bacche secche con il tuo metodo preferito.
3. Se lo si desidera, la massa può essere grattugiata attraverso un setaccio.
4. Mescolare la purea di ambra con il miele.
5. Disporre la miscela viscosa risultante in barattoli e chiudere immediatamente i coperchi.
6. Quando il contenitore si è raffreddato, trasferirlo in un luogo freddo.

All'arancia

descrizione. Per preparare un delizioso bocconcino, unisci l'olivello spinoso con zucchero e arancia. Le bacche agrodolci trarranno beneficio da una combinazione con note di agrumi.

È necessario:

• olivello spinoso - 0,8 kg;
• un'arancia - due agrumi;
• zucchero - 0,8 kg.

Cosa fare

1. Schiaccia le bacche accuratamente lavate e secche.
2. Cospargi la purea di olivello spinoso con lo zucchero.
3. Lasciare in infusione per tre ore.
4. Sbucciare le arance, spremere il succo dalla polpa.
5. Versalo in uno spazio ambrato.
6. Mescola la massa.
7. Disporre la marmellata in barattoli sterili.
8. Se si intende conservare la conservazione in condizioni normali, è necessaria la sterilizzazione.
9. Per fare questo, immergi i vasetti in una grande pentola d'acqua.
10. Fai bollire la marmellata per 10-15 minuti.
11. Dopo la procedura, arrotolare con le solite coperture metalliche.

Al limone

descrizione. Un'altra varietà di deliziosi fiocchi di agrumi contiene limone invece di arancia. Questa delicatezza è dominata da una composizione acida. Per ridurre al minimo il gusto "aggressivo", aggiungi più zucchero.

È necessario:

• olivello spinoso - 1,2 kg;
• acqua - 0,55 l;
• zucchero - 1,5 kg;
• limone - due agrumi.

Cosa fare

1. Risciacquare e asciugare le bacche.
2. Tagliare i limoni, insieme alla scorza, in piccoli pezzi, scartare i semi.
3. Versa dell'acqua nella padella, aggiungi lo zucchero.
4. Bollire lo sciroppo.
5. Nel liquido risultante, abbassare l'olivello spinoso, gettare pezzi di limone.
6. Portare a ebollizione il pezzo in lavorazione e spegnere immediatamente il fuoco.
7. Insistere marmellata tre o quattro ore.
8. Quindi rimettere il contenitore sul fuoco, portare nuovamente a ebollizione e spegnere immediatamente il fuoco.
9. Aspetta il raffreddamento.
10. Ripetere la procedura di ebollizione fino a quando la massa non si addensa.
11. Ora puoi metterlo in banca, arrotolarlo e trasferirlo in cantina per la conservazione.

Con Zenzero

descrizione. Nelle preparazioni che non richiedono cottura, i cuochi raccomandano di aggiungere varie spezie, radici, erbe. Sono in grado di fungere da conservante e allo stesso tempo migliorare significativamente il gusto del piatto. Il supplemento più popolare è lo zenzero. Esalta molto favorevolmente il gusto delle bacche di ambra.

È necessario:

• olivello spinoso - 1,5 kg;
• zenzero - una radice lunga 6 cm;
• zucchero - 1,5 kg.

Cosa fare

1. Passare le bacche preparate attraverso uno spremiagrumi.
2. Versa lo zucchero nella massa dell'olivello spinoso, mescola.
3. Attendere che lo zucchero si dissolva completamente.
4. Macina lo zenzero.
5. Aggiungilo allo spazio in bianco della purea, mescola.
6. Metti la marmellata proprio attraverso i barattoli e chiudili per l'inverno.

Con Le Mele

descrizione. Per preparare questo piatto, è meglio prendere frutta agrodolce. Si inseriscono armoniosamente nel pezzo in lavorazione e danno un delicato sapore di mela al ricco aroma di olivello spinoso.

È necessario:

• olivello spinoso - 2,3 kg;
• mele - 1,4 kg;
• zucchero - 1,8-2 kg.

Cosa fare

1. Sbucciare le mele, rimuovere i semi.
2. Schiaccia il pezzo usando un frullatore.
3. Tritare le bacche di olivello spinoso e macinare attraverso un setaccio o una garza per rimuovere le ossa.
4. Unire entrambi gli spazi vuoti del porridge, versare lo zucchero.
5. Mescolare accuratamente.
6. Copri il contenitore con un asciugamano pulito, insisti per tre ore in un luogo fresco e sempre buio.
7. Metti il ​​trattamento finito in barattoli, copri con carta pergamena e copri con i coperchi.

In modo che il tuo olivello spinoso invernale con zucchero sia soddisfatto non solo del gusto eccellente, ma anche della possibilità di essere conservato a lungo, ricorda un altro consiglio importante. Puoi stendere la marmellata solo in barattoli asciutti e sterili. Se il contenitore è bagnato, il tempo di conservazione di tale conservazione è ridotto a uno o due mesi.

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