La ricetta per le delicate zampe di coniglio

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, coltello, lamina, tagliere, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa devi scegliere e preparare le zampe di coniglio per cucinare. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al colore della carne dell'animale. Il rosa pallido suggerisce che si tratta di un coniglio giovane, che non ha più di sei mesi. La sua carcassa peserà circa 1,5 kg. Se il colore della carne è rosso e la carcassa pesa molto di più - significa che è un coniglio vecchio, la carne è più dura, sarà molto più difficile cucinarla deliziosamente.
   
2. Prima di cucinare, le gambe devono essere immerse per rimuovere un odore specifico, per renderle più succose e tenere. Per fare questo, metterli in una ciotola profonda, riempire d'acqua, dopo un'ora, drenare l'acqua e versare pulito. Per resistere in acqua hanno bisogno, in totale, almeno tre ore. Dopodiché, estraiamo la carne dall'acqua, la immergiamo con un tovagliolo di carta e la inviamo in una ciotola.
   
3. Mescolare 130 g di panna acida con sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere immediatamente altri condimenti come desideri. Dai condimenti, la carne di coniglio si combina con coriandolo, basilico, chiodi di garofano. Gli amanti del cibo possono aggiungere cannella e limone.
   
4. Sbucciare le carote, sciacquare, grattugiare. Sbucciare la cipolla, sciacquare, tagliare a cubetti. Mandiamo la padella sul fuoco, la riscaldiamo bene e mettiamo le gambe, friggiamo da entrambi i lati fino a dorare. Si prega di notare che durante la frittura non utilizziamo olio vegetale. Versare un po 'di olio vegetale nella stessa padella e versare le cipolle con le carote, friggerle fino a renderle morbide.
   
5. Prendiamo una piccola teglia da forno, mettiamo le verdure fritte sul fondo. Diamo un po 'di freddo alle zampe di coniglio. Successivamente, riempili con panna acida, alla quale abbiamo già aggiunto spezie, mescola bene in modo che ogni pezzo sia in panna acida. Distribuiamo la carne su un cuscino vegetale.
   
6. Copriamo il modulo con un foglio e lo inviamo preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere altri 15 minuti.
   
7. Il risultato è un coniglio profumato e morbido con una crosta dorata. Serviamo ciascuno in un piatto porzionato a qualsiasi contorno (riso, grano saraceno, arnovka, patate) o con un'insalata di verdure fresche. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche salutare. Può essere classificato come una dieta, si consiglia di utilizzare per coloro che seguono la figura. Anche i bambini mangiano volentieri un coniglio in questa opzione di cottura.
   

Ricetta video

Il coniglio al forno in panna acida è considerato un piatto gourmet. Dopotutto, il cibo è molto tenero, succoso, aromatico. Anche senza molta preparazione sarai in grado di cucinarlo in questo modo. Ma se vuoi guardare il processo, guarda questo video di tre minuti. Vedrai come preparare correttamente tutti i prodotti derivanti dalla cottura completa.

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