Ricetta salsiccia al forno cotta in un foglio nel forno

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• teglia o teglia;
• una padella;
• un setaccio o uno scolapasta;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• stagnola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del pesce

1. Preparare il pesce (2 pezzi) Per la cottura: pulire dalle squame, rimuovere l'interno e la testa, la coda, le pinne. Wash. Se il pesce è appena congelato, scongelare prima le carcasse a temperatura ambiente o sul ripiano inferiore del frigorifero. Oltre al baccalà allo zafferano, altri pesci con carne bianca sono adatti anche per la cottura in questo modo: pollock, nasello, merluzzo, lucioperca, carpa erbacea e altri tipi di pesce disossato. Navaga sarà preparata nel suo insieme, carcassa. Su tutta la lunghezza del pesce, eseguire tagli verticali dopo circa 4 cm, essere guidato dalle dimensioni e dalla carnosità delle carcasse. I tagli consentono alla polpa di essere meglio satura di spezie e cotta al forno.
   
2. Strofinare la carcassa con sale (a piacere), salare la carne a pezzi. Lubrificare le carcasse su entrambi i lati con il condimento liquido Adzhika (1 cucchiaino). Lasciare il pesce per 30 minuti in modo che la carne sia salata e condita. Mentre il pesce è in ammollo, prepara le cipolle.
   

Preparare i cuscini di cipolla

1. Sbucciare la cipolla (2 pezzi) Dalla buccia, lavare. Tagliare in quarti di anelli di 3-4 mm di spessore. Se lo si desidera, è possibile tagliare la cipolla in semianelli dello stesso spessore.
   
2. Scaldare una padella con olio vegetale (100 ml) a fuoco alto. Ridurre il calore a medio. Metti le cipolle tritate in una padella. Immergi la cipolla fino a renderla morbida, mescolando di tanto in tanto, non è necessario friggere le fette di cipolla.
   
3. Metti un foglio di carta stagnola nella teglia. Contare le dimensioni del foglio in modo che possano avvolgere completamente il pesce. Oppure prendi due fogli di carta stagnola - uno sul fondo del modulo, il secondo - per avvolgere il pesce. Distribuire la cipolla nella lamina con uno strato uniforme, ammorbidito senza olio, fino a quando è morbido. Sbarazzati di olio in eccesso lanciando le cipolle su un setaccio o uno scolapasta.
   
4. Posizionare le carcasse di Navaga sul cuscino di cipolla.
   
5. Versare o ungere il pesce con panna acida (40-50 ml).
   
6. Coprire lo stampo con un foglio, fare piccole forature sulla superficie del foglio per rilasciare vapore durante la cottura. Cuocere la navaga in forno, riscaldata a 190-200 ° C per circa 25-30 minuti. Se si desidera che il pesce abbia una crosta marrone dorato, circa 10 minuti prima della cottura, rimuovere la padella di zafferano dal forno, rimuovere la pellicola superiore e portare il pesce a prontezza abbassando la temperatura a 180 ° C.
   

Al momento di servire, cospargere le erbe fresche tritate finemente sul pesce o guarnire il piatto con fette di verdure (non nella ricetta). Servire il pesce freddo o caldo, è delizioso in entrambe le versioni. Il piatto può essere servito come indipendente o con contorni diversi: patate, riso e altri. Le insalate di verdure fresche si sposano bene con la navaga al forno.

Ricetta video

Una delle migliori descrizioni della cottura della navaga nel forno è data nel video tutorial. Dopo aver visto come una casalinga esperta affronta la cucina, puoi facilmente ripetere tutte le sue azioni:

Le conoscenze acquisite ti aiuteranno a preparare deliziosi navaga aromatici per una cena in famiglia o per una tavola festiva.

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