Elettrodomestici da cucina e utensili:
- piano cottura;
- una padella;
- coltello affilato;
- tagliere;
- grattugia fine;
- un cucchiaio e un cucchiaino;
- pellicola trasparente;
- un martello da cucina per battere la carne;
- pala;
- frusta;
- piatto profondo;
- piatto da portata.
Gli ingredienti
prodotto | numero |
Carne di maiale | 300 g |
sale | da gustare |
Pepe nero macinato | un pizzico |
Erbe aromatiche | da gustare |
Senape a casa | 1 cucchiaino |
funghi | 100 g |
cipolla | 1/2 pz |
Olio vegetale | 5 cucchiai. l. |
Mezzo di pomodoro | 1 pz |
Formaggio a pasta dura | 30 g |
farina | 50 g |
mollica di pane | 50 g |
Aglio secco | da gustare |
Uovo di gallina | 1 pz |
Cucinare a passo
- Per preparare un tale piatto, puoi usare 300 g di qualsiasi parte di maiale. Tagliarlo in pezzi relativamente sottili, non più di 5-6 mm e coprire con pellicola trasparente.
- Abbiamo battuto leggermente con un martello da cucina speciale per rendere la carne più morbida.
- Salare i pezzi di carne da gustare su entrambi i lati. Lubrificiamo anche la carne di senape domestica, ma se non ne hai una, usa il prodotto acquistato. Per una tale quantità di carne, 1 cucchiaino sarà sufficiente. senape.
- Condire la carne con un pizzico di pepe nero macinato e cospargere a piacere con spezie ed erbe. Se non ti piacciono questi condimenti, sostituiscili con altri secondo i tuoi gusti.
- Distribuiamo i pezzi di carne gli uni sugli altri, li avvolgiamo nella pellicola trasparente e li lasciamo marinare per circa un quarto d'ora.
- Mentre la carne è in salamoia, lavare 100 g di funghi a piacere e tagliarli a fette sottili. Metti i funghi tritati in una padella asciutta preriscaldata e friggili un po ', mescolando regolarmente con una spatola. Questo deve essere fatto fino a quando i funghi secernono il succo ed evapora completamente.
- In una padella con funghi, versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale e stendere pre-tritato a cubetti mezze cipolle. Mescolare tutto e friggere a fuoco medio per circa 3-4 minuti, fino a quando la cipolla è morbida.
- In un piatto fondo, preparare una miscela per impanare, mescolando con una frusta 50 g di farina e pangrattato e aggiungendo aglio secco ed erbe secche a piacere.
- Inoltre, in un piatto fondo separato, sbattere leggermente 1 uovo di gallina fino a che liscio.
- Scaldare la padella a fuoco medio e versare 4 cucchiai. l. olio vegetale. Immergi prima ogni pezzo di braciola di maiale nell'uovo, quindi nella miscela di panatura e mettilo nella padella.
- Riduci al minimo il fuoco e friggi bene la carne su entrambi i lati. Su ogni lato, friggere per circa 6-7 minuti.
- Dopo aver girato la carne, adagiare su ogni braciola un po 'di funghi fritti con cipolle, quindi i pomodori a dadini. L'ultimo sarà necessario per il piatto 1 pz. Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco basso per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti, apri il coperchio. Strofina su una grattugia fine 30 g di formaggio a pasta dura e cospargilo sopra ogni trita. Chiudi il coperchio e cuoci altri 2 minuti.
- Dopo 3 minuti, la carne in francese nella padella è completamente pronta. Risulta morbido e succoso. Puoi servire tale carne con qualsiasi contorno o semplicemente fare un'insalata di verdure.
Ricetta video
Il video parla della cottura della carne francese in padella. A differenza della ricetta in forno, in questo modo la carne viene cotta molto più velocemente e più facilmente, ma risulta non meno gustosa. L'intero processo di cottura è descritto in dettaglio, quindi puoi facilmente ripetere un tale piatto nella tua cucina. Tutti gli ingredienti sono indicati all'inizio del video e sono progettati per 2 persone.