La ricetta per un gelato delicato e delizioso in una gelatiera 🍨

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, padella con fondo spesso, cucchiaio, miscelatore, piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare 950 g di latte nella padella e inviare al fuoco. È molto importante preparare il gelato dal latte fresco di alta qualità, preferibilmente fatto in casa, in modo che non si ritorni durante la cottura.
   
2. Tagliare a pezzetti 100 g di burro e inviarlo nel latte. Anche il burro prende qualità, fresco. Secondo la ricetta, utilizzeremo un piccolo numero di prodotti, quindi ognuno di essi influenzerà il gusto del gelato finito. Lascia bollire il latte e sciogli il burro.
   
3. In una ciotola separata inviamo cinque tuorli di pollo, aggiungiamo 400 g di zucchero e un cucchiaio di amido, sbatti con un mixer. Si consiglia di utilizzare uova fresche, acquistarle da un agricoltore di fiducia.
   
4. Aggiungi 50 g di latte ai tuorli e batti per 5-7 minuti. Durante questo periodo, la massa diventerà rigogliosa, densa. Batti meglio con un mixer.
   
5. Versare le uova sbattute nel latte con un filo sottile. Mescolando continuamente, lascialo bollire e togliere dal fuoco. Versa dell'acqua fredda in una ciotola profonda e aggiungi una padella con il composto di latte.
   
6. Ci mescoliamo di tanto in tanto, aspettiamo che si raffreddi. Quindi lo versiamo negli stampi e lo inviamo al congelatore. Si consiglia di resistere per almeno 6 ore, quindi il gelato diventerà la consistenza desiderata.
   
7. Serviamo il gelato pronto per bambini e adulti come trattamento preferito. È possibile aggiungere qualsiasi frutto o bacche ad esso. Puoi versare con qualsiasi marmellata, caramello o cioccolato fuso.
   

Suggerimenti per gelatiere

Prima di mescolare le uova sbattute con il latte caldo, equalizzare la loro temperatura. Per fare questo, mescola il composto di uova e versa dentro un sottile flusso di 200 grammi di latte bollito. Quindi versare le uova nel latte rimanente. Quindi il rischio di piegare le uova è ridotto al minimo.

Puoi mettere una pentola di gelato caldo in una ciotola di acqua fredda o ghiaccio. Assicurati di mescolare la massa durante il raffreddamento. Quindi non solo si raffredderà più velocemente, ma rimarrà anche uniforme nella coerenza.

Prima di inviarlo al gelatiere, mettere la massa in frigorifero per 1 ora in modo che non diventi ghiaccio.

Ricetta video

Dopo aver visto questa ricetta video, saprai sicuramente come preparare un delizioso gelato a casa. Capirai la condizione per battere i tuorli con lo zucchero. Guarda come si presenta il gelato finito.