pentole: tazza profonda, miscelatore con attacco per frullino, apriscatole, tè e cucchiaio, contenitore con coperchio, spatola, congelatore, prese porzionate.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Crema, contenuto di grassi dal 33% | 400 ml |
| Latte condensato | 200 g (2/3 lattine) |
| Zucchero vanigliato | ½ cucchiaino |
| Bacche fresche, cioccolato, noci, sciroppo di frutta (per la decorazione) | a volontà |
Cucinare a passo
- Versare 400 ml di crema grassa ben raffreddata (dal 33% di grassi e oltre) in una ciotola profonda. Versare mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato nella panna. Batti il contenuto della tazza con un mixer fino a picchi morbidi, alla velocità più bassa. Quando la massa cremosa raddoppia, aumentare la velocità di rotazione dell'ugello e battere per circa tre minuti fino a raggiungere picchi saldi e saldi.
Il tempo di montare dipende dalla quantità di crema e dalla velocità di montaggio. Battere con un mixer dovrebbe essere estremamente attento. Se il prodotto viene "ucciso", andrà in letargo, si spezzerà in frazioni e si trasformerà in burro e siero di latte. - Non appena la massa viene compattata, la velocità di rotazione deve essere gradualmente estinta. Continuando a frullare a bassa velocità, gradualmente e in piccole porzioni, introdurre 200 g di latte condensato nella massa cremosa. Si tratta di circa 2/3 del latte condensato in scatola standard.
Questa operazione è indesiderabile per molto tempo. Il tempo di connessione della panna con latte condensato non è superiore a 20 secondi. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea, rigogliosa e allo stesso tempo leggera. Se lo si desidera, è possibile aggiungere gocce di cioccolato o cacao in polvere. Riceverai un gelato con cioccolato o gelato al cioccolato. - Trasferire la massa cremosa finita dalla tazza in un contenitore asciutto e refrigerato o in un recipiente di plastica.
- Copri il contenitore e invia il gelato finito nel congelatore per cinque ore.
- Si consiglia di rimuovere il contenitore del gelato dal congelatore, 15-20 minuti prima di servire il gelato sul tavolo.
Servizio e decorazione
Servire il gelato in punti vendita a forma di palline. Formare queste palline è molto semplice con un cucchiaio, dopo averlo immerso in acqua calda. Se servite con un tavolo da dessert, le palline di gelato possono essere cosparse di sciroppo di frutta, cosparse di noci tritate o gocce di cioccolato. Se lo desideri, puoi decorare ogni porzione con bacche fresche - fragole, lamponi o ciliegie.
Ricetta video
La trama proposta è dedicata a rendere a casa il vero gelato cremoso. Nella master class dimostrata, ogni fase di lavoro con creme capricciose è mostrata in dettaglio, così come utili consigli su come fare il gelato.
Grazie per aver dedicato del tempo a familiarizzare con la ricetta per fare il gelato alla crema fatto in casa. Quanto sono state utili le informazioni fornite? Che novità hai imparato per te stesso? Condividi, utilizzerai i suggerimenti forniti nella tua pratica culinaria?
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