Elettrodomestici e utensili da cucina:ciotole profonde (2 pezzi), piatti profondi (2 pezzi), forchette (2 pezzi), frusta, coltello, spatola, padella, asciugamani di carta.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Latte salmone | 1 kg |
| uova | 3-4 pezzi |
| Sale comune | 1-1,5 cucchiaini |
| farina | 7-8 Art. l. |
| mollica di pane | 7-8 Art. l. |
| Olio vegetale (inodore) | 50-70 ml |
| Verdure fresche di aneto o prezzemolo (per la decorazione) | 3-4 rami |
Cucinare a passo
- Risciacquare il latte (1 kg) in diverse acque e rimuovere tutte le vene esistenti. Tagliare il latte troppo grande in 2 parti.
- Salare il latte con circa 3 pizzichi di sale e mescolare bene per distribuire uniformemente il sale. Rompere le uova di gallina in una ciotola profonda (3-4 pezzi, a seconda delle dimensioni), salarle (0,5 cucchiaini di sale) e sbattere con una frusta o una forchetta per mescolare i bianchi con i tuorli.
- Riempi una piastra profonda con farina (7-8 cucchiai) e versa il pangrattato (7-8 cucchiai) nel secondo.
- Metti la padella sul fuoco, asciuga e versa olio vegetale (30-50 ml). Scaldare una padella con olio a fuoco alto, quindi ridurre al minimo il calore.
- Per comodità, disponi le ciotole con farina, uova sbattute e pangrattato di fila. Arrotolare completamente il latte prima nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato. Questo può essere fatto a mano o usando due forchette alla volta, il che è molto conveniente. Distribuire l'impanatura coperta con l'impanatura su una padella preriscaldata in modo che non si tocchino e friggere per almeno 10 minuti su un lato, quindi girare con due forchette o una spatola (per comodità) e friggere per altri 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio.
- Quando si rimuove il latte pronto dalla padella, adagiarli su un piatto coperto con tovaglioli di carta in modo che assorbano l'olio in eccesso.
- Quindi gradualmente, in piccoli lotti di 3-4 pezzi, cuocere troppo tutto il latte disponibile (1 kg). Aggiungi olio nella padella, se necessario.
Opzioni alimentari
Servire il pesce salmone fritto in pastella, caldo, decorando il piatto con fettine di limone e rametti di erbe fresche. Salsa di soia, salsa tartara, maionese o senape si uniscono al latte fritto. Le patate bollite a forma di purè di patate o riso sono ideali come contorno.
Ricetta video
La ricetta per l'impasto e l'impanatura è molto semplice. Lo vedrai guardando il video.
Hai imparato la ricetta per preparare il latte di salmone. È molto semplice, ma soddisfatto del risultato: all'uscita si ottengono succose fette tenere che hanno un sapore molto simile al filetto di pesce più tenero in una panatura croccante. Cucina e condividi le tue esperienze di gusto e i risultati nei commenti.
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Buon appetito!
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