Capelin in pastella - delizioso antipasto

Elettrodomestici e utensili da cucina:piatto, coltello, forchetta, ciotola, padella, pinze per girare il pesce, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del capelin

1. Poiché il capelin viene venduto appena congelato, deve essere scongelato prima della cottura, lasciandolo a temperatura ambiente per mezz'ora su un piatto.
   
2. Prendiamo 500 g di capelin fresco, lo puliamo. Facciamo un'incisione lungo la cresta da sopra la testa. Tirare la testa ed estrarre l'intestino. Premiamo l'addome con le dita, conduciamo alla testa, schiacciamo gli interni rimanenti. Quindi puliamo tutti i pesci.
   
3. Pesce ben lavato
   

pastella

1. Rompere 2 uova in una ciotola.
   
2. A loro aggiungiamo 2 cucchiai. l. maionese.
   
3. Versare 1 cucchiaino. sale. Ci mettiamo 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato.
   
4. Mischia tutto bene, batti fino a che liscio.
   

impanare

1. Mescolare 100 g di pangrattato e 2 cucchiai. l. semi di sesamo.
   
2. Mescola bene in modo che i semi siano distribuiti uniformemente tra i cracker.
   

Cucinare il pesce

1. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo 40-50 ml di olio di semi di girasole, più può essere, tutto dipende dal diametro della padella. Scalda l'olio in una padella.
   
2. Prendi il pesce per la coda. Immergilo prima nella pastella, quindi arrotola il pangrattato in modo da coprire tutto il pesce.
   
3. Mandiamo il pesce in olio bollente in una padella. Il pesce deve essere fritto in olio, quindi si ottiene un croccante.
   
4. Quindi fai con tutti i pesci fino a quando la padella è piena. Non metterlo strettamente stretto, dovrebbe esserci una distanza in modo che non si attacchino tra loro e friggano bene. Friggere a fuoco medio fino a doratura per 3 minuti su entrambi i lati. Non copriamo la padella con un coperchio.
   
5. Tiriamo fuori il pesce fritto e lo mettiamo su un tovagliolo di carta in modo da assorbire l'olio in eccesso.
   
6. Facciamo lo stesso con un'altra porzione di pesce. Aggiungi olio, arrotoli e friggi. Capelin in pastella è pronto. Il risultato fu una crosta croccante, bella e golosa con semi di sesamo.
   

Come decorare un piatto prima di servire

• Servire capelin è meglio con erbe e limone.
• Puoi mettere il pesce sulle foglie di lattuga.
• Cospargere con aneto tritato o semplicemente mettere i rami di aneto vicino al pesce.
• Tagliare il cetriolo fresco a rondelle, mettere i piatti su entrambi i lati del pesce sui lati.
• Metti sopra rametti di prezzemolo.
• Taglia il limone a fette e mettilo accanto al pesce.
• Per gli amanti delle cipolle, metti le piume o le cipolle di cipolla verde, tagliate a rondelle e imbevute di aceto.

Ricetta video

In questo video puoi vedere come pulire correttamente un piccolo pesce capelin. Scopri come preparare la pastella e impanare il pesce, come mantenerlo meglio quando lo intingi. Quanto olio viene versato nella padella in modo che il pesce sia ben cotto fino a quando non diventa dorato. Guarda come appare il pesce cotto su un piatto.

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