Capelin in umido con cipolle in padella - veloce e gustoso

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello (piano cottura), tagliere, coltello, padella con coperchio, cucchiaio (spatola), filtro per filtrare, piastra.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Bollire 1 pila. acqua e birra 1-2 cucchiaini. tè nero. Scongelare capelin (700 g), lavare. Per questo piatto, puoi prendere un intero pesce eviscerato, oppure puoi pulirlo - taglia la testa, la coda, estrai l'interno e gratta via il film nero, che può dare amarezza al cibo. Sbucciare, lavare, tritare 7 cipolle, tagliare a semianelli di medio spessore. Lavare il limone Per dare più succo, puoi tenerlo in acqua bollente.
   
2. Versare un po 'd'olio (1-2 cucchiai. L.) In una padella profonda e ungere il fondo e i lati. Metti 2/3 dell'intera cipolla tritata in modo che il fondo della padella sia completamente coperto.
   
3. Sulla cima delle cipolle, adagiare densamente il capelin con la pancia in giù, riempiendo l'intera padella.
   
4. Tagliare il limone in due metà, spremere il succo dal capelin da uno. È meglio filtrare il succo attraverso un filtro in modo che nessun seme cada nella padella.
   
5. Mescola 1 cucchiaio. l. sale grosso e 0,5-1 cucchiaino zucchero, cospargere uniformemente sul pesce. Devi salare a piacere, quindi alcune parti della miscela potrebbero rimanere.
   
6. Cospargere con 0,5 cucchiaini. cannella in polvere, 1 cucchiaio. l. piselli di pepe nero e 3-4 foglie di alloro, spezzandoli in piccoli pezzi.
   
7. Distribuire uniformemente il resto della cipolla e versare 2 cucchiai. l. olio vegetale.
   
8. Versare il tè forte filtrato. Copri la padella con un coperchio e accendi un fuoco grande. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti.
   
9. Metti il ​​capelin in umido con la cipolla su un piatto. Servire come piatto indipendente o con qualsiasi contorno a proprio piacimento.
   

Lo sai

Quando acquisti capelin, devi ricordare che:

• È meglio acquistare pesce congelato piuttosto che refrigerato: si deteriora rapidamente e non viene conservato a lungo. Ma se acquisti ancora pesce in forma fredda, ispeziona attentamente l'intera carcassa, prestando particolare attenzione alla coda: se è rotta o molto secca, il pesce è lontano dalla prima freschezza.
• È anche meglio non comprare capelin già cotto, fritto, poiché non puoi giudicare la freschezza delle materie prime.
• È meglio assumere capelin congelato in confezioni, in modo da poter vedere la data di congelamento sull'etichetta, il periodo e le condizioni di conservazione del prodotto. Ma è necessario controllare la sua tenuta e la presenza di neve. Se il pacco è danneggiato o contiene una quantità significativa di neve, significa che il pesce è stato scongelato e congelato più volte. Non vale la pena acquistare un prodotto del genere.

Ricetta video

Questa ricetta video ti convincerà che preparare la capelin è semplice e per nulla fastidioso. Scoprirai se devi pulire questo pesce, qual è il rapporto tra capelin e cipolla, quali combinazioni inaspettate di spezie usare per stufare, cosa aggiungere al ripieno, quanto verrà cucinato questo piatto.

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