Elettrodomestici da cucina e utensili
- barattoli di vetro sterilizzati,
- tappi di nylon stretti,
- Pentola da 5 litri
- skimmer, bilancia da cucina e altri accessori di misurazione,
- tagliere e coltello affilato
- ciotola capiente.
Gli ingredienti
- funghi ostrica (tappi) - 1 kg
- acqua in bottiglia - 2 l
- pietra da tavola - sale 60 g
- zucchero semolato - 40 g
- aceto da tavola 9% - 60 ml
- pepe nero - 15-20 piselli
- pimento - 10 piselli
- chiodi di garofano - 10-15 gemme
- foglia di alloro - 3 pezzi
Cucinare a passo
- Per prima cosa, tagliare i funghi ostrica dall'asta principale, quindi rimuovere le zampe, perché, seguendo questa ricetta, risultano piuttosto dure. Avremo bisogno di 1 kg di tappi per funghi.
- Sciacquare accuratamente i funghi con acqua fredda corrente e, se i tappi dei funghi ostrica sono grandi, li dividiamo in più pezzi. Versa 2 litri di acqua in bottiglia in una pentola capiente, quindi attendi che bolle.
- Nel liquido bollente, abbassare i tappi dei funghi.
- Copriamo la padella con il contenuto del coperchio e portiamo di nuovo a ebollizione il liquido. Nel processo di cottura, appare una caratteristica schiuma bianca, che deve essere rimossa. Usa un cucchiaio forato per rimuovere la schiuma.
- Impostiamo il fuoco medio e aggiungiamo 60 g di sale, 40 g di zucchero semolato e 60 ml di aceto da tavola ai funghi.
- Cadiamo anche 15-20 piselli di pepe nero, 10 piselli di pimento e 10-15 gemme di chiodi di garofano, che saranno molto utili in questa ricetta.
- Bollire i funghi per 25-30 minuti. Cinque minuti prima della preparazione, immergi 3 foglie di alloro nella padella.
- Spegni la stufa e lascia raffreddare leggermente i funghi con la marinata. Distribuiamo i funghi ostrica in banche precedentemente sterilizzate e li riempiamo di marinata. È molto importante che la marinata copra completamente i funghi.
- Sigillare ermeticamente i vasetti con coperchi di nylon stretti e posizionare il prodotto in salamoia in un luogo fresco.
- Dopo una giornata, i funghi di ostrica saranno pronti e puoi iniziare a degustare.
Importante!La durata di conservazione massima dei funghi di ostrica sott'aceto cotti secondo questa ricetta è di 2 settimane, dato che si troveranno in un luogo freddo (cantina o frigorifero).
Ricetta video
Il video proposto mostra la preparazione di funghi di ostrica sott'aceto secondo la ricetta sopra dall'inizio alla fine.
I funghi di ostrica marinati, preparati secondo la ricetta descritta, sono croccanti e molto profumati e hanno il sapore delle ostriche. Avendo preparato un trattamento del genere, non potrai mai negarti il piacere di decapare di nuovo i funghi ostrica.
Caricamento in corso ...