Prugne sott'aceto: billette invernali con e senza pozzi

In forma decapata, i frutti mantengono la parte del leone di nutrienti. L'antipasto non è solo gustoso, ma anche salutare. I principali effetti del prodotto:

• apparato digerente - rimuove le tossine e le tossine, normalizza la motilità intestinale e la secrezione biliare, stimola l'appetito, accelera il metabolismo;
• cuore e vasi sanguigni - riduce il rischio di infarto e ictus, il livello di colesterolo "cattivo", rafforza il muscolo cardiaco;
• sistema riproduttivo - normalizza i livelli ormonali, aumenta la fertilità;
• immunità - rafforza le funzioni protettive del corpo, normalizza la temperatura corporea, combatte con carenza vitaminica;
• nervi - aumenta la resistenza allo stress, allevia lo stress emotivo, normalizza il sonno;
• la pelle - previene l'invecchiamento precoce dei tessuti, accelera la rigenerazione delle cellule epidermiche.

L'uso di frutti in salamoia dovrebbe diffidare delle persone che soffrono di gastrite e ulcera peptica. Un'altra controindicazione è la diarrea.

La scelta dell'ingrediente principale

I frutti adatti devono soddisfare tre criteri.

1. grado. Nel processo, il frutto si ammorbidisce. Pertanto, è necessario scegliere varietà con polpa densa e secca. Lo faranno ungherese (anguilla), frusta, prugnolo o cabardiano.
2. grado di maturità. Non puoi usare i frutti maturi. Ancora meglio se sono immaturi.
3. buccia. Deve essere stretto, senza danni meccanici. Altrimenti, si spezzerà e si espanderà.

Con aglio e uva

Avrai bisogno di:

• Scarico da 1 kg;
• 0,5 kg di uva;
• aglio (chiodi di garofano per il numero di prugne);
• 300 ml di acqua;
• 120 g di zucchero;
• quattro infiorescenze di chiodi di garofano;
• tre piselli di pimento;
• foglia di alloro;
• 50 ml di aceto.

preparazione

1. Libera la frutta dai semi e metti uno spicchio d'aglio al loro posto.
2. Riempi i frutti ripieni e l'uva in barattoli sterili.
3. Bollire l'acqua con le spezie, aggiungere lo zucchero e far bollire per due minuti.
4. Versare i frutti con la marinata e lasciarli raffreddare.
5. Scola il liquido nella pentola e fai bollire.
6. Riempi nuovamente la materia prima con la marinata, copri con i coperchi e lascia per 12 ore.
7. Scolare la marinata un'ultima volta, far bollire e combinare con l'aceto.
8. Versare il liquido nelle lattine e arrotolare.

Come le olive

Avrai bisogno di:

• 0,5 kg di scarico;
• 100 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 40 ml di aceto;
• 20 ml di olio vegetale (preferibilmente di oliva);
• mezzo cucchiaino di erbe di Provenza, timo secco e rosmarino.

preparazione

1. Metti le spezie in barattoli sterili.
2. Impilare la frutta strettamente sopra. Le ossa non hanno bisogno di ottenere.
3. Riempi i barattoli con acqua bollente e lascia per cinque minuti.
4. Versa dell'acqua bollente nella padella, aggiungi i prodotti sfusi e fai bollire.
5. Riempi di nuovo la frutta con del liquido e lascia riposare per cinque minuti.
6. Scolare l'ultima volta, far bollire la marinata e versarla di nuovo alla frutta.
7. Aggiungi aceto e olio d'oliva. Arrotolare.

Prugna ubriaca

Avrai bisogno di:

• Scarico da 1 kg;
• 700 g di zucchero;
• 0,3 l di acqua;
• 0,2 l di cognac, vodka o vino rosso.

preparazione

1. Unisci l'acqua con lo zucchero e cuoci fino a quando i cristalli non si sono sciolti.
2. Immergi i frutti nello sciroppo di zucchero e cuoci per 20 minuti.
3. Trasferire la frutta in un contenitore di vetro sterile.
4. Aggiungi alcool allo sciroppo caldo, mescola bene e versa in barattoli.
5. Arrotolare e mettere in un luogo fresco.

Con senape

Avrai bisogno di:

• Scarico da 1 kg;
• 1 litro d'acqua;
• 30 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• un cucchiaio di senape in polvere;
• 10 ml di aceto;
• un pizzico di coriandolo;
• un pizzico di cannella;
• foglia di alloro

preparazione

1. Aggiungi spezie e ingredienti sfusi all'acqua bollente. Cuocere fino a quando questi non sono completamente sciolti.
2. Aggiungi senape e aceto, fai bollire un altro paio di minuti.
3. Metti i frutti in barattoli sterili. Le ossa possono essere rimosse o lasciate.
4. Versare la salamoia nei barattoli, coprire con coperchi di plastica e lasciare riposare per tre giorni a temperatura ambiente.
5. Conservare al freddo.

Con I Pomodori

Avrai bisogno di:

• Scarico da 3 kg;
• 3 kg di pomodorini (crema o ciliegia);
• tre cipolle medie;
• foglie di rafano (due per ogni vaso);
• 90 g di sale;
• due teste d'aglio;
• 200 g di zucchero;
• pepe nero (cinque piselli per ogni barattolo);
• 90 ml di aceto.

preparazione

1. Metti le spezie in lattine sterili.
2. Tagliare la cipolla a semianelli.
3. Riempi i contenitori con pomodori, cipolle e prugne. Puoi posare i prodotti a strati o in modo caotico.
4. Riempi le lattine con acqua bollente e lascia per 20 minuti.
5. Versa dell'acqua nella padella. Questo è convenientemente fatto usando uno speciale cappuccio in nylon con fori.
6. Bollire il liquido, aggiungere prodotti sfusi e attendere che si dissolvano.
7. Aggiungi l'aceto alla marinata e versa di nuovo nei vasetti. Sughero.

Con le pere

Avrai bisogno di:

• Scarico da 1 kg;
• 1,5 kg di pere;
• 0,5 l di acqua;
• 200 g di zucchero;
• 150 ml di aceto;
• un cucchiaino di cannella;
• tre foglie di alloro.

preparazione

1. Sbucciare il frutto e dividerlo in quattro fette.
2. Sbucciate le pere e tagliatele anche a fettine.
3. Combina acqua con zucchero e spezie. Bollilo.
4. Aggiungi frutta, fai bollire di nuovo e spegni il bruciatore.
5. Trasferisci i frutti in barattoli sterili, fai bollire di nuovo la marinata e aggiungi l'aceto.
6. Versare il liquido nelle lattine e arrotolare.

Devi conservare gli spazi vuoti in una stanza buia come una cantina o una dispensa. Se non esiste un posto simile in casa, avvolgi semplicemente ogni barattolo con uno strato di carta o tessuto opaco. Questo proteggerà lo spin dalla luce solare diretta.

Recensioni

Ho preparato prugne sottaceto, è delizioso. Rimuovere i semi dalla prugna, inserire lì l'aglio. Versare le prugne, piegate in un barattolo, marinare. La marinata è la più semplice: aceto, zucchero, sale, spezie a piacere. Dopo due settimane, puoi già mangiare. Ma più durano, più sono gustosi. Le prugne sono ordinarie - ungherese, o altre, comunque. Conservato in frigorifero. Ma rapidamente mangiato))).

evgiya, http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

Oggi costolette di maiale al forno marinate allo sciroppo da queste prugne. Mi è piaciuto! Il figlio ha detto che nel prossimo barbecue parteciperemo anche a questa marinata. Solo l'uso non dovrebbe essere nella sua forma pura, ovviamente, ma aggiungere un po 'alla carne

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

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