Zucca sottaceto: ricette di dischi volanti in una salamoia profumata

Il patisson è un ortaggio artificiale. Grazie agli allevatori americani è apparso senza pretese nella coltivazione di frutta con polpa succosa e profumata. Un ortaggio che sembrava una torta o un piatto si diffuse rapidamente in Europa, da dove arrivò in Russia nel 17 ° secolo. Nonostante il fatto che nello spazio domestico la zucca non abbia resistito alla competizione con le zucchine, ha molti intenditori.

I benefici dell'ingrediente principale

Una verdura figurata è composta per il 90% di acqua. Ma non è semplice, ma saturo di vitamine, minerali e altri elementi utili. Vale la pena notare le sette proprietà benefiche più pronunciate del vegetale.

1. Normalizza la funzione cardiaca. La verdura è ricca di potassio, che rafforza il muscolo cardiaco e rende elastiche le pareti dei vasi sanguigni. Con l'uso regolare di zucca, il rischio di ipertensione e aterosclerosi è ridotto.
2. Pulisce il corpo. La fibra, che si trova in abbondanza nei frutti, assorbe e rimuove tutto il corpo dannoso e non necessario. La pectina, a sua volta, funziona per abbassare il colesterolo cattivo.
3. Guarisce i reni. A causa dell'alta concentrazione di liquidi, la zucca ha un pronunciato effetto diuretico. Pertanto, la verdura è raccomandata per la prevenzione e il trattamento completo delle malattie dei reni e della vescica.
4. Supporta l'acuità visiva. A causa della presenza di luteina, la zucca aiuta a vedere bene, indipendentemente dall'età e dalla tensione agli occhi.
5. Aumenta l'attività cerebrale. Secondo il contenuto di lecitina, la zucca "sorpassa" le uova di gallina. Questa sostanza promuove l'attività mentale produttiva e aiuta anche a gestire lo stress.
6. Guarisce il fegato. Patisson è facilmente assorbito e migliora la secrezione biliare. L'uso regolare di verdure aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
7. Lottando con l'anemia. La verdura contribuisce al normale assorbimento del ferro nel corpo. Questo è un fattore importante nella prevenzione e nel trattamento dell'anemia.

Zucca sott'aceto per l'inverno

Non ci sono difficoltà o trucchi nel decapaggio. Il processo è quasi lo stesso del caso delle zucchine. Tuttavia, il gusto è più sottile. Questo è un aperitivo da buongustai.

Versione classica

lineamenti. La ricetta classica per la zucca in salamoia prevede l'uso di una serie di spezie aromatiche che aggiungeranno spezie alle verdure fresche. Questo antipasto è più adatto per un ricco piatto di carne.

Avrai bisogno di:

• 2 kg di zucca piccola;
• tre baccelli di peperoncino;
• testa d'aglio;
• quattro foglie di alloro;
• cinque rami di aneto;
• cinque rami di prezzemolo;
• tre rami di sedano;
• foglia di rafano;
• sette foglie di ciliegio;
• 150 ml di aceto;
• 100 g di sale;
• 1,5 litri di acqua.

preparazione

1. Sciogli il sale in acqua calda, quindi fai bollire la salamoia.
2. Immergi la zucca nel liquido gorgogliante, fai bollire per cinque minuti e versa sopra acqua ghiacciata.
3. Metti verdure e spezie in un contenitore sterile e aggiungi la zucca.
4. Aggiungi aceto alla salamoia, fai bollire e versa il liquido in lattine con spazi vuoti.
5. Sterilizzare e arrotolare.

Come i funghi

lineamenti. Come le zucchine, le zucchine hanno un sapore neutro e sono "amiche" con quasi tutti i prodotti. La verdura è satura di gusti diversi come un camaleonte. Ad esempio, puoi fare una zucca in salamoia con un assaggio di funghi.

Avrai bisogno di:

• 1,5 kg di zucca;
• due carote;
• testa d'aglio;
• 100 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 100 ml di aceto;
• pepe nero, prezzemolo e aneto a tua discrezione.

preparazione

1. Tritare la zucca e le carote in piccoli pezzi di uguali dimensioni.
2. Tritare l'aglio e le erbe il più finemente possibile.
3. Unire i due pezzi in lavorazione, aggiungere prodotti sfusi, pepe, aceto e olio.
4. Marinare la miscela per tre ore.
5. Spostare il pezzo in un contenitore di vetro sterile.
6. Sterilizzare e arrotolare.

Con Le Mele

lineamenti. Le mele ti consentono di cucinare la zucca in salamoia senza sterilizzazione. L'acido, che fa parte del frutto, fornisce una conservazione a lungo termine del pezzo senza ulteriore elaborazione. E le mele fanno sembrare la zucca come un cetriolo nel gusto.

Avrai bisogno di:

• 0,5 kg di zucca;
• 250 g di mele;
• due spicchi d'aglio;
• baccello di peperoncino;
• due rami di aneto e prezzemolo;
• 1 litro d'acqua;
• 60 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• 15 ml di aceto.

preparazione

1. Schiaccia le mele e le mele tagliate a fette di medie dimensioni.
2. Metti aglio, erbe e pepe in un barattolo sterile.
3. Posare la zucca e le mele a strati.
4. Aggiungi ingredienti sfusi all'acqua e fai bollire.
5. Versare la marinata bollente in un barattolo, aggiungere l'aceto e il rotolo.

Con Peperone

lineamenti. Il pepe e una serie di spezie aromatiche conferiscono alla zucca un sapore ricco e sorprendente. A causa del fatto che i limoni sono presenti nella composizione, la zucca in scatola acquisirà una piacevole amarezza e sarà perfettamente conservata per tutto l'inverno.

Avrai bisogno di:

• 2 kg di zucca;
• 1 kg di peperone;
• due limoni;
• tre cipolle;
• baccello di peperoncino;
• cinque piselli di pimento;
• cinque piselli di pepe nero;
• tre foglie di alloro;
• 12 infiorescenze di chiodi di garofano;
• 1,5 litri di acqua;
• 100 ml di aceto;
• 150 g di zucchero;
• 100 g di sale.

preparazione

1. Tagliare la zucca a pezzi grossi.
2. Bollire le verdure per cinque minuti, quindi immergerle in acqua fredda.
3. Tagliare il pepe a striscioline, la cipolla a semianelli e il limone a fette.
4. Metti le spezie in un contenitore di vetro sterile.
5. Riempi i vasetti con verdure miste al limone.
6. Sciogliere i prodotti sfusi in acqua, far bollire e far bollire per cinque minuti.
7. Spegni il bruciatore, versa l'aceto.
8. Distribuire la marinata in barattoli e sughero.

Con I Pomodori

lineamenti. La zucca in salamoia con i pomodori è uno spuntino profumato per gli appassionati di pomodori. La conservazione acquisisce un piacevole sapore agrodolce e le spezie aggiungono spezie ad esso. Anche l'aspetto del pezzo è attraente.

Avrai bisogno di:

• 1,5 kg di zucca piccola;
• 300 g di pomodorini (o altra piccola varietà);
• quattro spicchi d'aglio;
• 20 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• due stelle di anice stellato;
• sei piselli di pepe bianco;
• quattro foglie di alloro;
• 2 g di semi di cumino;
• 30 ml di aceto;
• 1 litro d'acqua

preparazione

1. Metti le spezie in barattoli sterilizzati.
2. Posiziona strettamente la zucca in cima. Se i frutti sono grandi, è meglio tagliarli a metà.
3. Metti i pomodori sopra. Devono essere posti in modo stretto, ma con attenzione in modo da non rughe.
4. Versare acqua bollente in contenitori con verdure e lasciare per 20 minuti.
5. Versare il liquido nella padella, far bollire e riempire in barattoli per 15 minuti.
6. Scolare di nuovo, aggiungere ingredienti sfusi e far bollire. Cuocere fino a quando i cristalli non si sono sciolti.
7. Versa il liquido bollente sulle verdure e aggiungi l'aceto.
8. La fase finale è il tramonto.

Con Cetrioli

lineamenti. La zucca in salamoia con i cetrioli è una preparazione eccellente. In forma in scatola, queste verdure sono simili nel gusto, ma leggermente diverse nella consistenza. Questa è un'ottima aggiunta alle insalate e, allo stesso tempo, uno spuntino a tutti gli effetti. La quantità di ingredienti nella ricetta è calcolata per barattolo da un litro.

Avrai bisogno di:

• cinque piccoli cetrioli;
• due zucche;
• 20 ml di aceto;
• 15 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• tre infiorescenze di chiodi di garofano;
• due piselli di pimento;
• due spicchi d'aglio;
• due fogli di rafano;
• due ombrelli di aneto;
• 0,5 l di acqua.

preparazione

1. Metti verdure e aglio in barattoli sterili.
2. Metti sopra i cetrioli interi e la zucca a fette.
3. Versare acqua bollente sul pezzo in lavorazione, lasciare per dieci minuti, quindi scaricare il liquido nella padella.
4. Aggiungi prodotti sfusi e spezie all'acqua, fai bollire e fai bollire per un minuto.
5. Versare le verdure con la marinata, aggiungere l'aceto e arrotolare.

Con Cavolo

lineamenti. La delicata zucca neutra e il cavolo dell'isola dolce sono un'ottima combinazione per la raccolta invernale. Il piatto viene cucinato senza cottura, quindi le verdure rimangono succose, croccanti e trattengono un massimo di nutrienti.

Avrai bisogno di:

• 2 kg di zucca;
• 1 kg di cavolo;
• 1 litro d'acqua;
• 300 g di zucchero;
• 60 g di sale;
• 200 m di aceto;
• 200 ml di olio vegetale.

preparazione

1. Macina la zucca in piccoli pezzi e trita grossolanamente il cavolo.
2. Sbollentare le verdure. Immergili in acqua bollente per un paio di minuti, quindi trasferiscili immediatamente in acqua ghiacciata.
3. Riempi barattoli sterili con verdure.
4. Combina l'acqua con aromi, olio e aceto. Bollilo.
5. Versare il pezzo con salamoia e arrotolare.

Spuntino espresso

Se non vuoi aspettare l'inverno per gustare uno spuntino salato con verdure, la zucca istantanea in salamoia verrà in soccorso. Ci vuole pochissimo tempo per preparare il piatto. Ma il risultato: ti lecchi le dita.

Niente di più

lineamenti. La zucca e alcune spezie tradizionali sono tutto ciò che serve per fare uno spuntino succoso e croccante. Le verdure piccanti completeranno le bevande alcoliche e i piatti di carne aromatici. A piacere, l'antipasto ricorda i cetrioli salati.

Avrai bisogno di:

• cinque zucca;
• quattro foglie di alloro;
• sei spicchi d'aglio;
• 25 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 20 ml di aceto;
• 1 litro d'acqua;
• rafano essiccato, semi di senape, semi di aneto, piselli, piselli a vostra discrezione.

preparazione

1. Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti.
2. Tagliare l'aglio in piatti.
3. Combina le verdure con le spezie.
4. Combina l'acqua con i prodotti sfusi e fai bollire. Quando i cristalli si dissolvono, spegnere il bruciatore e aggiungere l'aceto.
5. Versa le verdure con la marinata calda e mettile sotto oppressione.
6. Quando la salamoia si è raffreddata, metti il ​​pezzo in frigorifero per due o tre giorni.

Con I Verdi

lineamenti. Le verdure decorano qualsiasi piatto, dando un leggero aroma di primavera e freschezza. E come parte della marinata, suona in un modo completamente nuovo. Questa è un'ottima aggiunta alla delicata zucca imbevuta di sottaceti piccanti.

Avrai bisogno di:

• 1,5 kg di zucca piccola;
• testa d'aglio;
• foglia di rafano;
• tre foglie di alloro;
• un mazzetto di prezzemolo;
• un mucchio di aneto;
• quattro gambi di sedano;
• 45 g di sale;
• 25 g di zucchero;
• 60 ml di aceto;
• 1 litro d'acqua;
• 10 ml di essenza di aceto.

preparazione

1. Sbollentare la zucca immergendola in acqua bollente e acqua fredda.
2. Bollire l'acqua con additivi sfusi ed essenza.
3. Metti le spezie in un barattolo o in una padella smaltata.Mettere la zucca mescolata con erbe tritate e sedano in cima.
4. Porre il pezzo in lavorazione sotto pressione e, dopo il raffreddamento, spostarlo in un luogo freddo.
5. Tra tre o quattro giorni, lo spuntino sarà pronto.

Con funghi prataioli

lineamenti. La raccolta con pepe e funghi non è solo un antipasto. Questa è un'insalata completa, degna di un tavolo festivo. Un piatto multicomponente viene preparato in poche ore.

Avrai bisogno di:

• tre piccole zucche;
• tre grandi funghi prataioli;
• mezzo peperone rosso;
• due rami di aneto;
• spicchio d'aglio;
• un pezzetto di radice di zenzero fresco;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• 60 ml di aceto;
• un pizzico di sale.

preparazione

1. Taglia la zucca a fette sottili. Questo è convenientemente fatto usando un pelapatate.
2. Macina i funghi allo stesso modo e taglia il pepe a fettine sottili.
3. Metti le verdure, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato in un barattolo.
4. Metti sopra verdure e funghi.
5. Combina l'acido con olio e sale. Aggiungi al pezzo.
6. Chiudi il barattolo, agita vigorosamente e lascia per un'ora.
7. Agitare ogni 15-20 minuti.

Se sei determinato a decapare la zucca per l'inverno, scegli attentamente le verdure. I frutti grandi tendono ad avere molti semi e polpa fibrosa. La dimensione ottimale è di 5-7 cm di diametro. Un segno di elevata appetibilità del feto è una grande massa con parametri modesti.

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