Gustoso sgombro sottaceto - ricetta per una tavola festiva

Elettrodomestici e utensili da cucina: barattolo da un litro con coperchio, coltello, tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per cucinare utilizzeremo due sgombri appena congelati. Prima del decapaggio, li rimuoveremo dal congelatore, lasciandoli sciogliere completamente. Puoi anche usare pesce fresco congelato o assumere pesce fresco, questo è a tua discrezione. Se vuoi che il pesce sia oleoso e gustoso, quando scegli, presta attenzione allo spessore della sua schiena. Più ampia è la parte posteriore, più grasso sarà lo sgombro. Taglia le carcasse della testa, taglia la pancia, rimuovi tutti gli interni. Assicurati di rimuovere tutti i film al suo interno, sotto di loro sarà gore. Laviamo le carcasse sotto l'acqua corrente, le tamponiamo con salviette di carta per rimuovere tutta l'umidità.
   
2. Ora prendiamo un piatto profondo in cui si adatteranno le carcasse di sgombro e saleremo. Ogni sale potrebbe aver bisogno di una quantità diversa. Usa circa 2-3 cucchiaini. per una carcassa. Strofiniamo bene il pesce con il sale, elaboriamo la pancia all'interno e mettiamo l'addome in una ciotola, sul fondo del quale devi anche versare un po 'di sale. Coprire con un coperchio o una pellicola trasparente, inviare al frigorifero e lasciare per 8 ore o nella stanza per 4 ore.
   
3. Successivamente estraiamo lo sgombro, lo laviamo sotto l'acqua corrente dal sale e lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm.
   
4. Sbucciamo le tre cipolle dalla buccia, sciacquiamo, tagliamo a semianelli sottili.
   
5. In un barattolo da un litro sul fondo stendiamo una piccola cipolla tritata, quindi mettiamo saldamente uno strato di sgombro. Cospargere con semianelli di cipolla e stendere nuovamente uno strato di sgombro. Quindi ripeti finché la banca non è piena.
   
6. Ora prepara la marinata. In 150 ml di olio vegetale, versare due cucchiaini di aceto al 9%. Se la tua casa ha aceto più concentrato, diluiscilo con acqua.
   
7. Qui inviamo un cucchiaino di senape e tre cucchiaini di zucchero, mescoliamo bene, lasciamo sciogliere lo zucchero.
   
8. Versare il pesce con la marinata. Se questa quantità di liquido non è sufficiente a coprire completamente il pesce, preparare la stessa marinata e aggiungere. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie, ad esempio alcuni piselli di pimento.
   
9. Chiudi il barattolo, invialo in frigorifero per 8 ore. Dopo ciò, possiamo servire.
   
10. Per una tavola festiva, lo sgombro può essere decorato. Per fare questo, tagliare la testa di cipolla rossa e limone in anelli sottili. Metti il ​​pesce in un piatto speciale, metti una fetta di limone e cipolla vicino a ogni pezzo, decoralo con prezzemolo. Un tale piatto non si rivolge solo agli amanti del pesce, ma sorprende anche i buongustai. Puoi conservare lo sgombro in frigorifero in un barattolo con un coperchio chiuso per una settimana.
    

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare un breve video in cui la ragazza ha dimostrato l'intero processo di preparazione dello sgombro sottaceto. Scoprirai quali pezzi tagliarlo dopo la salatura, come metterlo saldamente in un barattolo. E guarda anche una delle opzioni per decorare il pesce da servire sul tavolo festivo.

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