Kebab di maiale - un piatto eccezionale. Non ci credi? Ma come potrebbe essere altrimenti! In primo luogo, riesce quasi sempre e quasi (l'eccezione è probabilmente solo friggere su un fuoco aperto). In secondo luogo, nel processo di cottura perde una parte significativa di grasso nocivo e quando arriva in tavola, conserva solo tutte le prelibatezze e l'utilità. In terzo luogo, è idealmente succoso, poiché la quantità di grasso nella carne suina è maggiore rispetto a quella di manzo e soprattutto di pollo.
Regole per ammollo del maiale
Quanta carne con cipolle viene messa in salamoia a casa? È solo importante sapere come decapare correttamente gli spiedini di maiale, e poi tutto funzionerà. E in questo il nostro consiglio verrà in soccorso.
- Puoi usare l'aceto! Il maiale è probabilmente l'unico tipo di carne che può essere liberamente sottaceto con aceto. In questo caso, non rischi di ottenere fibre dure, poiché hanno una struttura speciale. La marinata alla brace di maiale è la più facile da preparare. E in alcuni casi ridurrà i tempi di preparazione. Quindi, ad esempio, una rapida marinata per carne di maiale alla griglia a base di aceto e zucchero mescolata con acqua, ti permetterà di usare la carcassa dopo 3 ore a temperatura ambiente.
- Non è necessario aggiungere olio. La parotite è già un prodotto piuttosto grasso, quindi non dovresti usare olio extra di oliva o di girasole. Il loro compito è "sigillare i pezzi" al fine di creare una crosta e preservare il succo all'interno. Nel nostro caso, i pezzi dovrebbero sbarazzarsi di parte del grasso rimanendo sulla griglia, quindi gli oli vegetali non sono raccomandabili.
- Tempo di decapaggio - 12 ore. Per marinare qualitativamente la carne per il barbecue, devi dargli abbastanza tempo per saturare i componenti della marinata. Per il maiale, il periodo è di almeno 12 ore, durante le quali deve essere in frigorifero. Nessun modo rapido per marinare gli shish kebab di maiale produrrà lo stesso risultato.
I modi più semplici per decapare
Puoi letteralmente cucinare la marinata barbecue di maiale con mezzi improvvisati. Gli ingredienti più popolari sono aceto e maionese. La ricetta acetica è molto popolare, ma per qualche motivo non tutti la usano.
Come marinare rapidamente gli spiedini di maiale nell'aceto
Avrai bisogno di:
- aceto da tavola 9% - 4 cucchiai. cucchiai (1,2-1,5 kg di carne);
- zucchero - un cucchiaino;
- cipolle - 2-3 teste grandi;
- acqua - 8 cucchiai. cucchiai;
- pepe e sale
preparazione
- Spelare la carne dai film, dividerla in porzioni di medie dimensioni (con una baby cam).
- Strofina le fette con pepe e sale, mescola bene.
- Sbucciare la cipolla, tritarla in anelli spessi, versare sopra la carne.
- Diluire l'aceto con acqua fredda, aggiungere lo zucchero, mescolare, versare in una ciotola con un barbecue.
- Mescolare il contenuto, coprire con un coperchio e l'oppressione, mettere in frigorifero.
Barbecue marinato di maiale con maionese
Una ricetta meravigliosa che ha una sfumatura: non voglio danneggiare la tua salute, rinuncia alla salsa acquistata. Alcuni componenti nelle formulazioni finite producono sostanze nocive se riscaldati. Pertanto, preparare la maionese a casa usando un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di senape, una goccia di aceto e olio vegetale. Per montare una salsa meravigliosa, non avrai bisogno di più di 5 minuti. Usandolo, saprai esattamente come marinare deliziosamente gli spiedini di maiale senza danneggiare la tua salute!
Avrai bisogno di:
- maionese - 300 ml (per 1 kg di polpa di maiale);
- cipolle - 4 teste grandi;
- pepe e sale
preparazione
- Dividere la carne in fette di shish kebab, distribuire uniformemente sale e pepe. Lasciare riposare per 15 minuti per saturare i pezzi con sale.
- Aggiungere gradualmente la maionese, mescolando a mano e lubrificando ogni boccone. Non c'è bisogno di versare molta salsa. Il suo volume non dovrebbe coprire la carne, ma semplicemente essere presente in essa, avvolgendo bene i pezzi.
- Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla. Mescolare alcuni di loro in una ciotola con la carne e mettere l'altra parte sopra, premere verso il basso con un coperchio.
- Metti in frigorifero.
Marinate dietetiche
Come immergere la carne in un mini salmone? Le ricette di marinata per il kebab di maiale con maionese possono sembrare troppo grasse e con aceto - troppo taglienti. Ti offriamo semplici opzioni per condirti con ingredienti dietetici.
Barbecue marinato di maiale su acqua minerale
Avrai bisogno di:
- acqua minerale - 0,5 l (per 2 kg di filetto o colletto);
- cipolle - 3 teste grandi;
- coriandolo (grano), una miscela di paprika e pomodoro essiccato;
- pepe nero, sale.
preparazione
- Taglia la carne, mettila in un contenitore. Aggiungi ad esso cipolle sbucciate e tritate grossolanamente.
- Pepare bene, mettere i chicchi di coriandolo, una miscela di paprika e pomodoro. Salare e mescolare bene. Ricorda un po ': lascia che la cipolla lasci il succo, quindi distribuisci uniformemente le spezie sui pezzi di barbecue.
- Versare acqua minerale in modo che copra leggermente la carne. Metti in frigorifero.
Marinata di barbecue di maiale Kefir
Avrai bisogno di:
- kefir con un contenuto di grassi del 3,2% - 500 ml (per 1,5 kg di carne);
- zucchero - un cucchiaino;
- cipolle - 4 teste grandi;
- pepe e sale
preparazione
- Sbucciate la cipolla, grattugiate 2 teste, tritate le altre 2 con rondelle grandi.
- Grattugiate la cipolla sulla carne affettata. Aggiungi sale e pepe, mescola bene.
- Versare il kefir gradualmente, mescolando costantemente la carne. La quantità di kefir dovrebbe essere tale da coprire leggermente il kebab.
- Aggiungi lo zucchero, mescola.
- Metti la cipolla sopra gli anelli, copri e preferibilmente spremi la marinata con un piatto di carico. Metti in frigorifero.
Grazie alle nostre ricette, puoi tranquillamente fare un picnic o preparare un barbecue profumato e tenero a casa!
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