Cetrioli sottaceto croccanti preparazione di salamoia per 1 litro di acqua

Quindi, storicamente, sono stati i cetrioli a diventare il prodotto più popolare per il decapaggio. Durante il regno di Ivan il Terribile, la verdura era considerata troppo insipida, quindi iniziarono a decapitarla. Successivamente, è apparsa anche la tecnologia di conservazione.

Ricette marinate per cetrioli per 1, 2 e 3 litri di acqua

Quanto mettere l'aceto per la marinata? Per preparare la marinata per i cetrioli, devi fare scorta di ingredienti essenziali come zucchero, sale, aceto. Oltre all'aceto, all'essenza di aceto, all'acido citrico, l'alcool può agire come conservante. Per quanto riguarda le spezie, vengono aggiunte al pezzo come desiderato e in base alle preferenze di gusto del cuoco. Il kit "familiare" comprende:

• aglio;
• foglie di ribes e rafano;
• ombrelli di aneto.

Il gusto concreto e le note aromatiche sono creati con l'aiuto di prodotti aggiuntivi.

La marinatura di "Zelentsy" viene eseguita calda e fredda. Nel primo caso, le verdure vengono “scaldate” con acqua bollente o salamoia fino a tre volte, a seconda della ricetta. La seconda opzione è riempire con la marinata fredda. I contenitori riempiti sono sigillati con coperchi di plastica senza giunture. Tali spazi vuoti dovranno essere consumati entro due o tre mesi.

Un'altra categoria di rotazioni: quelle preparate con la sterilizzazione. I contenitori riempiti vengono installati in una pentola con acqua "sulle spalle" e bolliti. La durata della sterilizzazione dipende dal volume del contenitore:

• litro - 20 minuti;
• due litri - 25-30 minuti;
• tre litri - 30-35 minuti.

classico

lineamenti. Questa marinata universale è preparata sia per piccoli cetrioli che per frutti di medie dimensioni. Il volume di spezie e spezie dipende da come si presentano: meno o più speziato, tagliente, acido.

ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• 60-75 g di zucchero;
• 40-50 g di sale;
• 5-10 ml di essenza (70%).

preparazione

1. Cetrioli "caldi" con acqua bollente. Li conserviamo per 20-30 minuti.
2. Drenare il liquido dalle lattine. Bollilo, versa sale, zucchero. Mescolando, cuoci altri cinque minuti.
3. Versare l'essenza nel contenitore con il contenuto, riempirlo di salamoia.
4. Lo arrotoliamo, lo accendiamo sul coperchio, lo riscaldiamo.

Con acido citrico

lineamenti. Un'ottima opzione per chi non ama il gusto dell'aceto o soffre di malattie in cui è vietato l'aceto. I cetrioli possono essere inclusi nel menu per bambini. Nonostante il riempimento ripetuto, le verdure praticamente non perdono il loro colore brillante.

ingredienti:

• 3 l di acqua;
• 40-50 g di sale;
• 60-75 g di zucchero;
• un cucchiaino di acido citrico;
• spezie.

preparazione

1. Riempiamo il contenitore con verdure con acqua bollente e aspettiamo 15-20 minuti. Scolare, far bollire di nuovo e riempire per lo stesso periodo di tempo.
2. Per la terza volta aggiungiamo i componenti secondo la ricetta all'acqua. Far bollire per cinque minuti.
3. Versare l'acido citrico in un contenitore. Riempi la salamoia "Zelentsy", il sughero, caldo.

Con Vodka

lineamenti. "Zelentsy" è denso, croccante. La presenza di alcol nella salamoia garantisce una conservazione a lungo termine. I cetrioli possono rimanere nella dispensa o in cantina per una media di tre anni. L'alcool blocca i processi di fermentazione, uccide i funghi della muffa.

ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• 40 g di sale;
• 50-60 g di zucchero;
• 20-25 ml di vodka.

preparazione

1. "Zelentsy" riscaldato con acqua bollente. Se sono maturi, adottiamo due o tre approcci.
2. Versare sale e zucchero in un liquido drenato dalle verdure. Facciamo bollire per circa cinque minuti fino a quando i "cristalli" si dissolvono.
3. Versare la vodka nel contenitore. Riempilo di salamoia. Tappiamo, riscaldiamo.

Con senape nel suo stesso succo

lineamenti. Difficilmente questi cetrioli possono essere definiti semplici. Il gusto piccante e raffinato del riempimento è fornito dalla combinazione di semi di senape con altre spezie e spezie. Il numero di componenti viene calcolato su 2 kg di ingrediente principale.

ingredienti:

• una cipolla;
• 40 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 100 ml di aceto;
• 20-25 g di semi di senape;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 5 g di pepe nero macinato.

preparazione

1. Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio.
2. Mescola tutti gli ingredienti. Condiamo con la miscela risultante affettata cetrioli. Lascia insistere per un'ora e mezza.
3. Nel tempo, la quantità di marinata aumenterà, poiché le verdure lasceranno andare il succo.
4. I cetrioli sono disposti in banche, pieni di salamoia. Sterilizzato per 20 minuti, intasato, isolato.

Con ketchup

lineamenti. La ricetta è adatta per preparare cetriolini. Se lo si desidera, la marinata può essere resa piccante o dolce usando l'appropriato ketchup.

ingredienti:

• 2 l di acqua;
• 40-50 g di sale;
• 100 ml di aceto;
• 100 g di zucchero;
• 160 ml di ketchup (peperoncino o pomodoro).

preparazione

1. Mescolare l'acqua con sale, zucchero, ketchup. Far bollire per cinque o dieci minuti.
2. Rimuovi la salamoia dal fuoco e versaci dentro l'aceto.
3. Riempi Zelentsy. Set sterilizzare per 15-20 minuti.
4. Arrotoliamo i contenitori, ci scaldiamo.

Con cime di carote

lineamenti. Questa insolita ricetta di marinata per cetrioli ha la proprietà di "non aprirsi" immediatamente. Le morbide code di cavallo delle carote danno il loro aroma e gusto per due o tre mesi. Se apri il barattolo prima, allora puoi essere deluso, poiché lo "Zelentsy" sarà fresco.

ingredienti:

• 2 l di acqua;
• 40-50 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• 120 ml di aceto (6%);
• cime di carote.

preparazione

1. Farcire le verdure con le carote immediatamente in un contenitore sul fondo o tra i cetrioli. Sono sufficienti due o tre code.
2. "Riscaldiamo" le verdure con acqua bollente per 20-30 minuti.
3. Bollire l'infuso di cetriolo-carota con sale e zucchero per cinque minuti.
4. Togliere dal fuoco, versare l'aceto nella salamoia.
5. Riempi i contenitori, arrotoli, scalda.

9 segnali che non puoi acquistare una banca

È bello quando c'è l'opportunità di fare scorta di cetrioli deliziosi e succosi per il futuro. Ma sugli scaffali della cantina è diventato vuoto, ma voglio davvero i raccoglitori. Devo correre al negozio. I seguenti nove segni "diranno" che il prodotto selezionato è di scarsa qualità e persino pericoloso.

1. Salamoia fangosa. Indica che la tecnologia di cottura è stata violata.
2. Frutti deformi. Sgualcito, con macchie indicano la disonestà del produttore, che ha deciso di risparmiare sul contenuto.
3. Colore troppo brillante. Parlando della presenza di "sostanze chimiche". Durante il trattamento termico, i "verdi" si attenuano leggermente.
4. Marcatura. La data di scadenza, indicata non sul coperchio, ma su un adesivo o adesivo, indica una scarsa qualità del prodotto.
5. Data di produzione Se sono i mesi invernali, nel raccolto sono state utilizzate verdure a effetto serra. Possono contenere una grande quantità di nitrati.
6. Cappellino gonfio. Dice che i processi di fermentazione sono già in pieno svolgimento nel contenitore e il prodotto è rovinato.
7. Composizione sospetta. La presenza di conservanti, coloranti e altri additivi chimici nella composizione non fa bene al corpo.
8. Cotone all'apertura. Se non è presente cotone caratteristico all'apertura del coperchio, il contenitore è stato sigillato con perdite.
9. Cattivo odore La "ambra" spiacevole e acuta della lattina indica il danno al pezzo.

Le casalinghe dovrebbero rafforzare regolarmente le loro capacità con una base teorica e pratica. La marinata per i cetrioli per l'inverno è il componente più importante della raccolta e offre ampie opportunità di esperimenti. Provando diverse versioni di ricette, puoi trovarne una che diventerà proprietà della famiglia in futuro e che verrà tramandata di generazione in generazione.

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