Marinata di funghi universale 🍄

Elettrodomestici e utensili da cucina: frigorifero, fornello, padella, coltello, tagliere, cucchiaio, ciotola profonda.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. È necessario preparare tutti gli ingredienti nell'elenco e la superficie di lavoro. Per questa ricetta sono adatti tutti i funghi: funghi prataioli o, come in questo caso, funghi ostrica. I funghi dovrebbero scegliere una taglia piccola. Ma se necessario, i funghi di grandi dimensioni possono essere tagliati in più parti. Smontiamo i funghi ostrica in funghi separati, tagliamo la parte densa della gamba.
   
2. Mandiamo i funghi in una ciotola profonda o uno scolapasta e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente.
   
3. Quando tutti i funghi saranno preparati, prepareremo la marinata. Versare 1 litro di acqua nella padella. Versare 2 cucchiai in acqua. l. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero.
   
4. Mettiamo la padella sul fornello e facciamo bollire l'acqua.
   
5. Aggiungi spezie: 5 pezzi grani di pepe neri, 2 pezzi peperoni dolci, 2 pezzi garofano.
   
6. Quando la marinata inizia a bollire, metti tutti i funghi, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 5-7 minuti fino a cottura.
   
7. Due minuti prima della fine della cottura dei funghi, aggiungere 2 foglie di alloro.
   
8. Versare 3-4 cucchiai. l. aceto 9% Poiché i funghi cotti in questa marinata non sono progettati per la conservazione a lungo termine, la quantità di aceto può essere ridotta o aumentata. Tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze. Più aceto aggiungi, più nitidi saranno i funghi.
   
9. Infine, versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale, mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti.
   
10. Questi funghi possono essere preparati con cipolle sottaceto. Per fare questo, tagliare una cipolla di medie dimensioni con piume sottili.
    
11. Versare la cipolla con una marinata calda con funghi, lasciarla a temperatura ambiente per 3-4 ore fino a quando non si raffredda completamente, quindi inviarla al frigorifero durante la notte. Per comodità, i funghi possono essere trasferiti in barattoli di vetro e versare salamoia sopra, dovrebbe coprire completamente i funghi. I funghi assorbono la marinata molto rapidamente, quindi il giorno successivo puoi provare i funghi.
    
12. Servi i funghi con cipolle sottaceto o con cipolle fresche e tritate finemente. Puoi aggiungere ai funghi aglio tritato, olio vegetale, aceto, pepe nero macinato, tutto ciò che ami.
    

Ricetta video

Guarda la ricetta video allegata, dove vedrai quali ingredienti ti servono, come preparare i funghi ostrica, fare una marinata piccante e sottaceti. Buona visione!