Manti turchi al forno: una ricetta comoda e semplice

Elettrodomestici da cucina e utensili: forno, teglia o teglia, tagliere, coltello, ciotole, piatti, pennello da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Mescolare un uovo di gallina in una ciotola, aggiungere 50 - 70 g di acqua preparata, sale qb. Aggiungendo gradualmente la farina, inizia a impastare la pasta. Impastare la pasta in una ciotola, basta aggiungere la farina e mescolare fino a quando la pasta inizia a addensarsi.
   
2. Quando l'impasto inizia ad addensarsi, vai sulla superficie di lavoro. Setaccia la farina rimanente sul tavolo. Metti l'impasto direttamente sulla farina, ora l'impasto è liquido e morbido - è quasi impossibile impastarlo. Devi ottenere la densità. Quando l'impasto diventa così da poter essere impastato, rimuovere la farina rimanente sul lato e aggiungerla se necessario. Dovrebbe essere morbido e vivace, ma per nulla appiccicoso.
   
3. Questo impasto non si attacca alle mani, anche se lo premi, uniforme durante il taglio, non raggiunge il coltello. Se necessario, questo impasto può essere tagliato in piccoli pezzi. Avvolgere l'impasto in un film e lasciarlo per 30 - 40 minuti sulla superficie di lavoro del tavolo per ottenere la necessaria morbidezza e plasticità.
   

riempimento

1. Per il ripieno sono adatti sia manzo che agnello. È meglio prendere carne che non sia molto magra in modo che il manti esca succoso. Prendi una cipolla grande (puoi avere più cipolle, tanto quanto la carne). Avrai anche bisogno di 170 ml di brodo caldo o acqua e 60 - 80 g di burro.
   
2. Macina cipolle e carne in un tritacarne alla consistenza della carne macinata, aggiungi sale, pepe nero macinato, puoi aggiungere prezzemolo tritato. Se la carne macinata è un po 'secca, puoi aggiungere un po' d'acqua. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Dovrebbe essere ben scolpito e imbrattato. Coprire la carne macinata, lasciare per 25 - 35 minuti per insistere.
   

Preparazione dei pasti

1. Per la prima volta, prova a cuocere i manti in una teglia in ceramica con un diametro di 30 - 40 cm. In futuro, cuoci i manti su una teglia di metallo, in modo da poter cucinare più manti. Cospargere la teglia con farina e grasso con burro. Farina in eccesso è meglio rimuovere.
   
2. Stendere la pasta. È meglio arrotolare l'impasto sottilmente - 1 - 1,5 mm di spessore. Tagliare l'impasto in quadrati uniformi con un lato di 6-7 cm.Il campo di come ottenere quadrati di impasto abbastanza uniformi può essere tritato.
   
3. Inumidisci un po 'i bordi dell'impasto con acqua: si asciugano rapidamente e potrebbero non aderire bene. Piegare a metà l'impasto e lavorare con cura il bordo.
   
4. Diffuso sotto forma di manti. Abbastanza stretto, ma in modo che non si tocchino. Dovrebbe esserci un posto tra i manti, perché dove si uniscono ci sarà un bordo spesso e l'impasto risulterà rigido. Cospargere i manti con olio d'oliva. O spazzolare con un pennello da cucina.
   
5. Posizionare lo stampo con manty nel forno, preriscaldandolo a 180 °. Per iniziare per 8 - 11 minuti, in modo che i bordi diventino rosati. Rimuovere lo stampo dal forno e versarvi dentro il brodo caldo, circa metà del mantello. Distribuire sopra piccoli pezzi di burro.
   
6. Ora rimetti lo stampo nel forno, questa volta fino a quando il manti è pronto, per 20-25 minuti.Di norma, durante questo periodo il brodo nella forma non rimane più. Se il brodo rimane ancora, raccoglilo e versalo con esso. Tutti i manti sono pronti. Servi il piatto con salsa all'aglio o panna acida.
   

Ricetta video

Sopra, hai conosciuto una ricetta passo-passo per cucinare i manti al forno. Ti consigliamo di guardare anche un video passo-passo di cottura per vedere il processo stesso e capire come cucinare al meglio questo piatto.