Manti adeguati con carne: una ricetta succosa e gustosa

Elettrodomestici da cucina e utensili: ciotola profonda, cucchiaio, coltello, tagliere, doppia caldaia o padella con scolapasta.

Gli ingredienti

Farina di frumento	500 g
uova	1 pz
Acqua ghiacciata	1 pila
sale	2 cucchiaini
agnello	350 g
Kurdyuk (grasso)	150 g
cipolle	500 g
coriandolo	1 mazzo
pepe	2-3 pizzico
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Versare un bicchiere di acqua ghiacciata in una ciotola piccola ma profonda. Puoi pre-trattenere l'acqua nel congelatore in modo che la sua temperatura scenda quasi a zero. Grazie all'acqua fredda, l'impasto sarà elastico, manti sarà in grado di mantenersi in forma. Aggiungi un cucchiaino di sale all'acqua, mescola bene per sciogliere. Guida un uovo di gallina, mescola.
   
2. Setacciare 500 g di farina in una grande ciotola separata, nel mezzo facciamo un approfondimento. L'impasto può contenere più o meno farina, dipenderà dal suo contenuto di umidità e dalle dimensioni dell'uovo martellato.
   
3. Versare il composto di uova nell'incavo, impastare fino a quando elastico.
   
4. Quindi cospargiamo la superficie di lavoro con la farina, mettiamo l'impasto e lo impastiamo a mano. Questo richiederà circa 15-20 minuti. Quando l'impasto è pronto, avvolgilo con una pellicola trasparente, copri con un panno umido e lascialo riposare sul tavolo per un'ora.
   

Ripieno di cottura

1. Ora facciamo il ripieno. Il ripieno per manti può essere assolutamente qualsiasi cosa: da patate, zucche, qualsiasi tipo di carne. Oggi ci atterremo alla ricetta tradizionale e useremo l'agnello. Attraverso un tritacarne con una grande griglia, passiamo 350 g di montone. Se lo si desidera, è possibile tagliarlo a cubetti molto piccoli. Macina 150 g di grasso di coda allo stesso modo. Sbucciamo 500 g di cipolla, sciacquiamo, tagliamo a cubetti molto piccoli e inviamo a carne macinata.
   
2. Aggiungi sale, pepe nero a piacere. Sciacquiamo un mazzetto di coriandolo, tritiamo finemente e lo inviamo alla carne macinata.
   
3. Lo mescoliamo bene con le nostre mani. Quindi copriamo la ciotola con carne macinata con pellicola trasparente, facciamo alcune forature con uno stecchino e mettiamo da parte per 20 minuti.
   

Scolpisci e cucina manti

1. Ora prendiamo parte dell'impasto, ne stendiamo uno strato di circa 1 mm di spessore e realizziamo il pezzo con un vetro di grande diametro o un anello speciale con bordi taglienti.
   
2. Al centro delle torte ottenute spargiamo la carne macinata.
   
3. Colleghiamo i bordi dell'impasto tra loro come mostrato nella foto e formiamo il manti.
   
4. Produciamo manti da tutta la carne macinata e l'impasto.
   
5. Versare l'acqua in una doppia caldaia, mandare al fuoco per far bollire. Una ciotola di una doppia caldaia è unta con olio vegetale, metti le billette, invia nella padella, copri e cuoci per circa mezz'ora.
   
6. Successivamente, distribuire i manti in un piatto porzionato. Aggiungi un po 'di burro e cospargi di erbe per la bellezza.
   

Ricetta video

Le mante possono essere cucinate senza elettrodomestici speciali, per questo puoi usare una normale pentola e uno scolapasta. Guarda un breve video in cui la ragazza racconta e mostra tutti i dettagli della preparazione di questo piatto, offre consigli pratici e raccomandazioni.

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