Elettrodomestici e utensili da cucina:2 ciotole profonde, mattarello, pellicola trasparente, sacchetto di plastica, setaccio, pentola a pressione.
Gli ingredienti
| Farina di frumento | 1 kg |
| acqua | 500 ml |
| cavolo | 1 pz |
| carote | 2 pezzi |
| cipolla | 1 pz |
| Olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
| sale | 1,5 cucchiai. l. |
| Pepe nero macinato | da gustare |
Cucinare a passo
L'impasto
- Per 1 kg di farina di grano setacciata prendiamo 500 ml di acqua bollita calda, in cui prima dissolviamo completamente 1 cucchiaio. l. sale. Uniamo la farina all'acqua e iniziamo a impastare l'impasto: prima lo facciamo con un cucchiaio, quindi passiamo all'impasto manuale.
- Cospargere di farina la superficie di lavoro e impastare l'impasto per 2-3 minuti, quindi coprirlo con una ciotola pulita e profonda e lasciare per 20 minuti. Non buttiamo via tutta la farina che l'impasto non ha preso - tornerà utile in seguito.
- Dopo 20 minuti, impastare nuovamente l'impasto per 2-3 minuti (sarà già più elastico ed elastico) e inviare "riposo" per altri 30 minuti.
- Successivamente, impasta di nuovo bene l'impasto, forma una salsiccia abbastanza larga da esso (circa 5 cm di diametro), avvolgilo in un sacchetto di plastica in modo che l'aria non penetri e lascialo riposare per 10-15 minuti. L'impasto è pronto.
Riempimento e modellistica Manti
- Per il ripieno, prendi 1 cavolo medio, 2 carote e 1-2 cipolle, risciacqua tutto, rimuovi le parti inutilizzabili e trita: trita finemente il cavolo, strofina le carote su una grattugia fine e trita la cipolla a cubetti. Aggiungi olio vegetale aromatico, sale e pepe a piacere.
- Tiriamo fuori l'impasto per manti dalla borsa e lo tagliamo a fette porzionate 1 falange del pollice. In modo che i pezzi finiti non siano stagionati, coprirli con pellicola trasparente o metterli in una borsa.
- Usando un mattarello, stendiamo il pezzo in un quadrato, stringiamo i bordi per rendere più facile la scultura.
- In cima mettiamo 1 cucchiaio. l. ripieni e avvolgere il prodotto, collegando gli angoli della torta, situati in diagonale tra loro.
- Pizzichiamo i fori rimanenti.
- Colleghiamo due angoli del quadrato risultante.
- Distribuiamo i manti risultanti nel mantello, il cui fondo deve prima essere ingrassato con olio vegetale. Vapore per 35-40 minuti. Possono anche essere cotti come gnocchi in acqua bollente, ma questo è il metodo meno preferito per cucinare i manti.
- Mangiamo come un piatto separato con erbe e insalate di verdure. Se non digiuni, puoi aggiungere la panna acida o persino cuocere i manti a base di carne.
Ricetta video
Per correggere in modo affidabile la ricetta del manti con il cavolo in memoria e ottenere suggerimenti su come cucinarli da uno chef professionista, guarda una meravigliosa video ricetta.
Quindi, ora conosci la ricetta per preparare i manti con il cavolo, come si suol dire, dalla A alla Z, e puoi cucinare questo piatto a casa. Manti molto gustosi, morbidi e succosi, che non si induriscono dopo il raffreddamento a causa della mancanza di uova nell'impasto, soddisferanno tutta la tua famiglia, e specialmente coloro che amano il ripieno di verdure o per qualche ragione non mangiano carne. Forse hai già preparato manti prima e sei pronto a condividere la tua ricetta d'autore? Quindi scrivilo nei commenti. Buon appetito, cucina e goditi il risultato!
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