Manti classici: una ricetta passo-passo per cucinare con una foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una ciotola per mescolare gli ingredienti;
• un cucchiaio;
• pellicola trasparente o sacchetto per impasto;
• coltello da cucina;
• tagliere;
• mattarello per impasto;
• pentola a pressione (o pentola con doppia caldaia).

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. In una terrina, versare 500 ml di acqua, versare 1 cucchiaio. l. sale, mescolare con un cucchiaio fino a quando non è sciolto. Mescolando costantemente con un cucchiaio, aggiungere circa 1 kg di farina all'acqua.
   
2. Continuiamo a impastare la pasta addensata con le mani, aggiungendo 1 cucchiaio ad essa. l. olio vegetale.
   
3. L'impasto dovrebbe diventare morbido ed elastico. Avvolgere l'impasto in una pellicola o una busta, metterlo a riposo.
   

Ripieno Di Cottura

1. Puliamo 3-5 lampadine e le tagliamo a cubetti medi. Dovrebbe esserci molta cipolla nella carne macinata per le mante, approssimativamente in un rapporto 1: 2 rispetto alla carne, ma puoi regolarne la quantità secondo i tuoi gusti.
   
2. Nella ciotola liberata dall'impasto, mettere la carne macinata, aggiungere la cipolla, il sale e il pepe a piacere, aggiungere gradualmente circa 150 ml di acqua per succosità. Nel processo di aggiunta degli ingredienti, la carne macinata viene costantemente impastata a mano.
   

Formiamo manti

1. Otteniamo un impasto riposato e dalle sue parti formiamo salsicce, di circa 3 cm di diametro.
   
2. Tagliamo le salsicce in pezzi oblunghi di 5-7 cm, arrotoliamole il più sottili possibile con un mattarello su un tavolo o un tagliere. Lo spessore dell'impasto per le mante dovrebbe essere di 1-2 mm. Si consiglia di cospargere la superficie di rotolamento con la farina.
   
3. Distribuiamo molta carne macinata in ogni pezzo con le mani o con l'aiuto di un cucchiaio, scolpiamo i manti con una “rosa”, pizzicandone i bordi sopra e i lati, lasciando piccoli spazi aperti in cima.
   
4. Lubrificare il mantello o la doppia caldaia con olio vegetale (0,5 cucchiai), inviare manti, cuocere per 40 minuti.
   
   Lo sai Se non hai una pentola a pressione (pentola), pentola a cottura lenta o doppia caldaia, puoi usare il metodo classico: metti uno scolapasta su una pentola di acqua bollente (o semplicemente coprilo con una garza) e mettici sopra la manti. Varie spezie possono essere aggiunte all'acqua per aggiungere sapore al piatto finito.

Varie salse a base di panna acida, maionese, aglio e aceto si sposano bene con i manti. Puoi anche servire i manti cospargendoli di cipolle fritte o ricoprendoli di burro e cospargendoli di erbe. Buon appetito!

Ricetta video

L'intero processo di preparazione, iniziando con l'impasto e terminando con la creazione della forma corretta di mantello, puoi vedere nel video proposto. Imparerai anche alcuni dettagli aggiuntivi e sfumature della ricetta.

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