Manti siberiani in padella con due ripieni

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• ciotola profonda per mescolare ingredienti - 2 pezzi .;
• robot da cucina per impastare (opzionale);
• pellicola trasparente o busta per impasto;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• mattarello da cucina;
• spatola in legno o silicone;
• un'ampia padella con coperchio (o 2 pezzi uguali da utilizzare contemporaneamente);
• forcella;
• piatto da portata - 2 pezzi

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Guidiamo 4 uova nella ciotola della mietitrebbia o in una delle ciotole per mescolare gli ingredienti, aggiungere 1 pizzico di sale, 200 ml di acqua, mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.
   
2. Aggiungendo gradualmente la farina (650-750 g), impastare l'impasto con le mani o con l'aiuto di una mietitrebbia. L'impasto deve essere solido ed elastico. Se necessario, aggiungere la farina.
   
3. Avvolgere saldamente l'impasto finito in un involucro di plastica o in un sacchetto, rimuoverlo "per riposare". Puliamo la ciotola per gli ingredienti.
   

Cucinare ripieni di carne

1. Sbucciate 1 patata e strofinatela su una grattugia fine in una ciotola.
   
2. Tritare finemente 500 g di carne suina e sbucciate 2 cipolle, inviarle alle patate.
   
3. Salare, pepare a piacere, aggiungere 100 ml di panna, mescolare accuratamente la carne macinata fino a che liscia.
   

Cottura ripieni con carne macinata

1. Maiale e carne macinata di manzo (300 g) messi nella ciotola successiva.
   
2. Risciacquare e tritare finemente 200 g di crauti.
   
3. Lo spediamo alla carne macinata.
   
4. 4 cipolle tagliate a cubetti grandi e versate nello stesso contenitore.
   
5. Salare, pepare a piacere e mescolare accuratamente la carne macinata.
   

Formiamo manti con diversi ripieni individualmente

1. Cospargere un tagliere con una piccola quantità di farina (dal resto). Tagliamo le parti dell'impasto e con le mani formiamo "salsicce" con un diametro di circa 3 cm.
   
2. Tagliare le salsicce a pezzi di circa 5 cm di lunghezza.
   
3. Quindi li arrotoliamo sul tabellone con un mattarello nei cerchi più sottili. Useremo metà dei cerchi per manti con un riempimento, il secondo con l'altro.
   
4. Nei cerchi di pasta con un cucchiaio, stendi il ripieno e scolpisci il manti.
   
5. Innanzitutto, piega l'impasto a metà, quindi collega tutte le parti laterali (o in un altro modo conveniente per te).
   
6. Le mante con otturazioni diverse sono separate l'una dall'altra.
   

Cottura di manti ripieni di carne macinata

1. Puliamo 4-5 pezzi. patate e tagliarlo a cerchi. Mettiamo bollente 200 ml di acqua. Coprire il fondo della padella con patate tritate, sale, pepe qb, aggiungere 1-2 cucchiaini. olio vegetale, mescolare con una spatola, livellare uniformemente per formare un “cuscino” per manti.
   
2. Scaldiamo la padella a fuoco alto, allo stesso tempo riempiamo le patate con 150-200 ml di acqua bollente (dipende dalle dimensioni della padella).
   
3. Dopo che l'acqua inizia a bollire in una padella, mettete sulla patata manti ripieni di carne macinata. Chiudi la padella con un coperchio e regola il fuoco su una leggera ebollizione d'acqua.
   
4. Senza strappare il coperchio, preparare manti 30-35 minuti.
   
5. Quando è pronto, ungere i manti con burro (50 g) e con cura, usando una forchetta, trasferirli in un piatto da portata.
   

Cucinare manti ripieni di carne

1. Mettiamo bollente 200 ml di acqua. Scaldare la padella a fuoco medio con 2-3 cucchiaini. olio vegetale.
   
2. Distribuiamo i manti ripieni di carne in una padella e li friggiamo da un lato fino a quando diventano leggermente dorati.
   
3. Versare 150-200 ml di acqua bollente lungo il bordo della padella (al livello della metà dell'altezza del manti). Chiudere la padella con un coperchio, senza sollevarla, preparare manti 45 minuti.
   
4. Quando pronti, ungiamo anche i manti con il burro (50 g) e con attenzione, con l'aiuto di una forchetta, li trasferiamo in un altro piatto per servire.
   

I manti possono essere serviti con varie salse: panna acida, formaggio, aglio, aceto, maionese o panna acida. Puoi preparare la salsa secondo i tuoi gusti o usare quella già preparata. Buon appetito!

Ricetta video

Nel video che accompagna la ricetta, puoi vedere l'intero processo di preparazione dei manti con diversi ripieni, imparare a formare i manti e anche cucinare una delle opzioni per la salsa di aceto e aglio.

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