Elettrodomestici e utensili da cucina: superficie elettrica o gas, miscelatore, bilancia da cucina, misurino, vaschetta per immergere la gelatina, un cucchiaino, frusta, pentola, ciotola profonda, spatola di cottura, vaschetta da 2-3 litri.
Gli ingredienti
| Zucchero a velo | 150 g |
| gelatina | 5 g |
| acqua | 30 ml - per gelatina, 30 ml - per zucchero a velo |
| Succo di limone o lime | qualche goccia |
Cucinare a passo
Per ottenere una glassa davvero sorprendente, dovrai suddividere il processo in diversi passaggi semplici ma importanti.
Preparazione di gelatina
In una piccola ciotola misurare 5 grammi di gelatina. La gelatina istantanea o l'agar agar è meglio usato. Versalo con 30 ml di acqua fredda. Mescola bene l'acqua con la gelatina con un cucchiaio e metti da parte il composto per gonfiarlo. Ci vogliono dai 5 ai 10 minuti.
Zucchero a velo
- Pesare 150 grammi di zucchero a velo e metterlo in una casseruola.
- Aggiungi 30 ml di acqua fredda allo zucchero a velo e mescola bene con una frusta fino a renderla liscia e omogenea. Posizionare il contenitore con gli ingredienti sul piano cottura e, mescolando con una frusta, portare a ebollizione il composto.
- Versa lo zucchero a velo fuso in una ciotola profonda. Quando si sceglie un contenitore per volume, tenere presente che in futuro sarà necessario battere la miscela con un miscelatore fino a quando la massa non aumenta.
Mescolando gli ingredienti preparati in una crema
- Aggiungi la gelatina preparata alla massa di zucchero. Con una frusta, mescola bene gli ingredienti fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Assicurarsi che la massa abbia un aspetto uniforme. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a ottenere una massa rigogliosa di bianco denso. In totale, hai bisogno di circa 4-5 minuti per battere
t. - A questo punto, aggiungere alla crema alcune gocce di succo di limone o lime. Continua a sbattere il composto fino a ottenere una consistenza più spessa. La crema finita dovrebbe essere moderatamente spessa, avere una superficie liscia e una consistenza densa.
t.
Come proteggere la crema dalla rapida solidificazione
Per poter decorare tutte le torte pasquali prima che la glassa acquisisca una struttura solida e si indurisca, è possibile utilizzare il seguente metodo.
- Avrai bisogno di una pentola che abbia un diametro leggermente più piccolo di una ciotola.
- Riempilo a metà con acqua calda e mettici sopra una ciotola di glassa. Sotto l'influenza del calore, la glassa avrà la consistenza desiderata più a lungo e avrai abbastanza tempo per decorare i dolci pasquali.
- Affinché la cottura pasquale assuma un aspetto festoso, devi solo immergere la torta in crema e cospargere con decorazioni.
Ricetta video
Il video proposto ti aiuterà a esaminare più in dettaglio le fasi della preparazione dello smalto e ad evitare possibili difficoltà ed errori.
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