Salmone al forno con salsa cremosa di caviale - una deliziosa ricetta per le vacanze

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• stufa;
• una teglia da forno;
• una pentola;
• tagliere;
• frusta;
• un coltello;
• ciotola per marinata;
• piatto di bistecca;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• spazzola di silicone;
• piatti per servire.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per iniziare, prepara una marinata per il pesce. Versa 2 cucchiai in una piccola ciotola. l. olio vegetale e 1 cucchiaio. l. succo di limone Aggiungi 1 cucchiaino. sale e mezzo cucchiaino di pepe bianco e peperone dolce. Mescolare tutto bene in modo che il sale sia completamente sciolto nel succo di limone.
   
2. Risciacquare e asciugare le bistecche di pesce con salviette di carta. Coprire la padella con carta pergamena o pellicola. Usa una spazzola di silicone per spazzolare il pesce con la marinata su tutti i lati. Fallo immediatamente su una teglia da forno e adagia il pesce in file di fila con la pelle rivolta verso il basso.
   
3. Preriscalda il forno a 180 ºС e invia i tuoi pesci in cottura per 20-25 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle bistecche di pesce. Il pesce pronto dovrebbe essere leggermente rosato, l'importante è non asciugarlo.
   
4. Mentre il salmone è cotto, preparare una salsa cremosa di caviale. Posizionare lo stufato sul fornello e versare circa 2 cucchiai. l. olio vegetale, aggiungere 60 g di burro e, mescolando con una frusta, friggerlo leggermente a fuoco basso.
   
5. Sbucciare 2-3 spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili in una casseruola. Friggere l'aglio per un minuto e mezzo, mescolando con una frusta. Questa volta è sufficiente per l'aglio per dare all'olio un aroma gradevole, ma non ha il tempo di rosolare.
   
6. Dopo un minuto e mezzo, rimuovere l'aglio dall'olio.
   
7. Versare in uno stewpan 1 cucchiaio. l. farina, e sempre, mescolando con una frusta, friggi la farina in olio per 30 secondi.
   
8. Quindi versare lentamente e gradualmente 400 g di panna nello stufato, mescolare continuamente il composto con una frusta in modo che la salsa non bruci e non ci siano grumi.
   
9. Dopo aver usato tutta la crema, aggiungi mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe bianco allo stufato.
   
10. Mescola tutto in modo molto fluido e allo stesso tempo versa 1 cucchiaino nello stewpan. succo di limone e aggiungi la scorza di mezzo limone. Prova la salsa al palato, ma tieni presente: dovrebbe essere leggermente sotto sale, poiché il caviale rosso è abbastanza salato.
    
11. Portare la salsa a ebollizione, ma non bollire, mescolare e aggiungere 70 g di caviale rosso.
    
12. Ancora una volta, mescola delicatamente tutto e rimuovi lo stufato dalla stufa. Se il pesce è ancora nel forno, quindi coprire la salsa con un coperchio.
    
13. Quando è pronto, rimuovi il pesce dal forno, dovrebbe risultare molto succoso e dorato.
    
14. Disporre il pesce in un piatto da portata e versarlo con una delicata salsa cremosa di caviale. Puoi spalmare il salmone sulle foglie di insalata, guarnendo con fette di limone sul lato e cospargere la salsa con verdure tritate finemente.
    

Può essere servito con purè di patate, riso, insalata di verdure o come piatto separato. Per questa ricetta, è adatto qualsiasi pesce grasso - salmone, trota, salmone. Se vuoi cucinare un piatto meno grasso, usa chum salmon o pink salmon.

Ricetta video

Come cucinare la salsa di caviale cremosa più delicata, fino a che punto cuocere il salmone e quanto meravigliosamente decorare il piatto da portata, puoi guardare il video.

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