Bean Lobio - I segreti di un piatto georgiano 🥗

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella con coperchio, tagliere, coltello, padella, spatola, cucchiaino, cucchiaio, piatto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa devi preparare i fagioli. Può essere immerso in acqua per diverse ore o tutta la notte. Se metti subito i fagioli in cottura, il tempo di cottura sarà di 3-3,5 ore. Risciacquare abbondantemente con 500 g di fagioli e riempirlo con acqua 1: 2.
   
2. Quando i fagioli si sono fermati abbastanza, mandali a ebollizione, puoi lasciare quest'acqua o sostituirla con nuova. Portare i fagioli a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per un'ora e mezza, aggiungendo periodicamente liquido. Puoi controllare la prontezza con l'aiuto di un normale cucchiaio, premendo leggermente sui fagioli. Se la coltura del fagiolo si è trasformata in purè di patate, allora è pronta.
   
3. Mentre i fagioli bollono, puoi iniziare a cucinare le cipolle. Sbucciare 3 cipolle, sciacquare e tritare finemente a cubetti.
   
4. Metti la padella sul fuoco per crogiolarti, quindi invia diversi cucchiai di burro. Se preferisci l'olio vegetale, puoi usarlo.
   
5. Quando il burro si è completamente sciolto, aggiungi la cipolla tritata e friggi fino a quando non diventa trasparente.
   
6. Cipolle leggermente fritte, aggiungere alla padella i fagioli bolliti e lasciarli bollire per 10 minuti.
   
7. Mentre prepari gli ingredienti principali, macina 2 mazzi di coriandolo (foglie con la coda).
   
8. Dovrai anche tritare finemente 6 spicchi d'aglio.
   
9. Ora puoi iniziare a cucinare lobio, per questa cotta l'intero fagiolo rosso bollito con una pinza per patate.
   
10. Aggiungi 3-4 a questa massa. alloro e 20-25 pezzi pepe nero, quindi mescolare lobio e lasciarlo sul fuoco per 2 minuti.
    
11. Aggiungere il coriandolo tritato con aglio nella padella, quindi inviare 1-1,5 cucchiai. l. salare e mescolare, quindi versare 1 cucchiaino. stagionato luppolo-suneli, mescolare di nuovo e lasciare sotto il coperchio a fuoco medio per 10 minuti.
    
12. Spegni il gas, lobio è fatto. Prima di servire, decorare il piatto con diversi rametti di prezzemolo o coriandolo.
    

Ricetta video

Molte persone rimangono indifferenti ai fagioli, perché semplicemente non sanno come cucinarlo deliziosamente. Ma questo prodotto può anche essere usato per preparare un delizioso piatto indipendente. Ti offriamo una ricetta video in cui l'autore descrive il processo di cottura del popolare piatto georgiano di lobio. Per la sua preparazione vengono utilizzati fagioli rossi, molte erbe e aglio.