Come imparare a cucinare deliziose torte al posto del pane in padella

Elettrodomestici e utensili da cucina:ciotola profonda, spatola, mattarello, padella a pareti spesse (preferibilmente ghisa), piastra o pellicola, cucchiaio, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per la preparazione di tali torte, è meglio utilizzare farina integrale di grano intero, o in una proporzione di 50/50 di grano bianco e intero. Ma se è disponibile solo bianco, puoi usarlo. Versa la farina in una ciotola profonda.
   
2. Aggiungi un po 'di sale e mescola. L'impasto risulterà più saporito se aggiungi 1 cucchiaio. l. olio vegetale, ma puoi farne a meno.
   
3. Versare acqua bollita a temperatura ambiente nella farina in piccole porzioni e impastare la pasta. Non aggiungere molto in una volta. Meglio versare più acqua che aggiungere più farina. Devi impastare fino a quando non smette di attaccarsi alle mani e ai piatti. La consistenza dell'impasto sarà la stessa degli gnocchi. Quindi, coprire l'impasto con una piastra o pellicola trasparente in modo che non si avvolga e lasciare per 30-45 minuti.
   
4. Dopo che l'impasto si è depositato, prendiamo una padella dalle pareti spesse e la mettiamo su una stufa per crogiolarci. Tieni presente che hai bisogno di una padella con un fondo spesso, perché la torta sarà cotta senza olio e non tutte le pentole moderne sono progettate per questo. Prendiamo un pezzettino dal pezzo di pasta e copriamo di nuovo il resto. Cospargi la superficie del tavolo con la farina. Il pezzo di pasta risultante viene arrotolato in una palla e quindi appiattito in una piccola torta. Disossare questa torta nella farina e stenderla il più sottile possibile usando un mattarello.
   
5. Quindi, scrollarsi di dosso la farina in eccesso. Su una padella ben riscaldata senza olio, stendi la torta arrotolata. Letteralmente dopo 20-30 secondi, i brufoli inizieranno ad apparire sulla superficie della torta. Di tanto in tanto può essere ruotato in modo che sia cotto in modo uniforme.
   
6. Dopo 2-4 minuti, gira la torta. Le macchie d'oro dovrebbero apparire su di esso. A seconda delle tue preferenze, puoi cambiare il tempo di cottura di ogni lato, perché a qualcuno piacciono quelli più arrostiti e qualcuno più morbido. Devi anche essere preparato al fatto che dopo il primo giro della torta dall'altra parte, inizierà a gonfiarsi. Non è necessario aver paura, questo è un processo normale. È solo necessario sollevare leggermente il bordo e rilasciare l'aria in eccesso.
   
7. Se cucini a gas, devi mettere da parte la padella, prendere la tortilla con le pinze e accendere il fuoco. Inizierà a gonfiarsi ancora di più. Se viene gonfiato in una palla, è molto buono. Quando la tortilla viene fritta sul fuoco, mettila su un piatto.
   
8. Puoi ungerlo con verdure o burro. I dolci pronti sono impilati uno sopra l'altro. Mangia caldo. Le focaccine possono essere immerse in una miscela di olio vegetale e adjika. Buon appetito!
   

Ricetta video

In questo video troverai una ricetta dettagliata per preparare torte in padella. In India, tali torte sono chiamate chapatis. L'autore dimostra come impastare, stendere e cuocere le focacce in padella.

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