Come imparare a cucinare deliziose torte di formaggio al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina: stufa con forno, casseruola, ciotola, grattugia, mattarello, pergamena per cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Versare 250 ml di latte nello stufato. Mettilo sul fuoco e porta a ebollizione il latte.
   
2. Rimuovi lo stufato dal fuoco e aggiungi 60 g di burro. Mescolare la miscela fino a quando l'olio non è completamente sciolto. La miscela deve essere raffreddata a 35 ºС.
   
3. In una ciotola profonda, setacciare metà della norma della farina (200 g). Si consiglia di utilizzare farina di qualità, ha meno glutine, il che rende i prodotti da forno ariosi e morbidi.
   
4. Aggiungi 1 cucchiaino. sale e tanto zucchero.
   
5. Versare 1 cucchiaino. secco o 15 g di lievito fresco. Il lievito secco può essere combinato con ingredienti secchi. Se usi lievito fresco, devono essere sciolti nel latte caldo.
   
6. Versare la miscela di latte raffreddato in una ciotola di ingredienti secchi. Mescolare accuratamente fino a quando i grumi scompaiono. Aggiungi 1 cucchiaio. l. qualsiasi olio vegetale e mescolare.
   
7. Setacciare la farina direttamente nella ciotola in alcune parti. Aggiungere la farina gradualmente, non ostruire la pasta con farina in eccesso. Impastare la pasta per diversi minuti. Dopo aver impastato, dovrebbe diventare morbido. L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani. La farina di diversi produttori e anche le colture hanno sempre le proprie proprietà, quindi potresti aver bisogno di più o meno della quantità specificata di farina.
   
8. Rimetti l'impasto in una ciotola, coprilo con un coperchio o un asciugamano e mettilo in un luogo caldo a lievitare per 1 ora. Puoi metterlo nel forno impostando la temperatura a non più di 50 ºС.
   

Ripieno di cottura

1. Grattugiare 500 g di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Misura in un contenitore separato 4-5 cucchiai. l. formaggio per cospargere torte.
   
2. Nel restante formaggio aggiungere 3 cucchiai. l. panna acida per la plasticità e la succosità del ripieno, e mescolare. Dividi il ripieno in 4 parti uguali, formando delle palline da esse.
   

Cucinare torte

1. Dopo che l'impasto è salito, metterlo su una superficie di taglio e schiacciarlo. Tagliare l'impasto in 4 parti uguali e dare ogni forma a una palla.
   
2. Usando un mattarello, arrotolare ogni pezzo di pasta in un pancake con un diametro di 20-22 cm.
   
3. Metti le palline di formaggio al centro, attaccale, formando sacchetti rotondi di pasta. Taglia le cime con le forbici, appiattisci le borse con la mano e arrotolale in torte piatte con uno spessore di circa 1 cm.
   
4. Copri la teglia con pergamena e posizionaci sopra le torte. Sbattere 1 uovo con una forchetta e usare un pennello per applicarlo sulle torte.
   
5. Cospargere le tortillas con il formaggio messo da parte per questo scopo.
   
6. Preriscalda il forno a 220 ºС e cuoci le torte per 15-20 minuti. Le torte finite hanno un colore dorato rubicondo. Buon appetito.
   

Ricetta video

Hai ancora domande su come preparare deliziose torte di formaggio? Quindi guarda questo video. Ti diranno e mostreranno quanto sono facili e semplici da cucinare. Promettiamo che non solo riceverai le risposte alle domande rimanenti, ma aumenterai anche il tuo appetito mentre guardi.

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