Gnocchi pigri con ricotta ricetta per gnocchi di cottura classici, come cucinare deliziosi gnocchi

Ricetta classica

Come preparare i più deliziosi gnocchi pigri? Questa è una ricetta tradizionale per gnocchi pigri di ricotta, in cui c'è molta farina, uova e zucchero. Il piatto risulta essere leggero, ma abbastanza soddisfacente. La cosa principale nella ricettasequenza tecnologica.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 400 g;
• farina di grano tenero - 300 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• sale qb.

preparazione

1. Mescolare la ricotta con zucchero e uova, strofinare con un cucchiaio.
2. Aggiungi farina e sale per formare un impasto morbido e appiccicoso. Mettilo in frigorifero per mezz'ora.
3. Dividi l'impasto in più parti, da ognuna fai una salsiccia o un laccio emostatico. Tagliare a pezzetti.
4. Bollire in acqua bollente salata. Il tempo di cottura approssimativo è di 5 minuti dopo l'ebollizione.

Il gusto dei tradizionali "bradipi" è neutro o dolce. Se rimuovi lo zucchero dalla ricetta, gli gnocchi pigri con la ricotta si rivelano salati. Possono essere serviti con cipolle fritte o cosparsi di olio di girasole "aromatico" non raffinato.

Menu per bambini

Gli gnocchi pigri possono essere introdotti nella dieta dei bambini già da un anno, ovviamente, se sanno già come masticare bene. Per rendere il piatto più sano e salutare possibile, ha senso cucinare la tua semplice cagliata per bambini. È preparato molto semplicemente e gli gnocchi con esso risulteranno teneri e molto gustosi!

Ricotta per gnocchetti

Avrai bisogno di:

• latte - 1 l;
• succo di limone - 30 ml;
• sale - 5 g.

preparazione

1. Versa il latte in una casseruola, aggiungi il sale e inizia a riscaldare a fuoco basso.
2. Quando il latte diventa un po 'caldo, versa il succo di limone. Mescola costantemente il contenuto della padella.
3. A poco a poco, il latte inizierà a esfoliare in ricotta e siero di latte. Portare alla massima temperatura, ma in nessun caso non far bollire il latte!
4. Scolate il contenuto della padella su un setaccio o una garza, fate defluire l'acqua. Se usi una garza, puoi appendere la massa per un'ora sopra il lavandino o la tazza in modo che la quantità massima di liquido fuoriesca dalla cagliata.

"Bradipi" per i bambini

Gli gnocchi pigri con la ricotta sono fatti facilmente (come nella foto) anche il padre che è più lontano dalla cucina sarà in grado di cucinare. La differenza dalla ricetta classica è che viene aggiunta meno farina all'impasto e la ricotta viene macinata attraverso un setaccio o montata con un frullatore.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 200 g;
• farina di grano tenero - 150 g;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 50 g;
• sale qb;
• marmellata - per servire.

preparazione

1. Schiaccia la cagliata con zucchero e uovo in una ciotola.
2. Batti la massa con un mixer o un frullatore per renderlo il più omogeneo possibile.
3. Aggiungi farina alla massa. Ricorda che l'impasto per gli gnocchi pigri dovrebbe essere piuttosto appiccicoso e morbido.
4. Formare gli gnocchi: arrotolare l'impasto sul tavolo (l'impasto deve avere uno spessore di circa 5-6 mm) e tagliarlo a pezzi con formine per biscotti. Puoi usare un bicchiere.
5. Bollire l'acqua e salarla leggermente. Immergi gli gnocchi in acqua bollente e rendili pronti. Di solito ci vogliono 7 minuti.

Se vuoi che i "bradipi" diventino morbidi, come in una scuola materna, usa la semola: con i cereali, devi sostituire parte della farina in un rapporto 1: 2, cioè se nella ricetta sono indicati 150 g di farina, allora devi prendere circa 100 g di semola e 50 g di farina.

Ricette dietetiche

Nel complesso, i "bradipi" sono già un piatto per alimenti per neonati e dietetici. Ma se puoi fare gnocchi pigri a basso contenuto calorico o aumentare l'utilità del cibo, perché non provarlo?

Con farina d'avena

Per rendere il piatto più sano e più interessante, puoi sostituire la farina d'avena con farina di grano. Lo spazio per l'immaginazione è illimitato: ci sono descrizioni di ricette con mais, farina di lino e persino crusca. Riduciamo la quantità di zucchero e uova, utilizziamo il prodotto a base di latte scremato. Si scopre gnocchi pigri dietetici da ricotta!

Avrai bisogno di:

• ricotta - 400 g;
• farina d'avena - 200 g;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 30 g.

preparazione

1. Strofina accuratamente la ricotta con un cucchiaio di uova e zucchero.
2. Impastare la pasta mescolando la miscela di cagliata di zucchero con farina d'avena.
3. Formare gnocchi affettando fasci di pasta o rotolando i kolobok.
4. Bollire in una grande quantità di acqua salata per circa 4 minuti dopo il galleggiamento.

Niente uova

Le uova di gallina contengono molte proteine, in ogni test sono un componente legante. Tuttavia, puoi provare a preparare gnocchi senza uova, se qualcuno in famiglia ha un'allergia a questo prodotto o vuoi semplicemente ridurre il numero di calorie.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 400 g;
• farina di grano tenero - 100 g;
• sale qb.

preparazione

1. Mescolare la ricotta con la farina e impastare l'impasto con le mani. Dovrebbe essere umido e morbido. Aggiungi la farina gradualmente, come a seconda del contenuto di grassi della ricotta, potrebbe essere necessario un po 'di più o un po' meno.
2. Separare una piccola parte dall'impasto, arrotolarlo con una salsiccia. Taglialo a pezzi. Quindi, forma tutti gli gnocchi di cui hai bisogno.
3. Cuocere in una pentola di acqua bollente salata per 5 minuti.

Le sfumature della cucina

• Scegli prodotti di qualità. Se ti chiedi come fare deliziosi gnocchi pigri con la ricotta, prima di tutto, non risparmiare denaro per una buona ricotta! Idealmente, questo dovrebbe essere un prodotto abbastanza grasso, dal 5% e oltre prodotto rurale o una leggera ricotta fresca cotta in modo indipendente. La tecnologia per preparare la ricotta è descritta sopra in una ricetta per bambini.
• Non lasciare la stufa. Gli gnocchi pigri vengono bolliti molto rapidamente, è importante non sovraesporli in acqua. Dopo aver gettato gli spazi vuoti nella padella, è necessario mescolarli in modo che non si attacchino al fondo. Quindi attendi che si aprano gli gnocchi. Attendi 4 minuti, dopodiché i gnocchi possono essere già estratti. Tuttavia, il modo migliore per cucinare correttamente il piatto non è guardare l'orologio, ma provare costantemente. Non esiste un consiglio universale su come cucinare gnocchi pigri con ricotta, molto dipende dalla composizione dell'impasto, dalla forma degli gnocchi, dalla loro dimensione e quantità.
• Usa gli elettrodomestici da cucina. Gnocchi pigri molto delicati con ricotta possono essere cotti a vapore in una pentola a cottura lenta. Basta riempire la ciotola 1/3 di acqua, mettere i "bradipi" in un contenitore di plastica con fori (è incluso in quasi tutti i multicucina) e selezionare il programma "Steam". Il tempo di cottura approssimativo è di 15 minuti. Allo stesso modo, gli gnocchi pigri vengono cotti in una doppia caldaia: versa l'acqua nel serbatoio, secondo le istruzioni del tuo elettrodomestico da cucina, metti gli spazi vuoti in una ciotola e imposta il tempo di cottura - 15 minuti. Oltre a un gusto particolarmente delicato, che sicuramente piacerà all '"uscita", avrai un po' di tempo libero per gli affari personali, poiché la doppia caldaia e la pentola a cottura lenta non devono essere "sorvegliate".

Anche se usiamo un modo delicato di cuocere a vapore, vuoi ancora capire quante calorie ci sono nei gnocchi pigri.Se aggiungi il valore energetico di ciascun ingrediente in una ricetta classica, ottieni circa 210 kcal per 100 g. Il piatto contiene molte proteine, calcio e carboidrati, il che significa che satura bene. Si scopre che il contenuto calorico di gnocchi pigri con ricotta è basso, ma ci sono molti benefici da loro.

La conoscenza di come cucinare gnocchi pigri con la ricotta sarà utile a qualsiasi casalinga: tutti sogniamo di cucinare rapidamente e mangiare gustosi, pur rimanendo magri. Provalo e sicuramente la ricetta per i gnocchi pigri cagliati sarà una delle tue preferite.

Altre ricette per gnocchi

• Valutazione: 4