Ricette di gnocchi pigri con patate, ricotta e formaggio: piatti veloci

In apparenza, i gnocchi di patate pigri, la ricetta di cui offriamo in questo articolo, assomigliano a semplici pezzi di pasta bolliti. Non è necessario riempirli, tutti gli ingredienti vengono miscelati nell'impasto. Questo lascia spazio alla creatività: puoi sempre aggiungere alla patata quei prodotti che ami. La cosa principale è capire il principio di cottura.

Ricetta base passo per passo con patate

Ti offriamo la ricetta più semplice e classica per gnocchi pigri con foto di ka kna di patate.

Avrai bisogno di:

• patate - 5 tuberi medi;
• uovo -1 pezzo;
• farina - 150 g;
• panna acida, verdure - a piacere;
• sale - 10 g.

preparazione

1. Sbucciate le patate e tagliate i tuberi in quarti. Far bollire fino a quando sarà tenero in acqua salata.
2. Scolare e schiacciare le patate.
3. Aggiungi l'uovo e il sale, mescola bene.
4. Aggiungi la farina, mescolando costantemente l'intera massa. Impastare la pasta di patate.
5. Taglia un pezzettino dall'impasto, giralo con un laccio emostatico. Tagliare il laccio emostatico in piccoli pezzi (1,5-2 cm di lunghezza).
6. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua con aggiunta di sale.
7. Servire con panna acida ed erbe.

È possibile congelare gli gnocchi? Puoi! Puoi modificare leggermente la ricetta e preparare gnocchi con patate e funghi. Per fare questo, basta tagliare e friggere i tuoi funghi preferiti e impastarli con le patate nell'impasto. Se hai lasciato a pezzi i funghi fritti, ad esempio, dopo la cena di ieri, puoi saltarli attraverso un tritacarne.

Gli gnocchi di patate sono particolarmente gustosi e salati con le cipolle fritte. Tagliare due o tre cipolle grandi in anelli o semianelli, friggere in una padella preriscaldata fino a quando non diventano croccanti. Non drenare l'olio: sono loro che, insieme alle cipolle croccanti, versano ogni porzione.

Ricette Lattiero-caseari

Con Ricotta

Un ottimo modo per usare i resti di purè di patate è fare i bradipi con patate e ricotta. Gli gnocchi si riveleranno più dietetici e salutari e i bambini non rifiuteranno la ricotta in questa forma.

Avrai bisogno di:

• purè di patate - 200 g;
• ricotta - 200 g;
• farina - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• fecola di patate - 50 g;
• cipolle - 1 testa;
• sale qb.

preparazione

1. Separare i bianchi dai tuorli.
2. Mescolare le purè di patate con i tuorli, quindi aggiungere la ricotta, la farina, l'amido e il sale.
3. Sbattere i bianchi con un mixer fino alla schiuma e aggiungerli alla massa di cagliata di patate. Impastare la pasta, aggiungendo farina se necessario.
4. Fai diversi rimorchi dall'impasto, tagliali a pezzi e cospargili di farina.
5. Bollire in abbondante acqua salata. Il tempo di cottura approssimativo è di 5-6 minuti.

A volte ha senso fare un sacco di impasto contemporaneamente, poiché puoi cucinare gnocchi pigri con patate per il futuro. Come tutti gli altri gnocchi, si sentono benissimo nel congelatore. La cosa principale è che non si attaccano quando sono congelati. Puoi congelarli parzialmente, ovvero una scheda alla volta, quindi impilare i semilavorati già ben congelati in un sacchetto. Puoi anche posarli in strati in contenitori, sovrapponendo ogni strato con pergamena. Per un congelamento efficace, gli gnocchi devono essere ben cosparsi di farina!

Con Formaggio

Il formaggio di alta qualità non rovinerà un singolo piatto e i "bradipi" non fanno eccezione. Per la ricetta descritta di seguito, hai bisogno di formaggi a pasta dura come il parmigiano o il pecorino. Ora sugli scaffali dei supermercati puoi trovare analoghi domestici più o meno adatti di questi prodotti.

Avrai bisogno di:

• formaggio a pasta dura - 300 g;
• uovo -2 pezzi;
• farina - 100 g;
• aneto: un mazzetto;
• sale - 5 g.

preparazione

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tagliare l'aneto il più finemente possibile.
2. Mescolare formaggio, erbe, farina e uova, sale e impastare nell'impasto. Aggiungi acqua se necessario.
3. Formare le imbracature, tagliarle a pezzi di circa 2,5 cm di lunghezza.
4. Bollire in acqua salata.

Come aggiunta piccante agli gnocchi di formaggio, puoi cucinare la frittura dalla panatura. Per fare questo, schiaccia finemente un paio di pezzi di pane bianco con le mani (le briciole possono anche essere fatte in un frullatore) e friggi questa "spolverata" in olio vegetale.

Idee creative

Alcune idee per le casalinghe che hanno trovato il piatto noioso.

• Sperimenta con il modulo! La salsiccia tagliata a pezzi è, ovviamente, l'opzione più semplice e veloce. Tuttavia, se vuoi, puoi farlo: arrotolare l'impasto in uno strato piuttosto spesso, circa 5 mm, tagliare a cerchi con un bicchiere. Gli gnocchi sembreranno monete. Una taglierina per biscotti può anche tornare utile qui.
• Sperimenta con il colore! Gnocchi pigri, possono essere colorati. Aggiungendo l'impasto di barbabietola, pomodoro o carota, spinaci tritati in un frullatore, puoi ottenere gnocchi pigri con patate rosse, arancioni o verdi. I bambini e gli amanti delle verdure apprezzeranno!
• Sperimenta con la composizione! Mescolare nello strutto se ti piace. Gli uomini apprezzeranno il supplemento sotto forma di pancetta tritata e fritta. Metti i pezzi di salsiccia raffermo. Getta un pizzico di erbe tritate o le tue spezie preferite direttamente nell'impasto.

Tutto ciò darà un nuovo "suono" agli gnocchi pigri, anche se, naturalmente, con questo approccio si perde l'idea stessa di cucinare il piatto velocemente e facilmente. Ma anche se scegli ancora semplici "bradipi di patate", la tua cena o la tua colazione saranno impeccabili!

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