Ossequio del cetriolo di inverno - preparazione casalinga saporita e semplice заготов

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa;
• tritacarne;
• bilance da cucina;
• una ciotola;
• calderone;
• tagliere;
• un coltello;
• un cucchiaio;
• Vasetti di vetro da 500 ml (8 pezzi);
• coperchi per conserve (8 pezzi);
• chiave di tenuta;
• un asciugamano caldo.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare e tritare finemente 2 kg di pomodori rossi e 900 g di peperone di qualsiasi colore. Sbucciare 2 grandi teste d'aglio.
   
2. Passare i pomodori tritati con pepe e aglio attraverso un tritacarne tritato. Versare la massa risultante nel calderone.
   
3. In un calderone aggiungere 150 g di olio vegetale, 180 g di zucchero e 70 g di sale e mescolare accuratamente. Metti il ​​calderone sul fuoco e porta a ebollizione le verdure macinate.
   
4. Mentre le verdure bollono, lava e taglia 2,5 kg di cetrioli freschi. Se i cetrioli sono piccoli, tagliali a cerchi e, se grandi, a metà anelli (circa 3 mm di spessore).
   
5. Sbucciare 500 g di cipolla e tritarla a semianelli sottili.
   
6. Macinare i pomodori e il pepe dopo aver fatto bollire per altri 10 minuti, quindi aggiungere le cipolle tritate e i cetrioli, mescolare bene.
   
7. Portare a ebollizione le verdure e cuocere per altri 6 minuti. Dopo che le verdure hanno bollito per la quantità di tempo indicata, aggiungi 60 ml di aceto al 9% al calderone e mescola. Cuocere ancora un minuto. Sterilizzare 8 lattine da 500 ml ciascuna (o prendere una confezione adatta per te e distribuirla lecho). Fai bollire 8 coperchi per conserve.
   
8. Riempi ogni barattolo di lecho fino all'orlo. Coprire i vasetti con i coperchi e arrotolarli con una chiave.
   
9. Metti le lattine in un posto comodo, coprendole precedentemente con un asciugamano o altro materiale, "avvolgi" le lattine e lasciale raffreddare completamente.
   

Come sterilizzare i vasetti

Le banche possono essere sterilizzate in diversi modi:

• Lavare le lattine, metterle su una teglia e metterle in un forno freddo. Accendi il forno di 110 gradi e lascia i vasetti per 20 minuti. Spegni il forno e lascia raffreddare le banche per alcuni minuti. Quindi, rimuovere delicatamente i vasetti con un asciugamano asciutto.
• Riempi i vasi di circa 2 cm con acqua e mettili nel microonde. Accendi il microonde alla massima potenza, imposta il timer per 3-5 minuti. L'acqua nelle rive dovrebbe bollire e le pareti dovrebbero essere coperte di gocce. Successivamente, versare l'acqua dalle lattine e metterle ad asciugare su un asciugamano asciutto con il collo verso il basso.
• Metti i vasetti in una padella profonda, versa acqua fredda in modo che li copra completamente. Attendere fino a quando l'acqua bolle, quindi far bollire altri 15 minuti. Rimuovere con attenzione le lattine, posizionarle su un asciugamano asciutto con il collo verso il basso fino a quando non si asciuga completamente.

Ricetta video

Nel video vedrai quanto spesso ottieni lecho e puoi anche vedere come appare il lecho nelle banche arrotolate.