Paprika con concentrato di pomodoro per l'inverno - molto semplice e gustosa 🌶

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, imbuto per lattine, mestolo, lattine.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del pepe

1. I peperoni (circa 2,5 kg) devono essere lavati accuratamente con acqua corrente. È necessario assumere una tale quantità di verdure in modo che in forma affettata il loro peso sia di almeno due chilogrammi.
   
2. Peperoni lavati sbucciati dalla coda e dal nucleo con pozzi. È il più facile e semplice possibile farlo come segue: tagliare il peperone per il lungo in due parti e rimuovere il nucleo.
   
3. Tagliare il peperone intero a metà. Dopo aver messo diverse metà l'una sopra l'altra e tagliare strisce di 1,5-2 cm di spessore da esse, quindi tagliare attraverso, formando così piccoli pezzi ordinati. Quindi possiamo macinare i peperoni molto più velocemente.
   

Preparazione alla marinata

1. Versare un litro di acqua pulita in una pentola profonda e grande. Lì aggiungiamo 50 ml di aceto di mele, 1 tazza di zucchero semolato, un cucchiaio di sale da tavola, 100 ml di olio vegetale raffinato, 200 grammi di concentrato di pomodoro.
   
2. Nella stessa padella lanciamo spezie per un aroma speziato: 3 pezzi di alloro, 7-10 piselli di pimento. Metti la padella con tutti gli ingredienti necessari per la marinata sul fuoco e porta ad ebollizione.
   

Assemblaggio e cottura del lecho

1. Durante la cottura della marinata, mescolare accuratamente in modo che i componenti formino una consistenza omogenea. Quando il liquido bolle, aggiungi 2 chilogrammi di peperone tritato nella padella, mescola e lascia fino all'ebollizione successiva.
   
2. Di tanto in tanto mescoliamo il pepe, immergendolo in un liquido. Dopo aver fatto bollire l'intera massa, deve essere fatta bollire a fuoco basso per altri 15 minuti. Il pepe dovrebbe diventare morbido e immergere nella marinata.
   
3. Nel frattempo, sterilizziamo barattoli di qualsiasi volume desiderato. Per versare più comodamente il lecho nelle banche, è necessario utilizzare un imbuto speciale, che viene indossato sul collo. Usando un mestolo profondo, mettiamo il lecho cotto in barattoli sterilizzati.
   
4. Chiudi il barattolo pieno con un coperchio e lascia raffreddare a temperatura ambiente. È possibile conservare il prodotto finito a temperatura ambiente senza un frigorifero. Tale preparazione per l'inverno non richiede ulteriore sterilizzazione; è perfettamente conservata per un lungo periodo di tempo senza perdere le sue proprietà gustative.
   

Consiglio:la quantità specificata di marinata è di 2 kg di verdure pelate e tritate. Raddoppiando la quantità di ingredienti, puoi cucinare una quantità maggiore di lecho, da 5 o più chilogrammi di peperone.

Ricetta video

In questo video troverai una semplice ricetta per preparare il lecho di peperone per l'inverno.