Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, cucchiaio, tagliere, cucchiaio forato, piastra - 3 pezzi, misurino, grattugia, carta da forno, pentola a cottura lenta.
Gli ingredienti
prodotto | numero |
Fogli Di Lasagna | 12-14 pezzi |
acqua | 1,5 l |
Carne macinata (maiale e manzo) | 800 g |
Concentrato di pomodoro | 3 cucchiai. l. |
cipolle | 2 pezzi |
aglio | 2-3 chiodi di garofano |
Olio vegetale | 30 ml |
Erbe italiane | 1 cucchiaino |
sale | 3 cucchiaini |
burro | 100 g |
farina | 3 cucchiai. l. |
latte | 350 - 400 ml |
uova | 2 pezzi |
Formaggio a pasta dura | 200 - 250 g |
noce moscata | sulla punta di un coltello |
Cucinare a passo
Preparazione di fogli di lasagna
- Versare l'acqua nella padella del multicucina. Preferibilmente è già bollente o caldo, quindi i fogli si saldano più velocemente. Impostiamo la modalità "Cottura a vapore". Chiudi il coperchio Quando il vapore passa attraverso i fori, significa che l'acqua ha bollito.
- Metti 12-14 fogli di pasta per lasagne sul fondo della padella, cuoci fino a metà pronto con il coperchio aperto. Se il pacchetto dice che non richiedono l'ebollizione preliminare, far bollire ancora, perché quando ci sono molti strati, i fogli intermedi rimarranno non cotti.
- Quando le foglie di lasagna si piegano bene, possono essere rimosse. Il tempo di cottura è di circa 3-4 minuti. Spegni il multicucina. Prendiamo un cucchiaio forato, lo mettiamo su un piatto in uno strato, in modo da non aderire e lasciamo raffreddare. Versa dell'acqua dalla padella. Se preparerai tu stesso l'impasto, stendilo sottilmente e pre-bolliscilo. La pasta per gnocchi è adatta qui.
Carne macinata
- Tritare finemente 2 cipolle di medie dimensioni. Tritare finemente anche 2-3 spicchi d'aglio.
- Versare 30 ml di olio vegetale nella padella del multicucina.
- Scegli il menu "Friggere", premi il pulsante "Avvia". Non appena l'olio si scalda, abbassare la cipolla tritata. Friggere la cipolla per 3 minuti, mescolando continuamente.
- La cipolla era fritta e leggermente podgolot, ora aggiungi 800 g di carne macinata. Friggiamo fino a quando non è completamente fritto e acquisisce un colore grigio chiaro (marrone). Il completamento richiede circa 6-8 minuti.
- Ora aggiungi l'aglio tritato. Cospargere 1 cucchiaino. miscele di erbe francesi o italiane. Se non ci sono tali erbe, aggiungi le spezie ai tuoi gusti. Versare 2 cucchiaini. sale con la montagna. Mescoliamo tutto.
- In un bicchiere d'acqua alleviamo 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro. Invece di pasta, puoi usare salsa o pomodori. Versare carne macinata con concentrato di pomodoro diluito. Se sembra che non ci sia abbastanza concentrato di pomodoro, aggiungi un altro cucchiaio.
- Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Metti il ripieno preparato su un piatto. Lavare la padella per un uso successivo.
Preparazione della salsa
- Cucineremo in modalità "frittura". In una padella, mettere 100 g di burro, scioglierlo.
- Aggiungi 3 cucchiai di olio. l. farina, mescolare in modo che non ci siano grumi. La farina viene fritta e inizia a scurirsi, diventando giallo scuro o arancione.
- Versare 350 - 400 ml di latte in un flusso sottile. Mescolare continuamente in modo che non si formino grumi. Stiamo aspettando che il latte bolle.
- Durante la cottura, la salsa dovrebbe addensarsi e iniziare a sbuffare. A questo punto, puoi disattivare il multicucina.
- Versa la salsa in una casseruola separata, aggiungi 2 uova. Impastare fino a che freddo.
- Aggiungi 1 cucchiaino.sale e noce moscata macinata sulla punta di un coltello.
- Mescolare. La salsa dovrebbe essere coerente, come la panna acida. Grattugiare 200 - 250 g di formaggio a pasta dura. Aggiungi 2/3 del formaggio alla salsa e lascia 1/3 della porzione per spolverare il piatto finito.
Mettere Lasagna
- Copri la pentola con carta da forno. Taglia la carta a metà in senso longitudinale, stendila sul fondo e sui lati trasversalmente.
- Distribuiamo i fogli di lasagna. Nella parte inferiore sono posizionati 2 fogli.
- Mettiamo la carne tritata, livellandola su tutta la superficie.
- Versare abbondantemente con salsa. A causa del formaggio fuso, iniziò ad allungare.
- Se il precedente strato di lasagne era lungo, quindi stendi il successivo.
- Distribuire nuovamente la carne macinata e la salsa. E così via fino alla fine.
- Sul penultimo strato, spalmare tutta la carne. Sullo strato superiore ci sarà solo salsa cosparsa di formaggio.
- Attiviamo la modalità "cottura" o "cottura multipla", chiudiamo il coperchio. A una temperatura di 120 gradi, cuocere 40 minuti.
- Tiriamo fuori le lasagne finite, tenendo i bordi della carta. Lo distribuiamo su un piatto piano, rimuoviamo la carta.
- La lasagna era a più strati, alta e succosa, dovrebbe avere almeno 6 strati.
Ricetta video
In questo video puoi vedere come vengono preparati gli ingredienti per le lasagne e come vengono poi assemblati. Puoi anche vedere come appare il piatto finito nella sezione.