Tagliatelle lagman fatte in casa - facili e semplici 🍝

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• misurino;
• ciotola profonda;
• cucchiaino e cucchiaio;
• un setaccio;
• sacchetto di plastica;
• mattarello;
• spazzola di silicone;
• coltello a rullo per la prova;
• grande piatto piano
• piano cottura;
• pan;
• pala;
• colino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Aggiungi 1 cucchiaino di acqua fredda. sale e 1 uovo di gallina. Tutti attivamente si mescolano con un cucchiaino.
   
2. Setaccia mezzo chilo di farina di grano in una ciotola profonda. Aggiungere la miscela ottenuta da acqua e uova in porzioni. Dopo ogni aggiunta, mescola gli ingredienti con le mani. Impastare lentamente l'impasto, controllando la quantità di liquido versato.
   
3. Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di acqua. La cosa principale è che l'impasto è omogeneo ed elastico. In media, il processo di impasto richiede 10 minuti.
   
4. Mettiamo l'impasto finito in un sacchetto di plastica o lo avvolgiamo in una pellicola trasparente. Coprire con una ciotola in cima e lasciar riposare per 40 minuti.
   
5. Dopo 40 minuti, schiaccia l'impasto per diversi minuti, rimettilo nella busta e mettilo da parte per 20 minuti. Dopo 20 minuti, rimuovere l'impasto dalla busta e arrotolarlo in un cerchio usando un mattarello. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di 2 cm.
   
6. Lubrificare il cerchio di pasta risultante con olio vegetale. È più conveniente farlo con un pennello in silicone, mentre l'olio avrà bisogno di circa 4-5 cucchiai. l. Tagliamo l'impasto con una lama a rullo in strisce larghe 2-3 cm. Se non c'è una lama a rullo, allora puoi usare la solita.
   
7. Disponiamo le strisce risultanti una sopra l'altra e lubrificiamo i luoghi asciutti con olio vegetale.
   
8. Mettiamo strisce di pasta in un sacchetto di plastica, copriamo con una ciotola e lasciamo per 20 minuti.
   
9. Da ogni striscia facciamo rotolare la flagella con le mani. È importante non esagerare e non renderli molto sottili, poiché si strapperanno.
   
10. Ungiamo un piatto largo e piatto con olio vegetale e allarghiamo gli spazii in pasta con una spirale. Ognuno deve essere ingrassato e coperto con una ciotola. Questo viene fatto per prevenire gli agenti atmosferici dell'impasto. Se il flagello dell'impasto non si adatta a un piatto, metterli in 2 livelli.
    
11. Dopo aver disposto 2 strati di pezzi, girarli e prendere il primo pezzo situato al centro. Coprire i pezzi rimanenti con una ciotola. Tiriamo fuori ogni tagliatella, facendola rotolare con una mano e tirandola con l'altra. Puoi anche farlo con le dita mentre rotoli e allunghi i noodles. Ripetere in modo simile con gli spazi vuoti rimanenti. Dopo l'allungamento, ognuno deve essere lubrificato con olio vegetale. Aggiungi 2 spaghetti insieme e avvolgi. Quindi allunghiamo tutto insieme, colpendo un po 'il tavolo. I noodles dovrebbero essere uniformi, senza strapparsi.
    
12. Versa 2 litri di acqua nella padella e mettila a bollire sul fuoco. Sale liquido 1-1,5 cucchiaini.
    
13. Distribuiamo 3-4 fasci di noodles in acqua bollente e cuociamo, senza ridurre il calore per 4-5 minuti. Mescolare periodicamente i noodles con una spatola.
    
14. Usando uno scolapasta, togli gli spaghetti finiti e immergili in acqua fredda per alcuni secondi. Ciò è necessario in modo che gli spaghetti non si attacchino.
    
15. Metti i noodles finiti su un piatto e servili con carne o qualsiasi altro piatto.
    

Ricetta video

Il video illustra in dettaglio il processo di preparazione degli spaghetti per lagman. Non è particolarmente difficile da preparare, mentre l'intero processo è descritto in dettaglio e accessibile. All'inizio del video ci sono tutti gli ingredienti necessari di cui avrai bisogno.

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