Elettrodomestici e utensili da cucina: forno a gas o elettrico, calderone con coperchio, tagliere, coltello, spatola, cucchiaio grande, casseruola da 3 litri, piatto fondo, cucchiaio, cucchiaio di legno.
Gli ingredienti
| manzo | 600 g |
| cipolle | 300 g |
| carote | 150 g |
| patate | 300 g |
| Peperone giallo | 150 g |
| Peperoni rossi | 150 g |
| pomodori | 400 g |
| Fagiolini | 100 g |
| melanzana | 240 g |
| Gambo di sedano | 150 g |
| aglio | 10 g |
| Concentrato di pomodoro | 2 cucchiai. l. |
| Coriandolo verde fresco | 20 g |
| Peperoncino | 2 baccelli |
| Zira | 1 cucchiaino |
| Pepe nero macinato | 0,5 cucchiaini |
| coriandolo | 1 cucchiaino |
| Paprika Dolce | 1 cucchiaino |
| Pepe di Sichuan | 1 cucchiaino |
| Olio di semi di girasole | 3 cucchiai. l. |
| acqua | 3 l |
| sale | 2-3 cucchiaini |
| Lagman Noodles | 400 g |
Cucinare a passo
Per iniziare, prendiamoci cura del lagman stesso
- Tagliare a pezzetti 600 g di manzo.
- Mettiamo a fuoco il calderone, versiamo 3 cucchiai. l. olio di girasole e calore.
- Versare 1 cucchiaino in olio di girasole riscaldato. zira, 1 cucchiaino Pepe di Sichuan e farli bollire in olio per 15-20 secondi. Aggiungi la carne tritata finemente al calderone e, mescolando di tanto in tanto, friggi per 3 minuti a fuoco alto.
- Con 300 g di cipolla, rimuovere la buccia e tagliarla a semianelli, quindi dividerla in quarti, aggiungere alla carne, mescolare e friggere per 2 minuti senza ridurre il calore.
- Sbucciamo 150 g di carote, ci dividiamo a metà, tagliamo a forma di semicerchio, inviamo al calderone, mescoliamo e friggiamo a fuoco vivo per 2 minuti.
- Lavare e sbucciare 300 g di patate, quindi tagliarlo a pezzetti, metterlo in un calderone e friggerlo per 3 minuti a fuoco medio.
- Laviamo 240 g di melanzane, tagliamo il gambo e tagliamo a cubetti.
- Laviamo il pomodoro 400 g, lo dividiamo a metà, tagliamo gli steli e tagliamo a cubetti.
- Aggiungi al calderone 1-1,5 cucchiaini. salare e mescolare. Versa i pomodori, 100 g di fagiolini e cubetti di melanzane nella carne con le verdure, aggiungi 2 cucchiai. l. Passata di pomodoro, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Sciacquiamo con 150 g di peperone rosso e giallo, rimuoviamo l'anima con tutti i semi e tagliamo in pezzi di medie dimensioni.
- Laviamo 150 g di gambo di sedano e lo tagliamo in cerchi. Prendi 10 g di aglio, appiattiscilo con un'ampia superficie laterale del coltello, quindi trita finemente. Mescola la nostra carne con le verdure, aggiungi peperoni rossi e gialli, sedano, 5 g di aglio, addormentati 1 cucchiaino. coriandolo, 1 cucchiaino paprika dolce, 0,5 cucchiaini pepe nero macinato, lancia 2 baccelli di peperoncino e mescola di nuovo bene. Spegniamo tutto a fuoco basso per 2 minuti. Versare 1 litro di acqua, portare ad ebollizione, mescolare di nuovo con una spatola, coprire con un coperchio e lasciare bollire a fuoco basso per 30 minuti.
Mentre la carne è in umido con le verdure, cuciniamo i noodles
- Versare 2 litri di acqua nella padella, accendere un fuoco grande e attendere che bolle. Aggiungi 1-1,5 cucchiaini. salare, aggiungere 400 g di tagliatelle, mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Lavare e tritare finemente 20 g di coriandolo verde fresco. Spegni il lagman, aggiungi 5 g di aglio, 20 g di coriandolo verde, mescola e rimuovi il calderone dal fuoco. Metti i noodles finiti in un piatto fondo, versa il lagman e servi.
Importante! Prima di aggiungere melanzane al calderone, è meglio rimuovere l'amarezza che tutti conoscono.Per fare questo, taglialo a cubetti in anticipo, quindi cospargili di sale e lascialo per 15-20 minuti, quindi risciacqua abbondantemente con acqua fredda.
Questa versione del lagman è molto aromatica, con un gusto ricco e soddisfacente.
Ricetta video
Alcuni, a causa della grande quantità di ingredienti, possono pensare di essere confusi nella sequenza della loro aggiunta. Per la tua tranquillità, ti consigliamo di guardare una ricetta video di questo piatto.
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