Filetto di pollo in salsa di panna - una ricetta facile per il fricassea

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• padella con fondo spesso;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• tagliere per carne;
• un coltello per carne;
• spatola culinaria per miscelazione;
• un piccolo filtro.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Il fricassea è un piatto di carne preparato in besciamella. Nel nostro paese, di solito usano carne bianca di pollo (filetto), la salsa è fatta sulla base di crema al latte. La varietà data di piatti può servire come versione base di fricassea.

1. Lavare bene il filetto di pollo (600 g). Tagliare il grasso in eccesso e il film. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta. Tagliare il pollo a strati, quindi a cubetti di 1 cm × 1,5 cm × 4 cm e trasferire la carne tritata in una ciotola profonda.
   
2. Sale e pepe qb. Aggiungi le verdure di basilico secco (1 cucchiaino) alla carne. Prima di aggiungere, strofina le verdure sulle dita in modo che appaia l'aroma dell'erba. Mescolare, lasciare riposare la carne per 3-5 minuti.
   
3. Cospargere i pezzi di fricassea con la farina (1 cucchiaio. L.) Usando un colino piccolo, mescolare.
   
4. Preriscalda bene una padella dal fondo spesso. Versare olio vegetale (40 ml) nella padella. Aggiungere il burro (30 g), mescolare fino a quando non è sciolto.
   
5. Metti i pezzi di pollo in una miscela di verdure e burro.
   
6. Friggere da tutti i lati, mescolando continuamente, per 8-10 minuti. Aggiungi brodo di pollo o acqua potabile (150 ml) e mezza panna (100 ml) nella teglia.
   
7. Mescolare, coprire, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare la crema rimanente (100 ml) con tuorlo di pollo (1 pz.), Noce moscata (pizzico). Batti con una forchetta. Mescolare la fricassea, provare la salsa sul sale. Aggiungi sale se necessario. Coprire, cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti.
   
8. Cospargere la carne preparata con aneto tritato finemente (un mazzetto), non dimenticare di lavare le verdure.
   

Puoi servire la fricassea di pollo con qualsiasi contorno, tuttavia, il riso bollito è considerato l'opzione migliore secondo i classici canoni culinari. Durante lo stufato è consentita l'introduzione di ulteriori ingredienti nello stufato: cipolle, funghi, piselli, carote, peperoni dolci, erbe aromatiche, vino bianco secco e altri ingredienti. Invece del pollo, puoi prendere altra carne bianca: coniglio, tacchino.

Ricetta video

Puoi vedere come preparare una tenera carne di pollo in un delizioso sugo in questo video tutorial:

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